Брауни с вишней и творогом
67
Брауни – это пирожные яркого шоколадного вкуса, более подробно я писала в этом рецепте. В этот раз я испекла брауни с добавлением хрустящих орехов, пикантной кисленькой вишни и мягкого творожного слоя. Я использовала черный шоколад 56%, можно использовать шоколад с большим или меньшим процентом какао, молочный не советую. Также, по желанию, можно использовать другие орехи – например, миндаль или жареный арахис.
Ингредиенты:
- 200 г черного шоколада
- 200 г сахара
- 150 г масла
- 120 г муки
- 4 яйца
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 50 г грецких орехов
- 150 г вишни (замороженной или свежей)
- Творожный слой:
- 200 г мягкого творога
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 1-2 ст.л. сливок или молока
Как приготовить брауни с вишней и творогом
Шоколад поломать на кусочки, положить в емкость, туда же добавить кубики масла. Сделать водяную баню - поставить емкость с шоколадом в кастрюлю с водой (лучше всего, когда дно верхней емкости не касается воды).
Для творожного слоя - творог, сахар и яйцо взбить до полной однородности. Добавить сливки или молоко, чтобы сделать массу необходимой консистенции (она должна быть густая, но не слишком), необходимо будет ее распределить по поверхности теста. Количество сливок зависит от влажности творога, при необходимости можно добавить еще немного сливок (мне хватило 2 ст.л ложек).
Форму смазать маслом (у меня форма 25х25 см). Желательно использовать форму не меньшего размера, брауни не должно быть высоким. Выложить шоколадное тесто, разровнять.
Затем с помощью деревянной палочки, зубочистки или черенка ложки сделать разводы на поверхности теста, слегка перемешав его с шоколадной массой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 30-40 минут.
Комментарии (67)
Показано: 20 из 67
- Екатерина28.12.2013 21:33Елена, спасибо за чудесный и необычный рецепт! В детском саду было чаепитие, попросили принести домашнюю выпечку - сделала в 2 раза больше ингредиентов на огромный противень в духовом шкафу. брала молочный шоколад, поэтому пирог получился не такой тёмный, но всё же коричневый. Творог брала сухой, но при смешивании с яйцами и сахаром масса стала действительно жидкой, поэтому молоко не добавляла. жидкая масса легко растеклась по темному тесту, но при выпечке всё загустела, пропеклось и пирог назвали - мраморным. Вместо вишни положила клюкву. В итоге получился шедевр, домашним тоже досталась целая тарелка кусочков брауни. Спасибо за рецепты и ждем новогодних рецептов салатов!!!
- Гость.02.08.2017 18:42Леночка, я всегда готовила Ваш брауни в круглой форме, но так хочется сделать в квадратной. Увидела в магазине эту форму. Подойдет ли она? Написано что она квадратная. Но как по мне так внутри у нее всесть углы закругленные. Как вы считаете стоит ее покупать или поискать именно квадратную?Елена03.08.2017 21:17Моя форма тоже с закруглениями, все стеклянные формы такие, абсолютно строгой квадратной из стекла не бывает, такую форму из стекла как я понимаю просто технически невозможно изготовить. Когда вы нарезаете пирог из такой формы, то крайние кусочки будут не идеальной формы, а все остальные будут отличными, ровненькими. Если вы хотите, чтобы все кусочки были идеально ровными прямоугольничками или квадратиками, то форма должна быть строгих форм, то есть это уже не из стекла.
- Сания23.02.2017 16:58А я сегодня испекла этот вариант брауни для своего любимого папы, который как раз является любителем горького шоколада! Спасибо большое за этот рецепт! Наконец-то у меня получился идеально влажный брауни с нежной текстурой. Это и правда очень вкусно!
- Elena, Киев05.12.2013 19:05Ленусичка, какой же он вкусный!!!!! Спасибо за очередной шедевр, обязательно буду делать еще , очень понравился!!!! На фото получился не очень красиво, из-за крупной вишни плохо резать было; но на вкус - прелесть: влажный, сладкий, шоколадный...
- Алла23.02.2017 11:46Леночка, твоего мужчину с праздником, сегодня испекла, правда уже не в первый раз пользуюсь этим рецептом и очень его люблю, но смотрю фотку не выкладывала, Так что принимай фото отчет, вкус божественный я уже испытала раньше, спасибо!!!
- Татьяна Т.21.05.2021 08:12Мне очень понравилась выпечка. Высоковатая получилась, наверное, потому что площадь сковороды была чуть меньше, чем форма в рецепте. И выпекала подольше. Спасибо за рецепт. Очень вкусно и красиво.
- Незнакомка30.11.2013 10:00В основном все делала по рецепту, только не добавляла разрыхлитель и муку вмешивала миксером. Все получилось замечательно. Спасибо за рецепт!
- Евгеша20.11.2017 16:35Делаю брауни по вашему рецепту Елена, не первый раз. Очень вкусно. Спасибо за рецепт.
- Ксения29.11.2015 15:12Прекрасный рецепт, прекрасное блюдо, прекрасная вы, Елена, спасибо за этот шедевр!
- Евгения15.03.2015 14:12Очень сытный и вкусный брауни! Готовила уже два раза:)
- Кристина_Т02.10.2018 12:22Очень вкусно получилось. Спасибо!!!
- Рената16.05.2018 18:16Отличный результат. Очень вкусно!!!
- ЕленаЖ17.07.2021 12:52Восхитительный!!!
- Анна24.11.2014 10:43Вчера приготовила брауни, очень вкусно, нравятся и орехи в тесте, и вишневая пикантная кислинка. Пеку часто, домашних не удивишь, но это пирожное всем о-о-очень понравилось. Давно хочу сказать огромное спасибо Елене за уникальный сайт. Года два назад искала рецепт торта " Панчо", теперь просматриваю рецепты почти каждый день, всегда можно найти что-нибудь себе под настроение. Удобный поиск, простота описания и пошаговость делают рецепты доступными для каждого. Ничего лучше не встречала, теперь рецепты из журналов даже не интересны, там не описывают подробно технологию и какие текстуры должны получиться. Благодаря Вам я научилась и стала готовить разнообразно и вкусно. Ой, ну что еще сказать... Даже не могу выразить словами, как я рада, что Вы есть и что у Вас такое прекрасное хобби!!! Желаю счастья и процветания Вам и всем Вашим близким!
- Seally (Оля)01.01.2019 11:24Лена, с Новым Годом! Вдохновения, здоровья и удачи!)) Не устаю радоваться, что есть Ваш ресурс, очень выручает. Вчера приготовила в качестве новогоднего десерта этот брауни - очень вкусно!) Только я уменьшила количество сахара до 150 гр. Шикарно вышло: шоколадно, влажно, орешки и вишня очень к месту, равно как и творожный верх. Готовить несложно. Я переживала немного, т.к. форма у меня 28х17, но все получилось очень хорошо, выпекала 35 минут. Еще раз с праздником, всех благ))
- Виктория21.07.2013 14:10Отличный десерт! Получился с первого раза, для начала взяла половину порции (первый раз пекла просто брауни и пересушила, на этот раз была предельно внимательной и держала 30 минут - можно и поменьше). Вишня и орех просто суппер в данном пироге (поленилась идти за творогом, поэтому был без молочной глазури). Близкие оценили на 5 +++++. Уже пеку второй раз - в ожидании большого БРАУНИ! Рекомендую и Спасибо автору за очередной удачный и легкий в исполнении рецепт!
- Ирина Сергеева, Тольятти15.03.2017 09:27Добрый день, Елена! Несколько раз пекла этот потрясающий вкусный и красивый шоколадный бисквит по Вашему рецепту. А с помощью простой зубочистки или деревянной шпажки достигается очень эффектная мраморность поверхности. У меня вопрос, не пробовал ли кто-либо испечь брауни в формочках для кексов. Хочу попробовать испечь для школьного праздника. Мадленки на прошлом празднике всем очень понравились. Спасибо в тысячный раз!!
- Дарина07.08.2014 10:08Спасибо за этот рецепт! Делала другу сладкоежке как бы подарочек по случаю, упаковала в красивую коробочку, классно получилось! Правда творога не было, делала без него, вместо грецких орехов миндаль, замочила, почистила, порубила. Все остальное по рецепту. когда начала пробовать, еле остановилась))) это очень вкусно! Теперь хочу с творогом повторить) уже для себя)
- Sondra31.12.2014 16:55Отличный рецепт брауни! Получается влажным и ооооочень шоколадным. Я вишню не размораживала, получилось замечательно. Хотела предложить на новогодний стол, но муж случайно зашел на кухню, а я не досмотрела... Короче, осталось 3 куска. Пока есть время, испеку еще. Елена, спасибо вам огромное за ваши рецепты! С Новым годом! Счастья и здоровья вам и вашим близким!
- Камила16.02.2015 15:20Подскажите, пожалуйста, до какого именно состояния нужно печь брауни? Как понять по- внешнему виду что он готов? По моей духовке через 30 мин брауни еще был достаточно жидкий. Я решив что он еще не готов пекла еще мин 20. К этому времени он загустел но не очень. Заранее спасибо.
