Кальмари, фаршировані рисом та грибами

Цибулю почистити, дрібно нарізати.

Гриби нарізати невеликими шматочками.

Сир натерти на великій тертці.

На сковороді розігріти олію. Викласти цибулю, смажити 5-10 хвилин до легкої золотистості.

Додати гриби, смажити 15-20 хвилин, поки не випарується вся рідина, що виділяється. Посолити, поперчити.

У ємність скласти рис, смажені гриби, сир.

Додати 1-2 ст. л. сметани (або майонезу), перемішати. За необхідності досолити. Начинка готова.

Кальмари розморозити. Якщо кальмари в шкірці, то під струменем гарячої води зняти шкірку і витягнути зсередини хітинову пластинку, ретельно промити всередині та зовні. Нафарширувати начинкою кальмарів, але не дуже щільно.

Заколоти зубочистками. Викласти кальмарів у форму, змастити сметаною (або майонезом). Поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Запікати приблизно 20-25 хвилин.

Готові фаршировані кальмари можна подавати у гарячому вигляді до гарніру. Або ж як закуску - тоді їх повністю остудити, бажано навіть поставити на ніч в холодильник, щоб було простіше нарізати. Потім гострим ножем нарізати на порційні скибочки.