Пиріг "Хвилі Дунаю"

Яйця з цукром збити протягом 3-5 хвилин.

Додати олію та молоко, трохи збити.

Додати борошно, змішане з розпушувачем, зовсім небагато збити, тільки до розподілу борошна.

Приблизно половину тіста відкласти в іншу ємність, додати какао та 2 ст. л. молока, трохи збити, до розподілу какао.

Форму трохи змастити маслом (моя форма 25 на 25 см), вилити світле тісто.

Поверх рівномірно вилити темне тісто, при необхідності розрівняти.

Яблука почистити, вирізати неїстівну частину, нарізати шматочками, розкласти поверх тіста, і вдавити пальцями всередину. Замість яблук можна використовувати свіжу чи заморожену вишню, полуницю чи інші великі ягоди (попередньо заморожені не розморожувати).

Поставити пиріг у розігріту до 180 градусів духовку, випікати приблизно 20-30 хвилин або до "сухої шпажки", але не довше, не пересушить пиріг у духовці! Готовий пиріг повністю остудити.

Всі компоненти крему, крім масла, покласти в каструльку з товстим дном, добре перемішати віночком, щоб борошно рівномірно розійшлося (борошно в холодному молоці добре розподіляється).

На середньому вогні, весь час помішуючи віночком, довести суміш до сильного загусання (крем повинен бути дуже густий). Готовий крем повністю остудити (повністю!).

М'яке вершкове трохи збити.

У два-три заходи додати заварну масу, щоразу добре збиваючи.

Ось такий виходить крем.

Викласти крем поверх коржа, розрівняти.

Готуємо ганаш. Шоколад поламати на шматочки і покласти у ємність. Вершки та вершкове масло нагріти до дуже гарячого стану (необхідно щоб масло розтопилося, але маса не повинна закипіти). Влити до шоколаду гарячі вершки і відразу ж почати активно перемішувати. Спочатку здасться, що маса неоднорідна, але продовжуйте активно перемішувати, поки маса не стане повністю однорідна, глянсова, густа і блискуча. Якщо ганаш вийшов занадто рідкий, можна поставити ненадовго в холодильник, щоб він загуснув.

Поступово вилити ганаш поверх крему. Я зверху лопаткою зробила візерунок, що імітує хвилі, щоб хвилі були не тільки всередині пирога, а й зовні :)

Поставити пиріг мінімум на пару годинників в холодильник, щоб крем і ганаш добре схопилися. Готово.

Можна нарізати на шматочки та подавати. Пиріг "Хвилі Дунаю" має дуже м'який ніжний корж, найсмачніший заварний крем, доповнений шоколадним ганашем! Дуже смачно!