Торт Медовик

Name: Торт Медовик
Ingredients: 3 яйця; 150 г меду; 100 г вершкового масла; 100 г цукру; 1,5 ч.л. гашеної соди; 350 г борошна; 500 г сметани 20%; 200 г вершків 33%-38%; 180 г цукру; 1 пакетик ванільного цукру (10 г)

Варіантів рецепту торта Медовик існує безліч. Бувають торти зі сметанним кремом, заварним кремом, масляним, масляно-згущеним кремом. Я вирішила зробити зі сметанним кремом, тому що такий торт, на мій погляд, найсмачніший. Ви можете використовувати будь-який крем на ваш смак. Щоб зробити коржі м'якими та ніжними, я використала невелику кількість борошна, такі коржі не можна розкачувати качалкою, а лише розтягувати руками. Мед підходить і рідкий і густий, необхідно щоб він був гарної якості та бажано темного кольору, тому що такий мед більш ароматний. Також ви можете додати в кремовий шар якусь одну добавку на ваш смак: -розпарений чорнослив -розпарену курагу -грецькі горіхи Принаймні такі добавки я зустрічала в покупних тортах Медовик. У результаті виходить дуже ніжний смачний торт з м'якими просоченими коржами. Медовик має яскравий медовий запах і буквально тане у роті. Результатом я залишилася задоволеною на всі 100%. Вага торта приблизно 1,2 – 1,3 кг, діаметр – 25 см.

Інгредієнти:

Тісто:
3 яйця
150 г меду
100 г вершкового масла
100 г цукру
1,5 ч.л. гашеної соди
350 г борошна
Крем:
500 г сметани 20%
200 г вершків 33%-38%
180 г цукру
1 пакетик ванільного цукру (10 г)

Як приготувати торт Медовик

Готуємо тісто. Яйця трохи збити, до однорідності.

Додати мед, масло, цукор. Зробити водяну баню – поставити ємність у каструлю з киплячою водою.

Підігрівати до моменту поки яйця, масло та мед не перетворяться на однорідну суміш. Періодично помішувати для прискорення процесу.

Зняти з вогню, додати гашену соду. Добре перемішати, маса має значно побіліти.

Додати частинами борошно, щоразу добре вимішуючи ложкою. Тісто виходить тепле, в'язке, липке - так і має бути. Не додавайте більше борошна.

Деко добре змастити маслом. 1/5 частину тіста (170 г) покласти на центр дека. Підготувати кришку від каструлі чи велику тарілку діаметром приблизно 25 см.

Легкими рухами руки розтягнути тісто в колі. Тісто липнутиме до руки – це нормально.

Розтягнути в коло трохи більше ніж кришка (приміряти еталонну кришку). Чим рівномірніше розрівняєте коло, тим рівнішим буде корж.

Поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати 5-8 хвилин (я випікала рівно 8 хвилин). Корж повинен стати темним із червонуватим відтінком, але краї не повинні потемніти і пересохнути.

Готовий корж, поки він теплий обрізати кришкою.

У мене кришка з гострим краєм і ножа я не застосовувала, краї легко від'єдналися від коржа. Якщо край не гострий або використовуєте тарілку, обвести ножем.

Таким же чином спекти інші коржі (виходить всього 5 штук). Не забувайте щоразу змащувати деко маслом. Зручно випікати на двох деко - поки один корж печеться, ви другий розтягуєте.

Готуємо крем. Вершки збити до густини.

Додати цукор, ванільний цукор, сметану, збити до моменту розчинення цукру.

Випечені обрізки подрібнити у блендері, або будь-яким іншим способом.

Перший корж покласти на велику тарілку чи дошку. Змастити приблизно 1/5 частиною крему. Крему виходить дуже товстий шар, він пізніше вбереться в корж.