Галеты с творожным сыром и помидорами

24
Галеты с творожным сыром и помидорами

Сегодня у меня новый рецепт вкуснейшей несладкой выпечки, на этот раз с помидорами и творожным сыром. В основе расположено хрупкое песочное тесто, в начинке нежный и солоноватый творожный сыр, сверху сочные ломтики помидоров, вкус подчеркивается ароматами майорана, тимьяна и бальзамического уксуса. Пропорции рецепта на 6 штучек, примерно одна галета на порцию. Запах во время выпечки стоит восхитительный, а итоговый вкус просто шикарный! Очень и очень вкусно! P. S. Кстати, для тех кто впервые сталкивается с таким названием, уточню, что галета-пирог не имеет отношения к сухому печенью галеты, хоть и имеет сходное название. Галета-пирог получается нежная, мягкая!

Ингредиенты:

  • Тесто:
  • 240 г муки
  • 120 г сливочного масла
  • 3 - 4 ст. л. ледяной воды
  • щепотка соли
  • Начинка:
  • 250 г помидоров
  • 150 г сливочного или творожного сыра
  • специи по вкусу (у меня майоран и тимьян)
  • оливковое масло
  • бальзамический уксус
  • соль, перец
  • Также:
  • яйцо для смазки

Как приготовить галеты с творожным сыром и помидорами

Готовим тесто. Муку и соль положить в емкость, добавить кусочки холодного сливочного масла. Чем холоднее масло, тем более слоистой получится выпечка.

Смешать. Если готовите вручную, то перетрите муку с маслом кончиками пальцев.

Влить немного ледяной воды и замесить тесто. Ледяную воду я делаю так, в чашку наливаю немного холодной воды и кидаю туда несколько кубиков льда.

Тесто разделить на 6 частей и поставить в холодильник на 30-40 минут или более.

Подготовить начинку. Творожный сыр посолить, если он не достаточно соленый, сливочный сыр солить не нужно, обычно он и так достаточно соленый. Помидоры порезать тонкими кружочками. Я использовала сорт черри, но можно использовать любые помидоры с выраженным вкусом и ароматом, с безвкусными помидорами получится, увы, не так хорошо. Формуем галеты. Порцию теста раскатать в круг диаметром примерно 15 см.

Выложить примерно шестую часть творожного сыра.

Сверху ломтики помидоров, при необходимости слегка внахлест. Посолить, поперчить помидоры, посыпать специями. Слегка сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Завернуть бортики и смазать их слегка взбитым яйцом.

Переложить на противень. Я выпекала в два захода.

Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку, выпекать примерно 15-25 минут или до легкой золотистости теста. Подавать можно как теплыми, так и полностью остывшими, вкусно в обоих случаях.

Галеты с творожным сыром и помидорами получаются нежными, мягкими, ароматными и очень вкусными!

рейтинг: 4.8
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (24)

Показано: 10 из 24
  • Любовь Родная
    05.09.2020 13:29
    Очень понравилась галета, такое погружение в Италию получилось. У меня мука наполовину ц/з ржаная, очень хрустящее тесто получилось, в этом и весь кайф.
    Елена
    09.10.2020 11:16
    Здорово получилось!
  • Елена
    25.09.2021 15:43
    Давно хотела приготовить эти галеты, но только дошли руки. Как же они божественны!!!! Теперь буду готовить постоянно!
    Елена
    27.10.2021 16:27
    Супер, рада, что оценили!
  • Ксенька
    03.09.2020 13:40
    Приготовила галету для деньрожденного стола. Очень яркая вышла и очень вкусная, всем понравилась. С сыром здорово.
    Елена
    09.10.2020 11:11
    Здорово, что оценили!
  • Татьяна.К
    12.08.2020 14:38
    Вкусные галеты. Готовить приятно. Семье понравилось, съели с удовольствием. Спасибо Елена!
    Елена
    30.08.2020 20:37
    На здоровье!
  • Елена 2020
    09.10.2020 16:40
    У нас сегодня на ужин были эти великолепные галеты! Спасибо за вкусную выпечку!
    Елена
    11.10.2020 16:44
    На здоровье! И Вам спасибо за фотоотчет!
  • Татьяна
    15.01.2023 09:28
    Спасибо за рецепт. Оооочень вкусные галеты. Вся семья оценила. 😋
  • Ольга
    09.08.2020 13:19
    Спасибо. Вкусно. Мне понравилось в остывшем состоянии.
    Елена
    11.08.2020 14:01
    Галеты выглядят просто шикарно, очень аппетитные! Спасибо за первый фотоотчет!
  • Тамара
    16.08.2020 13:19
    Отличное сочетание!!! Спасибо большое за рецепт!
    Елена
    30.08.2020 20:53
    На здоровье!
  • Оксана
    14.08.2020 08:26
    Спасибо за рецепт, очень вкусно и оригинально!
    Елена
    30.08.2020 20:44
    Отличные галеты получились!
  • Ксенька
    03.09.2020 14:00
    Разрезик. Красиво и очень очень вкусно.

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты тартов