Шоколадный фондан
97
Нежнейшее, тающее, очень шоколадное пирожное с жидкой серединкой, рекомендую подавать его с мороженым (пломбиром). Для приготовления пирожных я использовала качественный черный шоколад 56%, можно использовать более или менее горький шоколад (по вашему вкусу). Из данного количества ингредиентов у меня получилось 8 маленьких пирожных. Шоколадный фондан обязательно нужно подавать теплым, поэтому если вы готовите, например, на двоих, можете смело уменьшить пропорции, чтобы успеть всё съесть, пока не остынет. P.S. Ранее этот рецепт фигурировал в блоге под названием шоколадный флан, потом я его переименовала в более правильное историческое название - шоколадный фондан (от фр. fondant - тающий).
Ингредиенты:
- 100 г черного шоколада
- 60 г сахара
- 50 г масла
- 40 г муки
- 3 яйца
- мороженое для подачи
Как приготовить шоколадный фондан
Шоколад поломать на кусочки, положить в емкость, добавить кубики масла. Сделать водяную баню - поставить емкость с шоколадом в кастрюлю с водой (вода не должна касаться низа кастрюли).
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить 8-12 минут (я готовила ровно 10). Важно, при приготовлении не передержать пирожные в духовке, они по краю должны схватиться, а по центру остаться жидкими. При желании их можно готовить дольше, примерно 15 минут, тогда они полностью пропекутся внутри, потом их тоже можно есть (но обязательно охладив в холодильнике). По вкусу тоже неплохо, но не так супер вкусно, как фондан с жидкой серединкой.
- Оксана_Москва16.10.2021 19:22Не первый год, Лена, Вы вдохновляете меня на кулинарные эксперименты! И вот очередное спасибо! Правда, первая партия (ровно 10 минут) вышла не фонданами, а очень нежными кексиками. Зато вторая... за 8 минут... удалась!!!
- Татьяна Т.08.02.2021 11:53Я чуток передержала выпечку в духовке, выпекала 12 минут. В следующий раз на минуту раньше достану из духовки. Пирожное получилось восхитительное. Спасибо за такой вкусный и лёгкий рецепт.
- Наталья06.10.2016 13:01Что-то у нас пошло не так (((как сырое тесто на вкус.... это возможно из-за того, что не дождались, когда остынет растопленный шоколад, а сразу его добавили к яичной смеси?
- Кристина24.01.2017 13:04Готовлю это блюдо больше года, всегда всем нравится! Это прям экспресс десерт! Огромное спасибо за сайт и за Ваши рецепты. Сегодня в планах приготовить что то с яблоками
- Светлана06.04.2015 16:27Елена спасибо огромное за рецепт, все получилось с первого раза! Только я делала на двойную порцию! Вот такие вкусняшки у меня получились!
- Юлия01.01.2017 06:03В следующий раз попробую вытащить из духовки ещё на минуту раньше, для сравнения. Но и от этого результата мы в восторге! Спасибо, Елена!
- Светлана14.02.2017 18:15Елена, спасибо за отличный рецепт! Просто и оооочень вкусно! Никогда не думала, что фондан готовится настолько элементарно
- Оксана15.11.2014 16:49Леночка, спасибо большое, очень вкусно, форму посыпала молотым миндалем, но..... Передержала, хотя готовила 9 минут
- Анна С.18.02.2020 11:51Потрясающе вкусно и быстро) готовлю не в первый раз. Спасибо за рецепт)
- Зарема18.08.2014 14:02Спасибо за рецептик!!!! Вот что у меня получилось....
- Hegh01.08.2016 08:53shedevr))))))
- Иннушка30.12.2015 15:45А вот и мои))
- Ксения18.10.2020 10:33Лена, я опять со словами благодарности за рецепт. Настоящий фондан получился со второго раза. Великолепный классический вариант! Первый раз передержала в духовке- съели кексами. Использовала французский ашановский шоколад 56%. Оооочень вкусно!! Ничуть не хуже, чем в Trattoria на ул. Культуры. Никогда не думала, что решусь испечь сама. Спасибо ещё раз. На очереди « Опера».
- Юлия01.01.2017 06:01Обычно мы с мужем заказываем этот потрясающий десерт в кафе. И я никогда не думала, что смогу приготовить точно такой же, да ещё очень легко и быстро. В предновогодний вечер, решили проводить старый год вкусняшками. Пока муж бегал в ближайший магазинчик за мороженым, кексики уже стояли в духовке. Готовила 9 минут, формочки как у вас, Елена. Мы оба в восторге от результата!
- Алеся17.01.2014 16:56Ох, как это вкусно, особенно с шариком подтаившего мороженого! Я часто готовлю шоколодный флан к кофе. Елена, я прочитала, что вы любите миндаль- может быть вы рискнете когда-нибудь и приготовите макарон (макарун)- очень популярное во Франции миндальное печенье с разнообразными вкусами?! А за ваше творчество спасибо- я готовила практически все и у меня всегда получалось!
- Алина31.01.2014 05:18Очень просто и очень вкусно! А главное оченьбыстро! Елена,чтобы Ваш сайт был еще удобнее, пожалуйста, пишите в приготовлении в скобках количество ингредиентов, это намного бы упростило готовку, т.к. грязными руками приходиться постоянно листать туда-сюда по экрану! А так всё просто замечательно! Ваша преданная читательница!
- Виктория15.03.2013 20:25Шоколадный флан - Отвал башки :) все семейные в полном ауте от моих кулинарных изысков, благодаря Елене! Даже муж заявил: "Научи меня, Я сам буду делать, что бы тебя не просить" - это потому , что мне нельзя много шоколада, вот и всячески стараюсь не частить. Елене, спасибо - это просто бестселлер Вашего сайта!
- Анна21.05.2014 13:45Я очень, очень извиняюсь за комментарий: флан - это пирог с запеченным яично-молочным кремом, фондан - это пирог (пирожное) с вытекающей начинкой (от фр. fondant - тающий). Рецепты же ваши восхитительны! Я приготовила на днях лимонный пирог и, чувствую, надолго переберусь на ваш сайт в поисках нового :) :heart:Елена21.05.2014 15:04Я встречала этот рецепт очень давно именно под названием - шоколадный флан. Позже мне попались варианты с названием фондат или фондан. И да, вы правы, фондан более правильное историческое название, хотя встречаются разные вариации (как оказывается не очень грамотные). Наверно, я все-таки его переименую в фондан.
- нина08.03.2013 14:44ну не знаю, вообще с выпечкой дружу, у меня газовая духовка температуры не видно, не получается как у Вас. меня пока верх схватиться уже и середина пропеклась, не пойму в чем дело, может подскажите, пробывала не один раз, и смесь получалась густая, почти выкладывала и не наливала в формы. Спасибо.
- Катя23.08.2015 20:52Все получилось! Очень вкусно! Единственное моя духовка меня немного подвела - поставила в разогретую до 200 градусов на 10 мин, а края никак не схватывались, пришлось увеличивать температуру и время выпечки. Елена большое спасибо за Ваши рецепты! Всем удачного выпекания!
Комментарии (97)