Хлібний пудинг - це дуже популярна страва, яка родом з Англії. Готується він, як можна здогадатися, із хліба – для цієї мети чудово підходить батон, тостовий хліб або простий білий хліб (я використала хліб для тостів). Хліб повинен бути добре підсохлим, навіть черствим, завдяки просоченню з вершків та яєць, хліб поверне свою колишню м'якість. Якщо ви вже помітили хлібного кандидата на пудинг, краще заздалегідь його порізати скибочками і зрізати скоринки, коли він ще не повністю висох (так це зробити простіше). Смак хлібного пудингу дивовижним чином нагадав мені ліниві вареники – така сама ніжна м'яка структура, та й смак теж дуже схожий. Так що якщо ви любите цю ніжну сирну страву, то і хлібний пудинг припаде вам до душі. Так як пудинг солодкий, то подавати його найкраще з чимось не солодким (я подавала зі сметаною). Загалом хлібний пудинг це чудовий спосіб врятувати забутий черствий хліб і отримати при цьому смачну, ситну та незвичайну страву на десерт.
Інгредієнти:
- 12 скибочок підсушеного білого хліба (≈200 г)
- вершкове масло (≈50 г)
- Заливка:
- 400 мл вершків 10-20%
- 50 г цукру
- 2 яйця
- 1 пакетик ванільного цукру
- Також:
- 50 г ізюму
- 2 ст. л. коньяку (або іншого ароматного алкоголю)
- Для подачі – сметана, несолодкий йогурт, кисле варення тощо.
Як приготувати хлібний пудинг із ізюмом
З кожної скибочки хліба зрізати скоринки, намазати хліб тонким шаром масла, розрізати навпіл чи навскоси.
Додати вершки, цукор та ванільний цукор, добре перемішати. Якщо використовуєте солодкуватий здобний хліб, то цукор можна зменшити.
Залити вершковою сумішшю, що залишилася. Шматочки хліба будуть трохи виступати на поверхні, трохи втиснути їх усередину. Залишити на просочення (приблизно на 10-15 хвилин).
Коментарі