Яблучний самбук

Name: Яблучний самбук
Ingredients: 500 г яблук; 50 г цукру; 2 білки; 1 пакетик желатину (10 г)

Самбук – це ніжний повітряний десерт, на основі ягідного або фруктового пюре з додаванням збитих білків та желатину. Я зробила самбук на основі пюре із запечених яблук кисло-солодкого сорту, вийшло дуже смачно та легко. Якщо ви використовуєте солодкий сорт яблук, зменшіть кількість цукру. Виходить 4-5 порцій десерту.

Інгредієнти:

500 г яблук
50 г цукру
2 білки
1 пакетик желатину (10 г)

Як приготувати яблучний самбук

Яблука очистити від шкірки, розрізати навпіл і вирізати неїстівну серцевину. Покласти у форму (або просто на деко).

На дно налити 2-3 ложки води, прикрити зверху фольгою. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Запікати приблизно 30-40 хвилин до м'якості. Остудити.

Желатин залити 150 мл води, залишити на 10 хвилин (або на час, вказаний на упаковці).

Поставити желатин на невеликий вогонь, підігріти приблизно до 40-50 градусів. Перемішати желатин повинен повністю розчинитися. Остудити.

Яблука ретельно пюрувати занурювальним блендером (якщо немає блендера – протерти крізь сито).

Додати цукор, трохи збити міксером.

Яйця ретельно промити гарячою водою з милом, витерти. Відокремити білки від жовтків. Білки додати до яблучної маси, збити міксером не менше 5 хвилин до моменту, коли маса значно побіліє і сильно збільшиться в розмірі.