Шоколадні капкейки із шоколадним кремом
1
Представляю сьогоднішній новий рецепт – чудово смачні шоколадні капкейки з шоколадним кремом. Подвійне шоколадне задоволення! У тісто для капкейків я використала і шоколад, і какао, для насиченого шоколадного смаку. Крем складається з вершкового масла, вершкового сиру і звичайно шоколаду, а також невеликої кількості кави для додаткового відтінку. І для тіста, і для крему я використала шоколад 56%, за бажанням можете брати і більший відсоток, все залежить від особистого смаку. Вийшло дуже смачно, хоч я і не відношу себе до затятих шанувальників шоколаду, але капкейки вийшли справді чудові! А як моєї доньці, великому шоколадоголіку, сподобалися, так і не описати словами! У мене вийшло 15 капкейків.
Інгредієнти:
- Тісто:
- 100 г вершкового масла
- 50 г шоколаду
- 2 яйця
- 150 г цукру
- 120 г сметани
- 100 г борошна
- 25 г какао
- 2 ч. л. ванільного цукру
- 1 ч. л. розпушувача
- дрібка солі
- Крем:
- 160 г вершкового масла
- 120 г вершкового сиру
- 120 г шоколаду
- 60 г цукрової пудри
- 1 ч. л. кави
Як приготувати шоколадні капкейки з шоколадним кремом
Готуємо тісто. Вершкове масло кубиками і шоколад, поламаний шматочками, розтопити в однорідну суміш. Найпростіше і найшвидше це робити в мікрохвильовій печі, або можна і на водяній бані.
Змішати в окремій ємності борошно, какао, розпушувач. Какао має бути якісне – дуже темного насиченого кольору, смаку та аромату, якщо ваш какао-порошок не такий, то тоді хоча б збільште його кількість. Додати суху суміш до рідкої, трохи збити, тільки до об'єднання. Тісто виходить досить густе.
Розкласти тісто за будь-якими змащеними маслом формами, за бажанням можна використовувати паперові вкладиші.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати приблизно 15-25 хвилин або до «сухої шпажки». Повністю остудити.
Готуємо крем. М'яке вершкове масло, вершковий сир та цукрову пудру збити до світлого кремоподібного стану.
Додати попередньо розтоплений та остуджений шоколад, і каву розведену в чайній ложці гарячої води. Збити, крем готовий.
Коментарі (1)