Малиновий сорбет
1
Зараз, у сезон малини, поспішаю поділитися з вами відмінним сорбетом з малини! Напевно, багато хто вже готував фруктове морозиво вдома, зазвичай для цього ягоди просто подрібнюються з цукром і заморожуються, виходить, звичайно, корисно, але якщо хочеться отримати ще й дуже смачний результат необхідно докласти трохи більше зусиль. Зокрема, потрібно фруктове пюре не просто заморозити, а попередньо змішати його з киселем на базі кукурудзяного крохмалю. Тоді сорбет при підтаванні матиме приємну кремову консистенцію, а не просто перетворюватися на рідку рідину. Ось і вся хитрість! Таким чином, ви можете приготувати сорбет з інших ягід або суміші ягід, наприклад, добре підійде - чорна смородина, чорниця тощо. Головне отримати з ягід густе ягідне пюре, яке й йтиме у справу. Моя маленька дочка з'їла вже три порції, так що діти такий сорбет точно оцінять, та й дорослим сподобається :-)
Інгредієнти:
- 500 г малини (свіжої чи замороженої)
- 70-100 г цукру
- 15 г кукурудзяного крохмалю
- 10 г ванільного цукру
- 2 ст. л. лимонного соку
- 150 мл води
Як приготувати малиновий сорбет
Процідити, відвар повернути в каструльку. Додати цукор та ванільний цукор, довести відвар до кипіння. Кількість цукру обов'язково регулюйте на свій смак, а також в залежності від ягід, які будете використовувати.
Крохмаль залити у склянці 50 мл води, добре перемішати. Влити у відвар, при помішуванні, розведений крохмаль. Довести до загусання, виходить досить густий кисіль. Повністю остудити.
Малинове пюре, малиновий кисіль та лимонний сік перемішати та поставити в морозилку. Заморожувати 3-5 годин до стану м'якого морозива, за цей час необхідно 2-3 рази пробити суміш блендером.
Потім перекласти суміш у контейнер, що закривається, зберігати в морозилці. Я також частину суміші розклала за спеціальними формами для морозива. Ось так виглядає малиновий сорбет, заморожений у формі.
Якщо форм немає, то подавати сорбет у вигляді кульок в креманці (перед формуванням куль дати контейнеру постояти 5-7 хвилин при кімнатній температурі). Я прикрасила сорбет ягодами малини та м'ятою. Малиновий сорбет має приємну консистенцію, чистий фруктовий смак, він добре освіжає, а також містить дуже мало калорій!
Коментарі (1)