Полуничний самбук

Name: Полуничний самбук
Ingredients: 300 г полуниці (свіжої чи замороженої); 70 г цукру; 2 білки; 1 пакетик желатину (10 г); 100 мл вершків 33% -38% + 3 ст. л. цукру

Повітряний десерт рожевого кольору із яскравим полуничним запахом. Десерт низькокалорійний, тому якщо ви піклуєтеся про фігуру, то десерт для вас. При подачі десерт доповнюється збитими вершками, які вигідно підкреслюють ніжний смак самбука, але це не обов'язково, і без вершків буде смачно. Якщо полуниця була заморожена необхідно попередньо розморозити її (до напіврозмороженого стану буде достатньо, швидко це можна зробити в мікрохвильовій печі).

Інгредієнти:

300 г полуниці (свіжої чи замороженої)
70 г цукру
2 білки
1 пакетик желатину (10 г)
Для прикраси (за бажанням):
100 мл вершків 33% -38% + 3 ст. л. цукру

Як приготувати полуничний самбук

Желатин залити 150 мл води, залишити на 10 хвилин (або на час, вказаний на упаковці).

Поставити желатин на невеликий вогонь, підігріти приблизно до 40-50 градусів. Перемішати, желатин повинен повністю розчинитися. Остудити.

Полуницю подрібнити блендером (одну ягоду можна залишити для прикраси). За бажанням, можна суміш протерти через сито, щоб позбутися дрібних кісточок.

До полуниці додати цукор, трохи збити міксером (якщо полуниця кисла, додайте більше цукру).

Яйця ретельно промити гарячою водою з милом, витерти. Відокремити білки від жовтків. Білки додати до полуничної маси, збити міксером не менше 5 хвилин до моменту, коли маса значно побіліє і збільшиться в розмірі в два-три рази.