Смачний салат із хрумкого салатного листя, обсмаженої курки, часникових сухариків, пармезану, помідорів та пікантної заправки. Салат Цезар має давню історію, спочатку він складався тільки з салатного листя, сухариків, пармезану та заправки з яйця. Зараз же варіацій салату Цезар існує дуже багато, майже кожен кухар готує його на свій смак, додаючи туди і курку, і сьомгу, і помідори і креветки і багато іншого. Заправку можна робити як на основі сирих жовтків, так і зварених до напівготовності, або з повністю варених жовтків. Пропоную вам варіант салату «Цезар» з куркою, як його готую я, сподіваюся, вам сподобається. З цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 3-4 порції.
Інгредієнти:
- 200 г курячого філе
- 100 г помідорів чері (або 1 звичайний помідор)
- 50 г пармезану
- пучок салату (бажано сорту ромен)
- половина білого батона
- 1 зубчик часнику
- оливкова олія
- сіль
- перець
- Заправка:
- 2 жовтки
- 100 мл оливкової олії
- 3 ст. л. лимонного соку
- 1-2 зубчики часнику
- 1-2 ч. л. гірчиці
- сіль
Як приготувати салат Цезар з куркою
Спочатку підготуємо часникові сухарики. Зубчик часнику почистити, роздавити плоскою стороною ножа. Покласти в невелику ємність, залити 2 ст. л. оливкової олії. Поставити в мікрохвильову піч на 20-40 секунд. Завдяки цьому олія та часник підігріється, в результаті чого часник віддасть свій аромат олії.
З батона зрізати кірку, нарізати хліб невеликими кубиками. Розкласти на деко, рівномірно полити одержаною олією, перемішати.
Поставити в розігріту до 150 градусів духовку. Готувати 20-40 хвилин до легкої золотистості. Готові сухарики остудити.
Підготуємо заправку. Яйця відварити протягом 5 хвилин з моменту закипання. Охолодити, заливши холодною водою, потім відокремити білки від жовтків. Жовтки, гірчицю та часник, видавлений через часникодавку, ретельно розтерти.
Поступово додати оливкову олію, постійно перемішуючи. На цьому етапі заправка ще може бути не повністю однорідна. Залишіть її на якийсь час постояти.
Коментарі