Тарт Татен с яблоками
76
Очень известный французский пирог из яблок, слоеного пресного теста и карамельной заливки. Пирог называется Тарт Татен (фр. tarte Tatin) – вид пирога «наизнанку». Пирог получается мягкий, ароматный, в меру сладкий. Вид у него не очень нарядный, но зато вкус бесподобный. Пирог лучше всего подавать теплым. Яблоки лучше всего подходят зеленые, кисло-сладких сортов.
Ингредиенты:
- 800 г яблок
- 120 г сахара
- 200 г муки
- 100 г масла + 50 г (для карамели)
- соль
Как приготовить тарт Татен с яблоками
Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам, вырезать несъедобную часть. Затем каждую половинку разрезать пополам (итого получаются четвертинки яблок).
Затем аккуратно перемешать, еще немного готовить, необходимо чтобы весь сахар стал коричневого цвета, но не подгорел.
Затем перелить карамель в форму, в которой будете выпекать пирог (не разъемную). Либо же оставить в сковороде, если в ней можно выпекать (у меня сковорода со съемной ручкой диаметром 24 см, в ней я и выпекала). Выложить в форму, поверх карамели, яблоки (укладывать срезом вниз и плотно друг к другу). Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить 15 минут.
Готовим тесто. В емкость положить муку и 1/3 ч.л. соли. Туда же натереть на крупной терке сливочное масло. Периодически перемешивать его с мукой, чтобы кусочки не слипались.
Комментарии (76)
- Иринка17.11.2014 11:51Очень вкусный и необычный пирог!!! Меня просто поразило количество рецептов яблочных пирогов на этом сайте!!! Сегодня уже один попробовала испечь )) Хотя, карамель я по-моему слегка передержала.. ((Елена, спасибо Вам огромное за Ваш труд!! Одно сплошное вдохновение после просмотренного )))))
- Алёнка Чехотня30.09.2015 08:04Обалденный пирог! Год не прошёл зря и сейчас испекла его удачно. Яблоки обмякли и стали почти однородной массой, но вкусе это никак не сказалось! Маме моей очень понравилось. Очень красивый, вкусный, обалденный пирог! Прошу прощения за оставленный выше негативный комментарий ))
- Милла23.12.2015 16:42Много раз видела такой пирог у соседки, но не знала как его готовить.... И вот, наконец-то, благодаря Камелене, я сделала это сама... Я очень рада что нашла Ваш сайт, он помогает поверить в себя! Спасибо большое Вам! Я полагаю, что пирог у меня получился!
- Анюта19.10.2014 17:17Только испекла, очень удачный вышел пирожок)))) Только не такой красивый, а потемней, наверное карамель передержала (, хотя она не подгорела) Спасибочки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! На фото уже остатки ))))
- Афонька28.04.2017 11:54Этот пирог прям находка! Быстро, необычно, вкусно и яблок можно много утилизировать) Спасибо, Елена, за очередной рецепт, приготовив по которому гордишься собой!)))
- Катя Склянская29.07.2014 16:56Обалденный пирог!Всё откладывала его приготовление из-за большого количества сливочного масла.А оказывается очень зря)))Буду ещё готовить!!!
- Даша26.09.2014 10:54Как хорошо, что я пекла пока мужа дома не было, а то сфотографировать бы не вышло) Правда очень вкусно. Быстро и просто. Отличный рецепт))
- Любовь Родная28.10.2017 14:31В сезон яблок пирог такой нужно обязательно приготовить. Пеку тарт татен впервые, правда большого восторга он не вызвал.
- Татьяна.К19.12.2019 07:05Очень изысканный получился вкус у пирога. Захотелось приготовить ещё не раз. Спасибо дорогая Елена!
- Анна28.09.2014 16:06Елена, спасибо за чудесный рецепт! Получилось очень вкусно. Вся семья в восторге!