Дуже смачний, ситний салат! Готується салат із найдоступніших продуктів, продукти всі наші рідні, ніяких анчоусів, ніяких каперсів вам не знадобиться)) Чоловік назвав салат "недо-вінегрет" смак дійсно трохи схожий, але все ж таки маю відзначити, що він інший. Смак абсолютно гармонійний, збалансований, і не потребує додавання буряків та горошку)). Такий салат можна подати до м'яса, або ж вживати його просто так, як легку вечерю. Найважливіше в салаті використовувати правильну квашену капусту, вона має бути натурального кисло-молочного бродіння, ні в якому разі не магазинний сурогат на оцті!
Інгредієнти:
- 300 г вареної картоплі (~3 штуки)
- 200 г квашеної капусти
- 70 г маринованих огірків
- 50 г цибулі
- 0,5-1 ч. л. гірчиці
- рослинна олія
- сіль, перець
Як приготувати картопляний салат із квашеною капустою
Картоплю відварити в мундирі в підсоленій воді, злити воду, картоплю остудити. Нарізати її шматочками, але не дуже дрібними. Додати злегка віджату квашену капусту, нарізані огірки, і цибулю. Якщо не любите гостру цибулю в салаті, то нарізані півкільця цибулі попередньо ошпарте окропом, я так завжди і роблю, але це справа смаку.
Додати олію та гірчицю за смаком. Рослинну олію можна використовувати будь-яку за смаком, якщо любите рослинну нерафіновану, то звичайно додавайте її, або ж використовуйте рафіновану рослинну. Я використала рафіновану оливкову. Олію не шкодувати, тоді буде смачніше. Трохи посолити та щедро поперчити свіжомеленим перцем! Перемішати. Салат готовий, можна і одразу їсти, можна і залишити настоятися.
Коментарі