Яйца, фаршированные свеклой и селедкой

Предварительно приготовить свеклу любым удобным методом. Я в этот раз готовила свеклу в микроволновке, для этого нужно просто положить ее в рукав для запекания или в плотно закрывающуюся емкость, и готовить примерно 7-10 минут. Свеклу готовить до момента, когда она будет легко протыкаться ножом. Можно сварить свеклу в кастрюле или запечь в духовке. Натереть свеклу на мелкой терке. Но не в пюре (то есть не терка “корона”), а чтобы получились мелкие стружки.

Яйца залить холодной водой, довести до кипения, варить 8 минут. Охладить холодной водой, очистить.

Разрезать яйца пополам, желтки сложить в емкость, и очень тщательно размять их вилкой.

Добавить свеклу, сливочный сыр, сметану. Посолить, поперчить, добавить чеснок по вкусу.

Перемешать. Попробовать на вкус, при необходимости еще посолить и поперчить. Далее при необходимости добавить еще сметаны, чтобы сделать начинку подходящей консистенции.

Наполнять половинки яиц можно с помощью чайной ложки. Либо же, если хочется сделать быстро и аккуратно, то сложить начинку в кулинарный мешок, или в плотный пакет, или в файл, и отрезать уголок.

Наполнить половинки яиц начинкой с горкой, выложить поверх ломтики селедки. Масса для начинки у вас скорее всего останется, ее тоже можно разложить на поджаренные тосты и сверху также разложить селедку. Будет тоже просто отлично! При продолжительном хранении готовых яиц масса постепенно может начать окрашивать белок, поэтому слишком накануне собирать закуску не стоит. В таком случае, лучше все подготовить, а наполнить уже перед подачей на стол.

Яйца, фаршированные свеклой и селедкой получаются очень красивыми и вкусными. Такие яйца можно готовить и в будни, и на праздничный стол! Успех гарантирован!