Брауни с вишней и творогом
67
Брауни – это пирожные яркого шоколадного вкуса, более подробно я писала в этом рецепте. В этот раз я испекла брауни с добавлением хрустящих орехов, пикантной кисленькой вишни и мягкого творожного слоя. Я использовала черный шоколад 56%, можно использовать шоколад с большим или меньшим процентом какао, молочный не советую. Также, по желанию, можно использовать другие орехи – например, миндаль или жареный арахис.
Ингредиенты:
- 200 г черного шоколада
- 200 г сахара
- 150 г масла
- 120 г муки
- 4 яйца
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 50 г грецких орехов
- 150 г вишни (замороженной или свежей)
- Творожный слой:
- 200 г мягкого творога
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 1-2 ст.л. сливок или молока
Как приготовить брауни с вишней и творогом
Шоколад поломать на кусочки, положить в емкость, туда же добавить кубики масла. Сделать водяную баню - поставить емкость с шоколадом в кастрюлю с водой (лучше всего, когда дно верхней емкости не касается воды).
Для творожного слоя - творог, сахар и яйцо взбить до полной однородности. Добавить сливки или молоко, чтобы сделать массу необходимой консистенции (она должна быть густая, но не слишком), необходимо будет ее распределить по поверхности теста. Количество сливок зависит от влажности творога, при необходимости можно добавить еще немного сливок (мне хватило 2 ст.л ложек).
Форму смазать маслом (у меня форма 25х25 см). Желательно использовать форму не меньшего размера, брауни не должно быть высоким. Выложить шоколадное тесто, разровнять.
Затем с помощью деревянной палочки, зубочистки или черенка ложки сделать разводы на поверхности теста, слегка перемешав его с шоколадной массой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 30-40 минут.
Комментарии (67)
- Екатерина28.12.2013 21:33Елена, спасибо за чудесный и необычный рецепт! В детском саду было чаепитие, попросили принести домашнюю выпечку - сделала в 2 раза больше ингредиентов на огромный противень в духовом шкафу. брала молочный шоколад, поэтому пирог получился не такой тёмный, но всё же коричневый. Творог брала сухой, но при смешивании с яйцами и сахаром масса стала действительно жидкой, поэтому молоко не добавляла. жидкая масса легко растеклась по темному тесту, но при выпечке всё загустела, пропеклось и пирог назвали - мраморным. Вместо вишни положила клюкву. В итоге получился шедевр, домашним тоже досталась целая тарелка кусочков брауни. Спасибо за рецепты и ждем новогодних рецептов салатов!!!
- Гость.02.08.2017 18:42Леночка, я всегда готовила Ваш брауни в круглой форме, но так хочется сделать в квадратной. Увидела в магазине эту форму. Подойдет ли она? Написано что она квадратная. Но как по мне так внутри у нее всесть углы закругленные. Как вы считаете стоит ее покупать или поискать именно квадратную?Елена03.08.2017 21:17Моя форма тоже с закруглениями, все стеклянные формы такие, абсолютно строгой квадратной из стекла не бывает, такую форму из стекла как я понимаю просто технически невозможно изготовить. Когда вы нарезаете пирог из такой формы, то крайние кусочки будут не идеальной формы, а все остальные будут отличными, ровненькими. Если вы хотите, чтобы все кусочки были идеально ровными прямоугольничками или квадратиками, то форма должна быть строгих форм, то есть это уже не из стекла.
- Сания23.02.2017 16:58А я сегодня испекла этот вариант брауни для своего любимого папы, который как раз является любителем горького шоколада! Спасибо большое за этот рецепт! Наконец-то у меня получился идеально влажный брауни с нежной текстурой. Это и правда очень вкусно!
- Elena, Киев05.12.2013 19:05Ленусичка, какой же он вкусный!!!!! Спасибо за очередной шедевр, обязательно буду делать еще , очень понравился!!!! На фото получился не очень красиво, из-за крупной вишни плохо резать было; но на вкус - прелесть: влажный, сладкий, шоколадный...
- Алла23.02.2017 11:46Леночка, твоего мужчину с праздником, сегодня испекла, правда уже не в первый раз пользуюсь этим рецептом и очень его люблю, но смотрю фотку не выкладывала, Так что принимай фото отчет, вкус божественный я уже испытала раньше, спасибо!!!
- Татьяна Т.21.05.2021 08:12Мне очень понравилась выпечка. Высоковатая получилась, наверное, потому что площадь сковороды была чуть меньше, чем форма в рецепте. И выпекала подольше. Спасибо за рецепт. Очень вкусно и красиво.
- Незнакомка30.11.2013 10:00В основном все делала по рецепту, только не добавляла разрыхлитель и муку вмешивала миксером. Все получилось замечательно. Спасибо за рецепт!
- Евгеша20.11.2017 16:35Делаю брауни по вашему рецепту Елена, не первый раз. Очень вкусно. Спасибо за рецепт.
- Ксения29.11.2015 15:12Прекрасный рецепт, прекрасное блюдо, прекрасная вы, Елена, спасибо за этот шедевр!
- Евгения15.03.2015 14:12Очень сытный и вкусный брауни! Готовила уже два раза:)