Осінь — чудова пора для душевних розмов під чашечку чаю або кави, особливо коли за вікном негода. А до чаю чи кави треба що? Правильно — печиво! Тому сьогодні нагадую про такий варіант, як італійське печиво біскотті, яке, як ніяке інше, відмінно поєднується із зазначеними напоями. За основу рецепту взяла це (класичніше) Біскотті, і зробила його кавовим. Горіхи використала фундук, але підійдуть будь-які, які у вас є, тобто і традиційний мигдаль, і волоські горіхи, і навіть арахіс, тут будуть дуже хороші. Також використала журавлину та чорний шоколад, а шоколад як відомо все робить смачніше)). Вийшло чудове печиво, тендітне, дуже ароматне, аромат кави не яскраво виражений, але він впевнено надав біскотті свій неповторний шарм!
Інгредієнти:
- 180 г борошна (або менше)
- 80 г цукру
- 50 г вершкового масла
- 1 яйце
- 1 ст. л. розчинної кави (без гірки)
- 0,5 ч. л. розпушувача
- щіпка кориці
- дрібка солі
- Добавки:
- 50 г горіхів (у мене фундук)
- 50 г сушених журавлин (можна родзинки)
- 50 г шоколаду (у мене чорний)
Як приготувати кавовий біскотті з фундуком і журавлиною
Борошно змішати з розпушувачем і, за бажанням, корицею. Додати борошно в ємність, замісити тісто. Тісто виходить досить щільне, але м'яке та пластичне. Борошна може знадобитися менше 180 г, не додавайте відразу все. У мене пішло на цей раз 150 грам.
Усі добавки підготувати заздалегідь. Горіхи злегка підсмажити на сухій сковороді або на деко в духовці. При необхідності почистити горіхи від лушпиння, зокрема, якщо у вас є фундук або арахіс. Волоські горіхи та мигдаль можна не чистити. Хоча фундук в цілому вигляді і привабливо виглядає в розрізі у мене на фото, я раджу його попередньо порубати на великі шматочки, тому що з цілим фундуком було не дуже зручно формувати печиво. Шоколад найкраще нарубати ножем на великі шматочки. Додати всі добавки до тіста, рівномірно вмішати.
На деко постелити пекарський папір. Розділити тісто порівну, з кожної частини скачати ковбаску довжиною приблизно 30 см. Злегка її притиснути. Викласти на деко і поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 25 хвилин.
Вийняти, остудити на деко протягом 5 хвилин, не більше. Потім гострим ножем акуратно порізати на скибочки, трохи навскоси (ширина скибочок 1-1,5 см). Викласти в один шар на деко і повернути в духовку.
Коментарі