Банановый тарт татен
44
Сегодня у меня новый тарт татен! Напомню, что тарт татен, это пирог приготавливаемый вверх ногами. Сначала готовится карамель из сахара с маслом, которая помещается на дно формы, сверху фрукты, это могут быть яблоки, груши, сливы, или бананы, как в сегодняшнем рецепте. Сверху тесто, тут возможны разные варианты. И самое важное то, что после приготовления пирог переворачивается карамелью вверх, таким образом в карамели готовятся только фрукты, и она не мешает пропекаться тесту. Кстати, вот ссылки на три других моих тарт татена — Пирог с яблоками (Тарт Татен), Пряный пирог с карамельными грушами и Пирог с абрикосами в карамели. Банановый тарт татен получился обалденным — нежным, мягким, слегка рассыпчатым. Тарт имеет восхитительный бананово-карамельный аромат, оттененным тонкой ноткой кокоса! Настоящий тропический вкус! Очень вкусно!
Ингредиенты:
- Карамель:
- 50 г сахара
- 50 г масла
- 2-3 банана
- Тесто:
- 140 г муки
- 120 г молока
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 40 г кокосовой стружки
- 2 яйца
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
Как приготовить банановый тарт татен
Готовим карамель. На сковороду выложить сливочное масло, растопить. Поверх равномерным слоем насыпать сахар.
Перелить карамель с маслом на дно формы, и равномерно распределить. У меня форма размером 21 на 14 см. Бананы разрезать вдоль и положить поверх карамели срезом вниз. У меня поместилось два средних банана, но в зависимости от размера формы, у вас может поместится и три банана. Бананы лучше всего подходят переспелые, они максимально ароматные, у меня как раз такие.
Добавить половину молока, кокосовую стружку и муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешать, затем влить остальное молоко и перемешать. Тесто получается средней густоты.
Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 30-40 минут или до сухой шпажки.
Комментарии (44)
- Любовь Родная10.08.2020 03:36Шикарный пирог. Мы любим зелёные бананы, и до такой кондиции никогда у нас не доживут. Думала не судьба испечь этот пирог, но тут в сельпо увидела уцененные бананы, как раз перезрелые, вот и все получилось.
- Ксенька10.08.2020 17:54Тесто у этого пирожка божественно мягкое, повторила с яблоками. Закарамелила их по рецепту карамельного торта с яблоками. Ничуть не хуже бананового тарта. Благодарю за рецепт чудесного теста.
- Ксенька02.08.2020 14:26Опробовала банановый тарт. Очень нежный и мягкий, аромат на всю квартиру. Вкусно. Под себя изменила количество сахара и масла, мука цельнозерновая. Ловите первый фотоотчёт.
- Валентина П.18.12.2020 16:02Сегодня всей семьей с удовольствием выпили чаю с банановым тарт-татеном. Очень вкусный пирог. Мягкий, ароматный, сладкий. Спасибо, Елена, за рецепт.
- Мери01.10.2022 09:41Обалденный аромат по всей кухне... Часто готовлю, вкуснее всего получается с бананами! Спасибо за рецепт!
- Марина04.11.2020 12:00Спасибо за вкусный рецепт. Эта выпечка останется в нашей семье надолго:)
- Румия02.08.2020 14:10Готово. Очень вкусная и быстрая утилизация бананов!!!
- Татьяна.К15.08.2020 17:45Чудесный тарт татен. Спасибо Лена!
- Жанна19.10.2020 15:25Невероятный тарт татен ))
- VitaMinka18.10.2020 10:00Вкуснотища!