Миндальное печенье
43
Очень вкусное миндальное печенье, имеет слегка тягучую структуру, похоже на коржики с миндальным вкусом и ароматом. В советское время именно такое печенье продавалось во многих буфетах, этот рецепт практически по ГОСТу, я только немного уменьшила количество сахара. Получается 6 больших печений-коржиков.
Ингредиенты:
- 80 г миндаля
- 30 г муки
- 120 г сахара
- 2 белка
Как приготовить миндальное печенье
Получившуюся мягкую массу положить в небольшую емкость, которую поставить в бóльшую емкость с теплой водой. Хорошо перемешивать миндальную массу, пока в ней полностью не растворится сахар.
На противень постелить пекарскую бумагу, хорошо смазать ее маслом, и слегка присыпать мукой (обычно бумагу смазывать не надо, но так как в тесте нет масла, то большая вероятность, что печенье может прилипнуть). Выложить тесто ложкой в 6 горок по всему противню (тесто растечется в довольно широкие круги). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 15-17 минут.
★★★★★рейтинг: 4.7
Показано: 20 из 43
- Татьяна Т.15.10.2020 05:40Выпекала 17 минут, т.к. настораживала слишком мягкая, я бы сказала жидковатая поверхность печеней. Но выпечка пропеклась. Ели тёпленькими, очень понравились, наверное на следующий день печенье будет ещё вкуснее. Но муж сказал, что черезчур сладкие. Спасибо большое за такой простой и очень вкусный рецепт.
- Елена10.04.2016 13:36Люблю миндальное печенье, часто покупаю его в магазине. Увидела этот рецепт и без лишних раздумий стала готовить, тем более рецепт совсем простой. Единственное, тесто показалось мне слишком жидким и я добавила больше муки, чем в рецепте, где-то на треть. Спасибо, Елена, ваш сайт - просто находка!
- Анна17.01.2017 17:58Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно и сладко). Делала сразу 2 порции, сахара взяла 200 гр. И то показалось сладко, но с крепким чаем с молоком или кофе в самый раз! Готовятся быстро, яйца нужно брать самые крупные, как ранее Вы писали. Спасибо.
- Vinera16.06.2017 18:49До ваших Миндальных... пробовала пару рецептов... все было что то не так... Но к вашим абсолютно нет вопрсов! Как всегда-быстро, четко и вкусно!!! Исползовала миндальную муку. Мои все в восторге от печенья!
- TANECHIK21.04.2017 15:00Роза, а еще миндальную пудру (муку) можно использовать для приготовления пирожных "Макарон"!
- Любовь Родная14.05.2018 19:37Очень вкусное печенье.
- Виктория27.03.2019 17:53Вот!
- Марина27.01.2015 06:35Елена, спасибо большое за ответ. Действительно яйца брала более мелкие С1. В следующий раз положу на 1 белок больше и буду следить за консистенцией при добавлении муки, возможно ее понадобится меньше. Скажите, вкус не пострадает из-за подобных манипуляций? А печенье действительно очень вкусное получилось, хоть и кубышками ))
- Евгения31.01.2017 15:33Елена, здравствуйте! Хотела выразить Вам благодарность за Ваш титанический труд! Все рецепты просто замечательные, каждый найдет что-то на свой вкус! я уже пару лет готовлю по Вашим рецептам и даже не удосужилась до сих пор поблагодарить Вас! стыдно мне (спасибо большое! и вот теперь с грудным ребенком нашлось время
- Полина28.12.2020 07:46Я миндальное печенье делаю раза 3 в неделю, но намного проще, миндальную муку перемешиваю с сахарной пудрой и 1 белок взбитый, выпекать при 180 10 минут, на приготовление уходит минут 5 и выпечку 10 минут, готовлю когда суп греется, после обеда с чаем.
- Елена24.07.2016 09:02Леночка, спасибо за рецептик!)) Только у меня почему-то наоборот- тесто сильно растеклось... получился практически один большой коржик!)) Но я его порезала на квадратики и всё ок!!)) Детишки уже всё слопали! Мужу, как всегда, достался лишь запах!!)))
- Марта16.08.2014 15:51Елена, спасибо вам за рецепт! Очень вкусно и легко! Я уменьшала количество сахара и всё равно получилось очень сладко на мой взгляд, но это дело вкуса... И по времени - через 13 минут глянула, а они уже коричневые по краям, еле успела спасти)
- Ольга18.07.2017 21:18Первые разы я держала в духовке ровно по рецепту. Получилось вкусно, но во второй раз делала минут на 10 дольше. Получилось еще вкусней! Не пересушилось. Внутри осталось тягучее, сверху появились трещинки, как у покупных печенюшек.
- Марина26.01.2015 07:39Елена, почему-то у меня совсем практически тесто не растеклось. В чем может быть причина? Все делала по рецепту, только сахара меньше положила на треть. Может я мало перемешивала? Но вообще пробовала, сахар уже был растворен.Елена26.01.2015 22:13А вы все на весах взвешивали? Если так, то возможно дело в размере яиц, я всегда использую яйца категории С0, наверно если яйца мелковаты, то объема белков может не хватить для нужной консистенции теста. Ну или дело в более сильной муке, которая слишком загустила тесто в вашем случае. Ну главное, чтобы получалось вкусно, а форма не имеет первостепенного значения :-)
- Юлия29.03.2013 08:26Сделала печенюшки,тесто правда получилось не такое жиденькое,как у Вас,но я свою ошибку знаю-сахар не до конца растворился,поэтому печенье не такое красивое получилось,но по вкусу-супер.Спасибо за рецепт.
- Дарья10.03.2014 16:56замечательно вышло!! я пергамент смазывала маслом и посыпала мукой- поэтому печенюшки у меня снять проблем не было :) вкусно!! и я делала их маленькими :)
- Роза21.04.2017 14:20Елена, добрый день! Подскажите пожалуйста, можно ли вместо миндаля использовать миндальную пудру? Свекровь купила, куда использовать Ее не знаю (
- АняТ12.02.2014 10:46Еле оторвала от пекарской бумаги )) наверно из-за того,что положила изначально не 80 гр миндаля,а 100 ) а получилось все равно вкусно и быстро :)
- Мария20.07.2014 10:12Спасибо большое за рецепт! Научили меня готовить любимое лакомство. Печенья получились изумительные, даже вкуснее чем из пекарни.
- Роза21.04.2017 15:22На счёт макарон знаю, но боюсь слишком много заморочек будет (на 9 месяце беременности хочется чего то быстрого и легкого)))
Комментарии (43)