Клубничный самбук
40
Воздушный десерт розового цвета с ярким клубничным запахом. Десерт низкокалорийный, так что если вы заботитесь о фигуре, то десерт для вас. При подаче десерт дополняется взбитыми сливками, которые выгодно подчеркивают нежный вкус самбука, но это не обязательно, и без сливок будет вкусно. Если клубника была заморожена необходимо предварительно ее разморозить (до полуразмороженного состояния будет достаточно, быстро это можно сделать в микроволновке).
Ингредиенты:
- 300 г клубники (свежей или замороженной)
- 70 г сахара
- 2 белка
- 1 пакетик желатина (10 г)
- Для украшения (по желанию):
- 100 мл сливок 33%-38% + 3 ст. л сахара
Как приготовить клубничный самбук
Поставить желатин на маленький огонь, подогреть примерно до 40-50 градусов. Перемешать, желатин должен полностью раствориться. Остудить.
Клубнику измельчить блендером (одну ягоду можно оставить для украшения). По желанию, можно смесь протереть через сито, чтобы избавится от мелких косточек.
Яйца тщательно помыть горячей водой с мылом, вытереть. Отделить белки от желтков. Белки добавить к клубничной массе, взбить миксером не менее 5 минут, до момента, когда масса значительно побелеет и увеличится в размере в два-три раза.
Готовую клубничную массу разложить по порционным бокалам, стаканам или чашкам. Поставить в холодильник не менее чем на 3 часа.
★★★★★рейтинг: 4.7
Показано: 20 из 40
- Нина-Ричи03.06.2016 10:32Рецепт оказался заразительным, как зевота. Анна повелась за Анютой, я - за Анной. Правда, заприметила рецепт давно, да настораживали сырые белки. Но, начитавшись комментариев всех вкусивших самбук, дрогнула. С удовольствием присоединяюсь к восторженным отзывам. Десерт, от которого никаких " воспоминаний" в желудке - только лёгкий ароматно-нежный клубничный вкус во рту. Дивный, воздушный! Для меня, как любителя клубники - неожиданно-роскошный подарок. Я, как кот Матроскин, " и так счастливая была, а теперь в два раза счастливее стала", потому что у меня клубничный самбук есть! (Украшение - безвкусный карнавальный кич, но меня, почему-то, радует). Леночка, мерси за такой прекрасный десерт!
- Anyuta-domra29.05.2016 16:59Десерт- восторг! сезон клубники в разгаре и всю неделю домашних балую вашими изысками! Клубнично-банановый сорбет очень вкусный, но вкус ожидаемый и знакомый, а этот десерт меня просто покорил!!! Пока готовила было вкусно, но после охлаждение и дохождения до готовности в холодильнике- вкус заиграл такими красками!!! однозначно буду делать ещё и еще, спасибо, Елена! И можно вопрос: скоро пойдет красная смородина, и малина. можно самбук делать на этих ягодах? И маленький фотоотчет!:)
Елена29.05.2016 21:29Здорово вышло! Я изначально готовила только Яблочный самбук, а потом подумала, что можно такое и из ягод готовить, и первой поэкспериментировала на клубнике, и оказалось вкусно. С красной смородиной будет выраженный кисловатый вкус, вероятно надо будет больше сахара добавлять в любом случае, но тут уж на любителя может получится. А вот с малиной, думаю, выйдет просто отлично, и те, и те ягоды, обязательно надо будет протереть, чтобы избавится от косточек. - Алла07.01.2018 18:17Леночка, с Рождеством! Сегодня решила своих гостей угостить Вашим десертом. Получилось очень вкусно и красиво. Правда украсила тем, что было, натерла шоколад, а на середину замороженную черешню (первый раз морозилка черешню) осталась очень довольна, не хуже вишни, мне даже больше понравилось. Спасибо за рецепт, все были в восторге. Нежный, лёгкий, вкусный, впрочем, как все, что Вы готовите!
- Анастасия28.08.2015 10:16Супер! Спасибо за замечательный рецепт. Мне 15 лет и я сделала это очень легко, что не может не радовать. Все получилось. Очень нежный десерт. Вышло много порций. Креманка у нас 1, по этому разлила по чашкам и стаканам. Вышло 9 порций. Большие и маленькие чашки. Еще сок с клубники осел и внизу вышло вкусное клубничное желе!
- Елена27.02.2017 14:53Елена, спасибо за Ваш сайт!!! Одни фотографии чего стоят: яркие, сочные и такие аппетитные! Очень вдохновляют на приготовление! Сегодня приготовила клубничный самбук и пирожные из меренги с лимонным курдом (на основе Вашего торта).
- Анна01.06.2016 17:37Вкуснейший десерт! Такой легкий, летний! Случайно увидела отзыв Anyuta-domra, почему-то не замечала этот десерт! Не задумываясь приготовила, полный восторг! Очень вкусно, остановиться тяжело! Елена, огромная благодарность Вам!
- Любовь Родная23.06.2016 20:50К сожалению, не успела сделать красивую фотосессию этому самбуку. Мои домашние съели его в мое отсутствие. но главное, что мы попробовали этот замечательный десерт.
- Весна18.07.2018 11:59Леночка, спасибо Вам большое за такой вкусный рецепт! Очень легкий, нежный, воздушный. Клубничное облачко в стакане:-)))
- ЕленаЖ23.04.2021 15:50Десерт отменный)! Без крышки лучше не оставлять, заветрился на следующий день, но под низом всё вкусно))!
- TANECHIK30.03.2016 10:28Леночка, готовлю самбук уже не в первый раз! Очень легкий, воздушный, клубничный! Спасибо!
- Татьяна30.09.2021 12:29У меня как то странно получился десерт, все застыло и вкусно. В чем причина я не поняла.
- Татьяна Т.08.06.2020 11:07Прикольный десерт, очень воздушный. Нам с ребёнком понравилось.
- Нина-Ричи03.06.2016 18:08" подумаешь, я ещё и вышивать могу, и на машинке тоже..."- замурлыкала, как кот Матроскин, от Вашей, Лена, похвалы. На самом деле, довольно эклектичный декор. Я считаю, либо украшения по бокам, тогда сверху-скромный мятный листочек, либо сверху-эта красотень, а бока свободные. А так... бьёт по глазам, вроде бы эффектно, но слишком много. А идея с приклеиванием внутри стекла-неплоха, скромно глажу себя по головке, и льщу себя надеждой, что, может быть, кто-нибудь ей воспользуется.
- Катюха27.06.2016 21:14Очень легкий и вкусный десерт, из клубники получается оооочень нежным. Пробовала также делать из смеси черной и красной смородины-тоже вкусно и красиво, вкус кисло-сладкий, аромат сумасшедший! Всем рекомендую попробовать. Смородину мало кто ест в свежем виде, а тут она не обрабатывается, а значит, сохраняется польза ягоды. Не бойтесь экспериментировать, все получится! Елене огромное спасибо за ее труды! Очень многие рецепты стали любимыми в нашей семье.
- Анна03.06.2016 15:36Ого, Нина, какая красота! Глаз не отвести, красиво! Десерт и правда вкуснейший, а замечательное то, что наши талии на месте!! Недавно была у нас посиделка с друзьями и на десерт я подавала шампанское и клубничный самбук, и что? Чуть ложки не проглотили! И это при том, что готовится десерт за 10 минут!
- Нина-Ричи03.06.2016 16:39Анечка, Вы и подтолкнули меня своей аппетитной фоткой, спасибо Вам! А в следующий раз, если " наклеите" на внутренней поверхности стеклянной формы тонкие клубничные срезы и листики мяты, или ещё что-то придумаете, думаю, Ваши гости проглотят этот десерт вместе с фужером!
- Нина-Ричи03.06.2016 16:49Аня, и ещё. Как только вижу Ваш коммент, сразу с интересом в него " ныряю", зная, что ожидает нечто красивое. Это не лесть, не " кукушка хвалит петуха, за то, что хвалит он кукушку". Мне, действительно, очень нравится всё, что выходит из Ваших рук!
- Ольга19.07.2017 17:20Этот десерт у меня ассоциируется с санаторием " Волжский утес". В детстве попробовала его там. Ездила не так давно снова и там до сих пор готовят этот нежнейший мусс! Больше нигде его не пробовала. Теперь смогу приготовить сама!
- Алена09.06.2017 05:57Елена, добрый день. У меня десерт получился двухфазный (внизу небольшой слой желе, а сверху воздушный слой). Подскажите, пожалуйста, в чем могла быть ошибка.
- катерина21.04.2013 07:13Действительно очень легкий и вкусный рецепт. Готовила сыну на день рождения, гости смели все подчистую, даже те, кто сидит на диете.
Комментарии (40)