Сьогодні я з новим, цікавим та смачним рецептом, який якраз підійде до Нового року та Різдва. На порядку денному ялинки! Та не просто ялинки, а пряничні ялинки! В основі рецепту, знайоме багатьом Імбирне печиво, цього разу зробимо його у вигляді пряників. Тісто я збільшила вдвічі і зробила його шоколадним, ввівши додатково до складу какао. Кількість імбиру зменшила, натомість частку кориці збільшила, у результаті акцент з імбирного змістився, стало порівну. Загалом, вийшли дуже смачні шоколадні пряники з делікатним корично-імбирним смаком та ароматом. Для склеювання ялинок використала звичайну цукрову глазур, досить густу. З цієї кількості виходить приблизно 9-10 ялинок.
Інгредієнти:
- Тісто:
- 450-500 г борошна
- 200 г вершкового масла
- 120 г цукрової пудри
- 120 г меду
- 25 г какао
- 1 яйце
- 2 ч. л. кориці
- 2 ч. л. імбиру
- 1 ч. л. мускатного горіха
- 0,5 ч. л. розпушувача
- 0,5 ч. л. соди
- дрібка солі
- Для збирання:
- 2 білки
- ~ 450 г цукрової пудри
- 1 пакетик ванільного цукру
Як приготувати пряникові ялинки
М'яке вершкове масло ретельно збити із цукровою пудрою, додати сіль. Додати яйце, збити, додати розтоплений і остиглий мед, збити.
До борошна додати какао, корицю, імбир, мускатний горіх, соду та розпушувач, перемішати. Частками всипати суху суміш до рідкої, замісити тісто. Спочатку у ємності.
Потім уже на столі. Тісто повинне вийти м'яке, при цьому вже має тримати форму, але не бути забите борошном. З кількістю борошна, як завжди, орієнтуйтеся на ситуацію. Поставити тісто в холодильник на пару годин або на ніч (тісто має добре охолонути, так з ним буде простіше працювати).
Тісто для зручності розділити на дві частини, розкотити тісто завтовшки 4-5 мм. Вирізати формами фігурки і перекласти на деко, застелений пекарським папером.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати приблизно 5-10 хвилин. Слідкуйте уважно, оскільки тісто шоколадне, не видно, коли воно вже готове.
Готуємо глазур. Яйця (вони мають бути свіжі) ретельно помити з милом жорсткою мочалкою, витерти. Відокремити білки, злегка збити їх ручним віночком, потім підсипаючи цукрову пудру та ванільний цукор, вимішувати, доки не вийде дуже густа глазур. Перекласти її в кондитерський мішок або щільний пакет, відрізати куточок.
Коментарі