Блонди
80
Друзья мои, спешу к вам с великолепным пирогом — мягким, тягучим и орехово-шоколадным! Наверное, многие из вас уже готовили Брауни (вкусные шоколадные квадратики), а знаете ли вы что кроме брауни, существует еще и блонди. Блонди — это тоже такой же невысокий пирог, который нарезается квадратиками, но цвета он светлого, а не шоколадного, и, как правило, содержит вкрапления шоколада, орехов и прочего. Я использовала в качестве добавок белый и черный шоколад, а также грецкие орехи, но можно использовать и кешью и миндаль. Также можно еще использовать сушеную клюкву, она тоже тут будет хороша. Что сказать о вкусе? Вкус получился просто блестящим, мои гости размели почти весь пирог, я и глазом не успела моргнуть! Очень вкусно! Настоятельно рекомендую!
Ингредиенты:
- 200 г муки
- 200 г сахара
- 150 г масла
- 2 яйца
- 2 ст. л. молока
- 2 ст. л. коньяка
- 2 ч. л. ванильного сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя (с горкой)
- 0,5 ч. л. соли (без горки)
- Добавки:
- 120 г орехов (у меня грецкие)
- 60 г черного шоколада (у меня 50%)
- 60 г белого шоколада
Как приготовить блонди
Масло порезать кусочками и растопить, затем остудить(!). Я растапливаю в микроволновке (сразу в той же емкости, где буду готовить тесто).
Добавить яйца, взбивая после каждого. Добавить коньяк и молоко, взбить. Коньяк можно заменить другим ароматным алкоголем, если вы по какой-то причине не будете добавлять алкоголь, добавьте еще столько же молока.
Добавить в два-три захода муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Долго не месить, только по минимуму, чтобы тесто вобрало муку. Тесто получается густое.
Подготовить форму (моя форма 25 на 25 см), застелить ее пергаментной бумагой (я ее предварительно комкаю, а дно формы смазываю маслом, тогда она лучше ложится в форме). Выложить тесто, разровнять лопаткой.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 20-25 минут, но ориентируйтесь на вашу духовку, время может быть другим. Будьте внимательны — не передержите пирог в духовке, если он пересушится, это будет просто суховатый коржик, а то и печенье, но так быть не должно, пирог должен остаться очень мягким! Проверяйте шпажкой, если на ней нет сырого теста, значит уже готово! Готовый пирог полностью остудить.
Комментарии (80)
- Любовь Родная13.04.2018 20:46Вынула блонди через 20 минут, боялась пересушить. Полчаса дала остыть, начала нарезать на кусочки, и вот сюрприз, он сырой, хотя верх подрумянился хорошо. Поставила опять в духовку, благо она была горячая после приготовления ужина, выпекала еще минут 15. Результат конечно не идеальный, низ середки остался влажным. Но в целом вкусом я довольна, насыщенный вкус орехов и шоколада я оценила. Дочке тоже понравилось, хотя она не очень любит орехи в выпечке. Правда, я бы убавила количество масла, показался жирноватым.
- Анна30.11.2016 16:03" Блонди" я готовила дважды. Первый раз около 40 минут держала в духовке, в итоге получилось скорее печенье, вкусно, но, конечно, не тот результат, который должен быть. Второй раз ровно через 20 минут вынула из духовки, получился именно тот " Блонди" о котором говорила Елена, мягкий, нежный, орехово-тягучий, превосходный пирог! Сделала вывод, что здесь работает правило брауни - лучше не допечь, чем перепечь)) Елена, большое спасибо, это великолепный десерт!
- Алла09.02.2016 11:39Лена, блонди вышли в точности, как Вы описали: нежные, слегка тягучие, в общем, очень вкусные. Единственное, я нигде не нашла белый шоколад, только белый пористый, он как будто растворился в Блонди, так как я его не вижу, но вкус его присутствует. И алкоголя я тоже не добавляла. Прилагаю фотоотчет. В силу моей духовки, как обычно, выпечка моя без золотистого оттенка, поэтому строго не судите. Лена, спасибо за чудесный рецепт!!!
- Алла18.02.2017 07:22Леночка, моя благодарность за еще один шедевр. Давно собираюсь, как только увидела на вашем сайте испечь, и вот сегодня свершилось! Вместо коньяка добавила вишневый ликер и побросала немного замороженной вишни и шоколад только темный, но плитка 100 г, поэтому цвет чуть темнее, но вкус великолепен. Смотрите на результат, не дождалась и порезала еще теплый, так хотела скушать кусочек и не устояла...
- TANECHIK06.02.2016 11:22Леночка, спасибо Вам за очередную " вкусность"! Приготовила на белой муке напополам с цельной: пирог хорошо поднялся! Выпекала 23 минуты. Мой Блонди вышел " мягким, орехово-шоколадным", но вот " тягучим" - не уловила! Может, чуть передержала?Елена06.02.2016 11:59Вроде бы по времени не должен быть пересушиться. Ну он слегка тягучий за счет сахара получается, если его количество было неизменным, то сложно сказать, что не так. А может и все так, возможно я не совсем точно вкус описала, но мне он показался именно таким — тягучим :) Однозначно точно, что сухим или даже слегка суховатым он быть не должен, если все так, значит у Вас все вышло отлично!
- Надежда11.12.2021 19:15Рецепт супер, выпекала при температуре 180 первые 20 минут потом 10 минут при 150. Добавляла только черный шоколад 80гр. и 50 гр изюма светлого ну и грецкий орех .Ничего не пересушилось внутри мягкий , но не тягучий и очень ароматный.Теперь моя любимая выпечка к кофе.
- Ирина01.05.2021 11:31Все точно по рецепту, только орехи у меня кешью. Очень вкусное, сладкое, тягучее такое пирожное. Восторг! В следующий раз добавлю вяленую клюкву или вишню. Интересно, как получится с кислинкой. Спасибо за рецепт)
- Яна31.01.2016 20:26Леночка, примите мою благодарность за то, что Вы открыли для меня очередной кулинарный шедевр!! Никогда раннее подобного не пробовала и не готовила. Пирог необычайно вкусный и ароматный!!!! Большое спасибо!!!!!
- Оля21.06.2017 17:42Дорогая наша Леночка! С днем рождения Вас! Счастья и добра Вам и Вашим близким, пусть Ваш дом всегда будет полон радости и света. Спасибо, что Вы у нас есть! А блонди - один из любимых рецептов в нашей семье.
- Инна16.10.2017 13:50Леночка, здравствуйте! Много блюд готовила по Вашим рецептам. Вот наконец решилась выставить фото. Пирог потрясающе вкусный!!! Мои гости были в восторге. Спасибо за замечательные и интересные рецепты!!!
- Рената06.07.2019 11:15И правда вкуснейший пирог. Спасибо, Елена, за простой рецепт. На скорую руку в любое время можно приготовить. Ингредиенты всегда есть в доме. Выпекала 25 минут в круглой форме 23 см. Супер получилось
- ВИКА01.02.2016 19:18Какая вкуснятина!! Очень люблю брауни, а теперь еще блонди))) Получилось очень вкусно, а главное быстро и просто. Только я орехи не ложила, а бананан.
- Мери24.04.2020 16:38Ну очень вкусно! Действительно влажный, слегка тянучий, тающий во рту с богатым послевкусием. Леночка, спасибо за рецепт. Беру в копилку.
- Олеся27.02.2017 08:39Не очень блондинистый получился, но ореховый, тягучий, вкуснющий! Отличный рецепт!
- Виктория12.01.2017 20:02Очень вкусно! Пекла уже раз пять. Но вместо орехов добавляла черную смородину.
- Лариса31.01.2016 18:23Отличный рецепт, получилось очень вкусно!
- ЕленаЖ11.08.2022 12:01Ох и вкуснятина)! Спасибо!
- Анастасия Борщева04.09.2017 17:49Спасибо ща рецепт
- Станислав16.12.2016 08:36Блонди заслуживает больше комментариев! :) Безукоризненная выпечка, это точно. Моему парню особенно понравилось:3 Тоже хочу подтвердить слова Аллы, что пористый шоколад попросту растворяется, но несомненно чувствуется. В следующий раз, буду пробовать именно непористый белый и менее горький шоколад (использовал 70%). Также сушеная клюква здесь очень кстати. Добавил её немного, чтобы акцент был на шоколаде. В общем, мой восторг вам:)
- Ира04.11.2016 13:09Самое сложное в этом пироге было дождаться, пока он остынет. В итоге пробовали теплым. Не удержались. Что сказать? Практически идеальная выпечка. Два вида шоколада, орехи, клюква сушеная в пышном сливочно-мучном окружении сразят любого наповал. И под силу приготовить даже начинающим. Я уменьшала сахар на 50 граммов и выпекала чуть больше 30 минут. Делала полторы порции. Спасибо, Елена, за прекрасный блонди!
