Сырная галета с кабачками
27
Что-то в последнее время у меня появился азарт в приготовлении галет, недавно была и Галета с творожным сыром и яблоками и Галеты с творожным сыром и помидорами. Так вот сегодня я сделала новую вариацию, на этот раз с кабачками! Так как кабачки сами по себе довольно пресные, то я добавила значительное количество сыра. Подходит любой сыр, это может быть голландский, российский и тому подобное, главное чтобы это был именно качественный сыр из молока, а не сырный продукт под видом сыра. Для дополнительной сливочной нотки добавила сливочный сыр, а для скрепления начинки — яйцо и немного крахмала. И конечно же специи, это самое главное! Можете менять специи по вкусу, руководствуйтесь своим вкусом и фантазией. Чтобы было красиво, сверху, поверх начинки, тоже выложим кабачки. Галета получалась просто вкуснейшая! Несладкое песочное тесто, мягкая ароматная сливочно-сырная начинка, и мягкие ломтики кабачков. Очень и очень вкусно! Моя дочка сразу три куска съела, хотела и папину порцию умять, пришлось взывать к совести с призывом не забывать о близких))
Ингредиенты:
- Тесто:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- щепотка соли
- Начинка:
- 350 г кабачков
- 120 г твердого сыра
- 50 г сливочного сыра
- 1 ч. л. крахмала
- 1 яйцо
- соль, перец
- специи по вкусу (у меня майоран, тимьян и сухой чеснок)
- 1 ч. л. оливкового масла (для верха)
Как приготовить сырную галету с кабачками
Вбить холодное яйцо и замесить тесто. Тесто слепить в шар, расплющить его и положить в холодильник на 30-40 минут или более.
Подготовим начинку. Примерно треть кабачка порезать тонкими ломтиками, очень тонкими ломтиками, буквально 1 мм, максимум 2 мм! Оставшийся кабачок натереть на крупной терке, слегка посолить, оставить на 5-10 минут. Затем положить в двойную марлю, закрутить и хорошо отжать, очень хорошо отжать! Лишняя влага совершенно не нужна в начинке!
Добавить к кабачкам натертый на крупной терке сыр, сливочный сыр, яйцо, крахмал и специи. Посолить, поперчить.
Формируем галету. Раскатать тесто в круг диаметром 27 см. Я раскатываю сразу на пекарском листе, которые лежит на перевернутом противне, так же как и буду выпекать в последствие.
Сверху разложить начинку, не доходя по 3-4 см по бокам. Сверху выложить отложенные кабачки. Слегка посыпать теми же специями, которые положили внутрь начинки, а также сбрызнуть оливковым маслом.
Поставить в предварительно разогретую духовку на 200 градусов, выпекать примерно 20-30 минут или смотрите по своей духовке. Выпекать до легкой золотистости. Готовую галету можно подавать как теплой, так и полностью остывшей. На мой вкус галета вкуснее была, когда теплая, так сырный вкус очень выражен, а кабачок почти не ощутим, по вкусу галета больше сырная, поэтому я так ее и назвала. По необходимости позже подогревайте галету в микроволновке!
Комментарии (27)
- Любовь Родная02.10.2020 16:50Зная, что мои домашние не будут не сладкую галету, испекла только для себя 1/3 от ингредиентов. Галета получилась очень аккуратная, удобно есть маленькие кусочки, поэтому если бы я готовила из полного обьема ингредиентов, я бы так и сделала три галеты. Теперь о вкусе- вкус божественный, тесто такое хрустящее, начинка ароматная, сливочный сыр настолько вписывается во всю картину, что пальчики оближешь. Думаю, что приготовлю себе еще раз одну маленькую галету, пока сезон кабачков еще не закончился. Очень вкусно. спасибо, Леночка, за рецепт.
- Алексей27.12.2023 22:19Приготовил лоранский пирог по рецепту с этого сайта, все остались в восторге!) Листая сайт наткнулся на этот замечательный рецепт. Я приготовил сразу три галеты. Постарался рассчитать количество необходимых продуктов исходя из базовых параметров. Все три галеты я менял местами в духовке, чтобы они запеклись равномерно. Невероятно вкусное блюдо! Спасибо!
- Ирина01.05.2021 11:26Еле дождалась первых кабачков. Уж очень классные рецепты у Вас с этих ингредиентом. Все, кто пробовал галету, сказала, что обалденная. Спасибо за Ваш труд.
- Мария23.11.2020 12:59Такая милая,ароматная галета.Делать было интересно). Жду своих мужчин,чтобы попробовать.
- ЕленаЖ04.09.2021 10:30Обалденная галета получилась 👌!
- Виктория28.09.2020 13:25Ммм... Это очень вкусно!
- Жанна20.08.2022 21:49Просто отличная галета)
- Галюсик14.10.2020 10:10Очень вкусная галета!
- Анастасия02.10.2020 11:40Обалденный рецепт! Готовлю второй раз подряд, очень вкусно! Вообще Ваш сайт - моя любовь! Не счесть, сколько рецептов приготовила, и почти все на постоянной основе у нас в семье. Любовь мужа - морковные кексы. Большое спасибо Вам за простые и вкуснейшие рецепты!
- Мария23.11.2020 13:18Не утерпела,отрезала кусочек.Какая же это прелесть!Честно говоря,не ожидала.Хотя Вам,Лена,доверяю всегда,но здесь немного засомневалась.Очень вкусно и нежно,тесто замечательное,начинка-всё в тему.Как всегда,Лена,супер!Спасибо.
- Наталья29.09.2020 16:39Интересное решение. Кабачки сочетаются с песочным тестом. Получилось вкусно и необычно. Хорошо будет как на завтрак, так и на ужин. Да, и кабачки уже надоели. А этот рецепт что-то необычное. Второй день уже готовлю.
- Софья12.07.2022 02:12Никогда не сидела на подобных сайтах. Но, случайно наткнувшись на Ваш, Елена, зависла, и уже готовлю 4-е блюдо по Вашим рецептам.😀 Спасибо Вам! Вкусно всё!
- Андрей19.09.2021 07:52И ещё вопрос, тесто уже было готово, а кабачок на вкус сыроват... что делать, чтобы не чувствовался, как у Вас,а не хрустел, как у меня ?Елена20.09.2021 00:58Кабачки должны быть молодые, такие как у меня на фото. Самое главное нарезать их очень тонко, о чем подробно и написано в рецепте (лучше всего это делать на специальной терке шинковке). Тогда они успевают пропечься так, как нужно. Если по какой-то причине не удалось тонко нарезать, то можно предварительно кружочки кабачков довести до полуготовности, например поставить в микроволновку на несколько минут, или обжарить на сковороде в минимуме нейтрального масла. Главное, чтобы они дошли до средней мягкости, затем выложить на галету и далее по рецепту.
- Яна06.08.2021 09:52Подскажите, подойдут ли цукини вместо кабачков?
- Андрей18.09.2021 15:40А сливочный сыр и творожный это одно и то же ?
