Бискотти с миндалем и изюмом

Ну что сказать? Восхитительно! Дочка сказала, что печенье похоже на сухарики с изюмом. Действительно, внешне очень похоже, но вкус - это что-то! У самой руки так и тянутся взять еще одно печенье! Хорошо, что сразу приготовила двойную порцию. Спасибо, хозяюшка Елена, за рецепт! Буду часто готовить, миндаль у нас в семье все любят! Вот что у нас получилось, строго не судите за фото) Ну очень вкусно!

Очень похожа на покупные варианты бискотти, но более нежное) делала и с миндалем, и с грецким орехом, очень хорошо и в том, и в другом варианте. Единственное, что уже в процессе приготовления один раз обнаружила, что нет разрыхлителя, и заменила гашенной содой - вот этого делать точно не советую, получается слишком рыхлое и очень сильно крошится Ну и фото удачного печенья:)

Любим бискотти ( а по-нашему попроще - сухарики), часто пользуюсь этим рецептом. В этот раз все орехи кончились, добавила кунжут, тоже вкусно. Сахара на 1 яйцо кладу 25 г, мы совсем на сладкоежки, тем более, что изюм сладости добавляет. За рецептик от души благодарим!

Леночка, бискотти очень понравились всей моей семье! Теперь каждую неделю пеку, причем сразу двойную порцию. Готовить просто, ингредиенты доступные, а на выходе вкуснейшее сухое печенье к чаю и не только!

Вкусное печенье, делается просто и быстро. Сахар уменьшила, минд. орехов не оказалось, заменила грецкими. Спасибо, отличный рецепт выпечки, буду пользоваться.

Очень вкусные печеньки, прям отличные. Правда у меня вместо изюма была курага, я её мелко порезала. Но изюм был бы лучше. Спасибо большое за рецепт.

Печенье получилось очень вкусное, хрустящее. Готовила с грецким орехом. Главное, что очень быстро приготовить и из доступных продуктов.

Обожаю ваш сайт! Спасибо за великолепные рецепты! Бискотти одно наслаждение)) каждый раз делаю на 2-4 порции)) одной всегда мало))

При минимуме временных и продовольственных затрат получаем максимум удовольствия от этого печенья!Спасибо за рецепт!

И классическое печенье очень и очень вкусное. Остановиться невозможно. Я сама съела почти все. Спасибо огромное!)))

Очень вкусные печенюшки, разлетаются как семечки! Готовлю их постоянно, рецепт простой, а результат потрясающий!

Делаются на раз-два,и также быстро поедаются).Вкусно.И интересно готовить.Спасибо.

Очень простой рецепт и великолепным результатом. Автору - огромный Respect!!!!

А вот и мое творение, на вид не очень красивые получились, но зато вкусные)

Приготовила бискотти с грецким орехом и изюм. Невозможно оторваться!

Даже двойной порции уже не хватает, печеньки исчезают только так

Очень вкусно и просто!!!! Идеальный рецепт. Спасибо.

А меня такие получились разноцветные:)

И я похвастаюсь!!!!

Оригинальный рецепт Кантуччи (или Кантучинни), те, что пекут в Тоскане, не такой. Из-за сл. масла - сухари долго не лежат, и высыхают. Поэтому используют молоко и мед (именно мед позволяет печенью долго лежать и не черстветь). А пропорции таковы: на 700 гр муки - 3 желтка (белками потом печенье смазывают перед загрузкой в духовку), 500 гр сахара, 2-3 ст.л меда (ок. 30 мл), 300-400 мл молока (сначала используйте 300, а потом если тесто выходит слишком крутым - добавьте при замесе и оно станет мягче). миндаль (не резанный и не чищенный). По приготовлению - взбиваем сахар с желтками, добавляем мед (продолжаем взбивать), молоко. муку, миндаль. На этом этапе уже тесто замешиваем руками. Формируем мини-батоны - где то получается 4-5 шт., выкладываем на противень - сверху покрываем нашими оставшимися белками - и в духовку!. При температуре 180 С, достаточно 20 минут, достаем - и даем немного остыть. Потом режем по диагонали на брусочки, выкладываем снова на противень и подсушиваем еще мин 5-10. Готово:) P.S. согласна с Екатериной, их едят обмакивая в десертное молодое вино.