У розпал сезону полуниці поспішаю з рецептом полуничного пирога. Нещодавно я згадала про популярний пиріг з яблуками - Цвєтаєвський яблучний пиріг, і подумала, а чому б його не спробувати приготувати з полуницею! Так ось для сьогоднішнього пирога замість яблук я взяла полуницю, а також збільшила частку заливки і додатково ввела до складу ванільний цукор. Пиріг зробила у формі меншого обсягу, щоб він вийшов вищим та презентабельнішим. Вийшло просто чудово! З відповідальністю можу сказати, що пиріг із полуницею вийшов анітрохи не гірше, ніж із яблуками, а для любителів полуниці напевно виявиться і краще! Тісто у пирога виходить дуже м'яке, пухке, розсипчасте, начинка дуже ніжна, тане в роті, а ароматна м'яка полуниця просто блискуче доповнює цю комбінацію! Смачно!
Інгредієнти:
- Тісто:
- 200 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 100 г сметани
- 1 ст. л. цукру
- 1 ч. л. розпушувача
- Начинка:
- 500 г полуниці
- 300 г сметани
- 150 г цукру
- 50 г борошна
- 2 яйця
- 2 ч. л. ванільного цукру
Як приготувати квітаївський пиріг з полуницею
Руками сформувати тісто в кулю, постаратися не місити, тільки щонайменше щоб зібрати в кулю. Поставити у холодильник на 20-30 хвилин.
Приготувати заливку. Сметану, цукор, борошно, яйця і ванільний цукор покласти в ємність, збити до рідкого однорідного стану.
Викласти тісто на дно форми (я використала форму 22 см). Розрівняти по дну та сформувати середні бортики.
Коментарі