Пана кота з полуничним соусом

Name: Пана кота з полуничним соусом
Ingredients: 400 мл вершків 33%-38%; 100 мл молока; 100 г цукру; 1 пакетик ванільного цукру (10 г); 1 пакетик желатину (10 г); 200 г полуниці (свіжої чи замороженої); 4 ст. л. цукру

Пана кота - це відомий італійський десерт із вершків, цукру та желатину. Пана кота, у перекладі з італійської, означає «варені вершки». Завдяки жирним вершкам десерт виходить дуже ніжний та вершковий. Пана кота буквально тане в роті, а полуничний соус чудово підкреслює ніжний смак вершків. У мене вийшло три великі порції як на фото, але можна сміливо зробити 4-5 менших порцій.

Інгредієнти:

400 мл вершків 33%-38%
100 мл молока
100 г цукру
1 пакетик ванільного цукру (10 г)
1 пакетик желатину (10 г)
Соус:
200 г полуниці (свіжої чи замороженої)
4 ст. л. цукру

Як приготувати панна котта з полуничним соусом

Желатин залити 5 ст. л. води, залишити на 10 хвилин (або на час вказаний на упаковці).

Вершки та молоко довести до кипіння, але не кип'ятити. Вимкнути вогонь, додати цукор та ванільний цукор, перемішати.

Додати желатин.

Добре перемішати до розчинення желатину.

Остудити суміш до теплого стану, потім перемішати. Розлити по порційних келихах або склянках, але не до верху. Поставити у холодильник на 2-3 години до повного застигання.

Зробити соус – розморожену полуницю подрібнити у блендері разом із цукром (пару ягід залиште для прикраси). Якщо полуниця кисла, додайте більше цукру.