Шоколадний медовик

Готуємо тісто. Мед, масло та цукор покласти в одну ємність.

Розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Я цього разу топила в мікрохвильовій печі, це набагато простіше і швидше, тільки необхідно періодично виймати і перемішувати.

У гарячу масу додати гашену соду, добре перемішати, маса має значно побіліти.

Яйця трохи збити.

Додати медову масу, збити.

Додати борошно змішане з какао, замісити тісто. Тісто виходить тепле, липке, так і повинно бути, не додайте більше борошна, щоб коржі не вийшли забитими.

Тісто поділити на 5 частин. Деко змастити вершковим маслом, викласти тісто, і розкотити у великий прямокутник. Для цього я на пекарському папері намалювала за допомогою олівця прямокутник розміром 30x25 см. Накрила їм тісто (намальованим нагору), і так розкочувала корж. Ви можете розтягувати тісто руками, або зробити круглі коржі, так само як і в згаданому спочатку - Медовику.

Наколоти виделкою.

Поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати 3-6 хвилин (я випікала 5 хвилин). Будьте уважні, коржі темні сами по собі, і складно встежити за готовністю. Коржі готуются дуже швидко!

Таким же чином спекти інші коржі, обрізати кожен готовий корж під розмір 30 на 25 см, а потім навпіл, виходить 10 коржів. Два з них я пустила на обсипання, а вісім штук пішло на торт.

Готуємо крем. До сметані додати цукрову пудру і ванільний цукор, і рухами, що акуратно завертають знизу вгору перемішати. Не збивати! При даному методі густота сметани збережеться, що важливо, тому що жирних вершків ми не використовуємо, а сметана при збиванні має властивість сильно розріджується, що зовсім не підходить у даному випадку. Завдяки тому, що ми використовуємо не звичайний цукор, а цукрову пудру, проблем із розчиненням не буде. Якщо у вас дуже кисла сметана, краще використовуйте більше цукрової пудри. Коржі та крем можна приготувати напередодні (крем поставити в холодильник), а наступного дня збирати торт.

Збираємо торт. Викласти всі коржі (я використала 8 штук), щоразу змащуючи кремом, верхній корж та боки також змастити кремом. Крем повинен піти весь, я зважую, щоб було точно.

Готуємо покриття. Білий шоколад розтопити.

Вилити на пакувальну бульбашкову плівку та розрівняти (плівку попередньо помити з милом та висушити). Поставити у холодильник до застигання.

Відокремити шоколад від плівки. До речі, мабуть до мене, до плівки дісталися любителі заспокоїться за допомогою лопання бульбашок)) тому деякі западинки вийшли недостатньо запалі))

Помістити шоколад на торт (впадинками догори). Бортики і боки обсипати крихтою з коржів, що залишилися, подрібнених у блендері. Поставити в холодильник на просочення, найкраще на ніч.

Готуємо бджілок. 30 г чорного шоколаду та 1-2 ч. л. вершків розтопити в однорідну суміш.

Перекласти в пакетик і видавити у вигляді маленьких тілець бджіл. Зверху намалювати смужки та очі, я використала цукровий олівець жовтого кольору, якщо немає такого, то чудово можна намалювати смужки білим шоколадом.

З мигдальних пластівців зробити крильця. Взвод бджіл готовий))

За допомогою пакетика з відрізаним куточком заповнюємо наші «соти» розтопленим медом. І чекаємо, поки прилетять наші бджілки.

Розріз.

Бджілки на місці, можна подавати. Ніжний, м'який, неймовірно ароматний шоколадний медовик оцінять як дорослі, так і діти. Моя донька, звичайно ж, зажадала шматочок торта виключно з бджілкою, а потім благополучно з'їла й інших)) Вважаю, що медовик торт універсальний, буде гарним і на свято, і на домашнє чаювання, медовик люблять усі!