Заварний торт із вершками та полуницею

Name: Заварний торт із вершками та полуницею
Ingredients: 120 мл води; 100 г борошна; 50 г вершкового масла; 2 великі яйця; дрібка солі; 200 г вершків 33%-38%; 100 г свіжої або замороженої полуниці; 4 ст. л. цукру; цукрова пудра для посипання

Цей торт дуже гарний зі свіжою полуницею, але така полуниця продається всього пару місяців на рік, тому можна її замінити на заморожену або консервовану полуницю (я використала заморожену). Також замість полуниці можна використати малину.

Інгредієнти:

Тісто:
120 мл води
100 г борошна
50 г вершкового масла
2 великі яйця
дрібка солі
Крем:
200 г вершків 33%-38%
100 г свіжої або замороженої полуниці
4 ст. л. цукру
цукрова пудра для посипання

Як приготувати заварний торт з вершками та полуницею

У каструльку налити воду, додати вершкове масло, сіль, довести до кипіння.

Всипати відразу все борошно, перемішати.

Перемішувати приблизно протягом хвилини, тісто має перетворитися на пружну грудку. Зняти з вогню, остудити до теплого стану.

Яйця трохи збити виделкою.

Влити третину яєць до завареного борошна, розтерти.

Частками додати інші збиті яйця, щоразу ретельно вимішуючи.

Повинне вийти однорідне пластичне тісто. Тісто покласти в щільний пакет, зав'язати і обрізати кут діаметром приблизно 2-3 см.

На деко постелити пекарський папір, намалювати коло діаметром приблизно 20 см (я обвела тарілку відповідного розміру). Потім папір перевернути на інший бік (коло має просвічуватися).