Ніжний легкий суп, який готується зовсім не складно, але при цьому має насичений та збалансований смак, чудово підходить для будніх днів. Я використала заморожену мексиканську суміш (туди входять квасоля стручкова, кукурудза, горошок, болгарський перець, морква). Можна використовувати іншу суміш за смаком, але бажано, щоб туди входив горошок та кукурудза, саме вони дуже добре грають у таких супах. До речі, горошок з банки тут зовсім не підходить, оскільки він має зовсім інший смак, ніж свіжозаморожений. Ну, а загалом, рецепт можна міняти на свій смак, наприклад, замість курки можна використовувати рибу. Дуже добре буде зі свіжим філе лосося чи філе білої риби, наприклад, судака чи тріски. Виходить півтора літри супу, тобто приблизно 4-5 порцій.
Інгредієнти:
- 200 г замороженої овочевої суміші (у мене мексиканська)
- 200 г картоплі
- 200 г курячого філе
- 200 г вершків 10-20%
- 100 г цибулі
- сіль
- перець
- 1 ст. л. з невеликою гіркою муки
- 1 ст. л. рослинної олії + 1 ст. л. вершкового масла (для смаження)
Як приготувати овочевий суп з куркою та вершками
У каструлю налити 1 л води, довести до кипіння. Додати картоплю, довести до кипіння, варити 10 хвилин.
На сковороді розтопити вершкове масло та рослинну олію. Викласти цибулю, перемішати, смажити приблизно 5-7 хвилин до легкої золотистості цибулі.
Коментарі