Німецький картопляний салат є дуже популярним рецептом з картоплі. Такого типу страва є і в багатьох інших народів, що лише доводить те, що це дуже смачно. Варіантів такого салату безліч, сьогодні представляю свою версію. Часто такий салат заправляють майонезом, але мені більше подобається заправка з додаванням натурального оцту. В якості добавок у мене трохи копченої паприки, але підійде і звичайна, а також сушений кріп, часник, і звичайно ж бекон! Бекон улюблений продукт мого чоловіка, тому він у нас завжди є в холодильнику)) Обсмажений бекон підходить до картоплі просто ідеально, його достатньо зовсім небагато, але повірте смак буде просто блискучим! Картопляний салат обов'язково повинен настоятися, не поспішайте їсти, буде смачніше))
Інгредієнти:
- 600 г картоплі
- 50 г бекону
- 50 г цибулі
- Заправка:
- 50 г рослинної олії (у мене оливкова рафінована)
- 2 ст. л. винного чи яблучного оцту 6% (у мене яблучний)
- 0,5 ч. л. копченої паприки (або звичайної)
- 0,5 ч. л. сушеного кропу
- 0,5 ч. л. часнику
- сіль, перець
Як приготувати німецький картопляний салат
Картоплю дуже бажано взяти воскового сорту, тобто ту що не розварюється. Картоплю очистити, нарізати невеликими шматочками, залити водою, посолити. Варити на маленькому вогні до готовності. Якщо у вас картопля сорту, що розварюється, то як варіант, краще її зварити в мундирі, а потім очистити. Але в будь-якому випадку картоплю будь-якого сорту потрібно не переварити, щоб наш картопляний салат не перетворився на кашу при перемішуванні. Воду повністю злити, картоплю остудити до теплого стану.
У ємність, в якій готуватимете салат, покласти всі компоненти заправки, ретельно збовтати віночком, щоб вийшла емульсія.
Цибулю попередньо порізати тонкими півкільцями, потім півкільця навпіл. Додати цибулю у заправку, перемішати.
Бекон порізати дрібними кубиками, обсмажити до золотистості на сковороді. Додати до картоплі, обережно перемішати. Поставити салат у холодильник настоятися на 2-3 години, за цей час можна разок перемішати.
Картопляний салат можна їсти як холодним, відразу з холодильника, так і теплим. Мені найбільше подобається картопляний салат кімнатної температури, саме тоді його смак розкривається максимально. Подавати салат можна з будь-яким м'ясом чи куркою, у мене на фото із запеченим курячим філе. Німецький картопляний салат просто найсмачніша страва з картоплі!
Коментарі