Рецепт форшмаку з оселедця за класичним єврейським рецептом. Також, за бажання, можна додати пару скибочок білої булки, розмоченої в молоці або 1-2 відварених картопель. Але якщо ви збираєтеся подавати форшмак у вигляді тостів, тобто на хлібі, то додавати хліб або картоплю в сам форшмак не варто.
Інгредієнти:
- 2 оселедці (або 400 г готового філе)
- 2 яйця
- 100 г цибулі
- 100 г зелених яблук
- 50-100 г вершкового масла
Як приготувати форшмак
Обробляємо оселедець. У оселедця відрізати голову, розрізати вздовж черева, вичистити нутрощі. Ретельно промити оселедця всередині та зовні. Далі зробити зріз на спинці, вирізавши водночас верхній плавець. Далі рівномірно захопивши шкіру від голови, акуратно потягнути та зняти шкіру як рукавичку аж до хвоста (як на фото). Потім так само з іншого боку. Потім вирізати всі плавці та хвіст.
Далі оселедець надрізати вздовж спинки, і поділити на дві половинки. Вийняти хребет, з реберними кістками.
Коментарі