Найсмачніший домашній суп за старовинним рецептом. Суп виходить дуже ситний, насичений, густий і дуже апетитний. Для приготування супу готується так звана «затируха» - суміш із яйця та борошна.
Такий суп особливо люблять діти, але й дорослим він теж сподобається.
Інгредієнти:
- 100 г - 200 г курки (або 1,5 л готового курячого бульйону)
- 2 яйця
- 6-7 ст. л. борошна
- 400 г картоплі
- 100 г цибулі
- 100 г моркви
- 2 шт. лаврового листа
- сіль
- перець
- олія для смаження
Зварити бульйон для супу (просто відварити курку до готовності в 1,5 л підсоленої води, потім вийняти курку).
Готуємо затируху.
У ємність вбити яйце, додати 2 ст. л. води, трохи збовтати.
В іншу ємність насипати борошно.
Енергійно перетерти руками над тарілкою.
У тарілку мають сипати невеликі борошняні шматочки.
Продовжити так само, поки не закінчиться яйце.
Зсипати затируху в друшляк або сито, трохи потрясти, щоб ссипалося зайве борошно.
Затируха готова.
Цибулю почистити, дрібно нарізати.
Моркву почистити, натерти на тертці.
Цибулю обсмажити на олії до прозорості.
Додати моркву, перемішати, смажити 5-10 хвилин.
Картоплю почистити, нарізати кубиками.
Бульйон довести до кипіння, покласти лавровий лист, поперчити.
Додати картоплю, варити 15 хвилин.
Додати обсмажену моркву із цибулею.
Додати затируху, варити 10 хвилин (шматочки повинні добре збільшитися у розмірі).
Друге яйце трохи збити.
Помішуючи суп, поступово влити яйце в каструлю.
Проварити кілька хвилин, вимкнути вогонь.
Суп «Затируха» виходить ситним, насиченим та дуже смачним.
Коментарі