Паприкаш
1
Паприкаш – класична страва угорської кухні, складається з курки, яка спочатку обсмажується, потім тушкується з додаванням болгарського перцю, цибулі та меленої паприки. У паприкаш додатково додається сметана, змішана з борошном, за рахунок чого соус набуває приємної густоти і обволікає шматочки курки. Я використала негостру паприку, тому страва вийшла не гостра, а скоріше злегка пікантна. Курка у паприкаші виходить дуже м'яка, м'ясо легко відокремлюється від кісток. Паприкаш готується не складно та відмінно підійде для ситного обіду чи вечері.
Інгредієнти:
- 1 кг окорочків (3 великих окорочка)
- 200 г болгарського перцю
- 200 г цибулі
- 2-3 зубчики часнику
- 1 ст. л. паприки
- 1 ст. л. з гіркою борошна
- 100 г сметани
- сіль
- перець
- олія для смаження
Як приготувати рагу
Болгарський перець обсмажити на сковороді протягом 5 хвилин, до м'якості. Потім також перекласти до курки.
Влити приблизно 200-300 мл окропу, посолити, поперчити, додати паприку та часник, видавлений через часникодавку. Перемішати, довести до кипіння, тушкувати на невеликому вогні під кришкою протягом 30-40 хвилин до повної м'якості курки.
- Ольга25.07.2013 08:30Дуже смачно, взагалі мені дуже подобається угорська кухня і підливки заправлені сметаною. Все зробила за Вашим рецептом - просто смакота. Дуже сподобався Ваш сайт, ось вже два тижні підряд готую для сім"Ї тільки з нього. Всі задоволені результатом і готувати хочеться знову і знову. Дякую Вам гарно!!!
Коментарі (1)