У мене на сайті вже є один рецепт — Ліниві вареники, і сьогодні рецепт схожої страви, яка готується за тим же лінивим принципом. Згадані вище вареники готуються з мінімумом борошна, тому вони виходять особливо ніжними та м'якими. Сьогоднішній варіант сирних вареників я приготувала з більш великою кількістю борошна, враховуючи те, що ми їх ліпитимемо, тобто будемо загортати всередину начинку, а значить тісто нам потрібно щільніше. Сир для лінивих вареників потрібний щільний, смачний, м'який, але не сухий. Класичний зернистий сир пластами на кшталт домашнього відмінно підійде, я використала саме такий сир, але можна використовувати і сир з м'яких пачок, якщо він не дуже "мокрий". Вареники вийшли просто дуже смачні, ми з чоловіком і донькою все з'їли за одну вечерю)) Дуже смачно!
Інгредієнти:
- 500 г домашнього сиру
- 100 г борошна + 2-3 ст. л. на обкатку
- 1 – 2 ст. л. цукру
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 1 яйце
- дрібка солі
- Також:
- заморожена малина або інші ягоди, сухофрукти
- вершкове масло для готової страви
Як приготувати ліниві сирні вареники з малиною
Сир розім'яти на однорідну пастоподібну масу. Я це роблю гнучкою насадкою у комбайні. Так само для цієї мети можна використовувати блендер, м'ясорубку, або ж протерти сир через сітчастий друшляк. Додати яйце, цукор, ванільний цукор, сіль, ще раз добре розтерти масу.
Додати борошно, ретельно перемішати (сирна маса може залишатися липкою, це нормально). Якщо ж маса виходить дуже рідка, значить у вас спочатку був занадто вологий сир, тоді потрібно додавати більше борошна!
На робочу поверхню насипати трохи борошна. Викласти половину сирної маси. Розкачати в ковбаску, обвалюючи її в борошні. Розділити на порції (приблизно по 15-20 г).
Кожен шматочок тіста розплющити, покласти всередину малину. Або щось інше на свій вибір, це можуть бути будь-які ягоди, як свіжі, так і з морозилки, наприклад смородина, вишня, полуниця. Також як варіант, можна використовувати родзинки, буде теж просто чудово!
Коментарі