Дуже смачний торт та простий у приготуванні. Готується торт із заварного тіста, яке випікається суцільним коржем, начинка складається із крему заварного з додаванням вершкового масла. По суті, весь торт, це один великий-великий еклер з кремом, або ж інакше заварне тістечко. Торт так називається тому, що при випіканні корж піднімається хвилями, а точніше горами. Торт родом із Польщі, тому й називається на честь гір Карпат – Карпатка. У чоловіка нещодавно був день народження, я у нього запитала напередодні який він хоче торт, а він сказав, що на день народження він хоче поїхати в гори)) Тому у мене відразу з'явилася ідея, який торт йому приготувати)) У гори він звичайно не поїхав, а от тортом із задоволенням пригостився! P.S. Дивіться також схожі рецепти з мого сайту - Заварні тістечка (еклери), Заварні кільця з сирним кремом і Заварний торт з вершками і полуницею.
Інгредієнти:
- Тісто:
- 200 г води
- 100 г вершкового масла
- 150 г борошна
- дрібка солі
- 4-5 яєць
- Крем:
- 600 г молока
- 180 г цукру
- 2 яйця
- 60 г кукурудзяного крохмалю
- 10 г ванільного цукру
- 200 г вершкового масла
- Також:
- цукрова пудра для посипання
Як приготувати заварной торт “Карпатка”
Коли тісто збереться в грудку, продовжувати вимішувати ще пару хвилин, борошно повинне добре заваритися. Потім остудити 5-10 хв.
Яйця трохи збовтати в окремій ємності. Поступово, невеликими порціями, вливати яйця до тіста, щоразу добре збиваючи до однорідності. Повинне вийти однорідне пластичне тісто.
Готуємо крем. У ємність покласти яйця, цукор, ванільний цукор, крохмаль та приблизно 100 мл молока. Ретельно розмішати віночком до однорідності.
Перелити все назад у каструлю та варити на середньому вогні до повного загусання. Маса виходить дуже густа.
Ретельно збити вершкове масло до освітлення. Вершкове масло має бути кімнатної температури (дістаньте його з холодильника заздалегідь).
Потім поступово ложка за ложкою додати заварний крем, щоразу збиваючи до однорідності. Вершкове масло та крем повинні бути однакової температури.
Коментарі