Брауни
179
Брауни (от анг. brown — «коричневый») – это пирожное насыщенного шоколадного вкуса, подается плоскими прямоугольными кусочками. Вариантов приготовления таких пирожных довольно много. По желанию в состав можно добавлять грецкие орехи, малину, вишню, поливать шоколадной глазурью сверху. Хотя, на мой взгляд, они хороши и без всяких добавок. Если вы любите черный шоколад, то вам понравятся эти пирожные. Я использовала черный шоколад 56%, можно использовать больший процент, например 60-70%, но следует учитывать, что тогда пирожное станет более горьковатое на вкус (хотя для кого-то это только плюс).
Ингредиенты:
- 200 г черного шоколада (у меня 56%)
- 180 г сахара
- 150 г муки
- 150 г масла
- 4 яйца
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
Как приготовить брауни
Шоколад поломать на кусочки, положить в емкость. Туда же добавить кубики масла. Сделать водяную баню - поставить емкость с шоколадом в кастрюлю с водой (вода не должна касаться низа кастрюли).
Растопить шоколад и масло в однородную смесь (периодически перемешивать ложкой). Затем снять с огня и слегка остудить.
Форму смазать маслом (у меня форма 25х25 см). Вылить тесто, разровнять. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 20-25 минут (я выпекала ровно 25).
Комментарии (179)
Показано: 20 из 179
- Ольга29.07.2016 20:51Пекла сегодня по рецепту. Нужно сказать, что пробовала в Америке оригинальный брауни, поэтому тем, кто советует шоколад заменять на какао--не верьте. Это будет совершенно другой десерт. По рецепту: уменьшила количество сахара, добавила около 250-300 г вишни (предварительно дала ей стечь). В итоге вышел неплохой десерт, с такой же тонкой хрупкой сахарной корочкой вверху, как у америкосовского брата, а вот серединка немного не та. В следующий раз думаю положить меньше муки, грамм на 50-80, как советовали тут уже, и взять шоколад с большим процентом какао-бобов. Фотоотчет прилагается.
- Владислава06.03.2014 10:44Восхитительный десерт! Делали из чёрного шоколада 70%, получилось на любителя, но потрясающе вкусно для нас. :) Держала в духовке минут 30-35. Наверное, переборщила с разрыхлителем, брауни вздыбился с 4-х сантиметров до 10. Всё не знала, когда выключать, даже в 35 минут, когда проверяла, внутри было всё абсолютно жидко. Рискнула, выключила, остудила... В итоге отлично! Нежная корочка сверху и потрясающая влажная внутренность! Спасибо за отличный рецепт!
- Татьяна22.05.2014 11:50Прочитала рецепт и поразившись его простоте пошла делать. В пирожные добавила вишню предварительно разморозив. Вишню не смешивала с тестом, побоялась что подавится и даст не нужный сок. Выложила половину теста в форму сверху ягоду и залила второй половиной. Получилось очень очень вкусно. Шоколад брала 70%. получился выраженный вкус горького шоколада как и люблю. Вкусно было и мне и мужу и в теплом и в холодном виде.
- Сания10.11.2016 16:07В очередной раз хочу сказать спасибо за рецепт! Получилось вкусно! Пекла около 30 минут, так размер формы был 23*23. Тоже заметила, что самой влажной частью является именно середина брауни, а ближе к бокам больше похоже на нежный шоколадный бисквит, который тает во рту. Думаю, что все-таки нужно было вытащить из духовки чуть раньше. В любом случае, это правда очень вкусно! Спасибо!!!
- Дима10.04.2016 18:22Как шокоголик, обожаю этот десерт! Чисто по американски-сочетание простоты приготовления и вкуса готового продукта. Мне еще нравится что янки не особо калории считают. Если не часто, то можно себе позволить. Делаю с орехами, но разрыхлитель не идет обычно в брауни, он тут не помощник а скорей наоборот. Вот мой вариант:
- Настя10.11.2013 15:47От рецепта ничего необычного не ожидала, так как много раз готовила с указанными ингредиентами, но, возможно, в другой пропорции... Вышло вкусненько, рецепт удачный, было мало шоколада, поэтому пропорционально количество всего уменьшилась в 4 раза))) получилось пять кексо- брауни
- Наталья♥03.02.2018 09:28А вот и мой брауни. Сделала в виде кекса. Качество фотографии оставляет желать лучшего, но вкус- божественно-шоколадный! Давно смотрела на этот рецепт, но все никак руки не доходили! Леночка, спасибо огромное за рецепт! Восхитительно, как всегда!
- Елена17.10.2017 12:32Готовила без разрыхлителя и на 50 грамм положила меньше муки, для того чтобы был более влажный. по консистенции получился как пирожное " картошка". Так же добавила грецкие орехи. Очень вкусненько)))
- Ирина02.05.2020 18:20А я свой брауни перепекла, похоже. Он не влажный совершенно. Удивительно, что зубочистка выходила с жидким тестом до последнего. Пекла 35 минут... Но спасибо огромное за рецепт. Буду экспериментировать.
- Юлия19.09.2021 07:49Впервые сделала брауни. Добавляла 70 процентный шоколад. Пахнет офигенно, на вкус также. В следующий раз не буду добавлять разрыхлитель, брауни очень поднялись
- Валерия27.01.2014 18:18Брауни бесподобный! Сделала быстро, без хлопот! Поддерживаю идею с ванильным мороженым! Это самое подходящее дополнение в брауни) спасибо за рецепт.
- Татьяна24.02.2018 11:45Леночка, как всегда по Вашим рецептам отлично все получается и очень вкусно! Спасибо большое!
- Сакура12.11.2014 05:30Запах обалденный) Но на вкус он мне не понравился, точно не мое, хотя муж всё слопал)))
- Армине15.09.2016 12:56Брауни ооочень вкусный! Получился на ура) буду готовить ещё и ещё!) Спасибо за рецепт!
- Яна20.11.2014 11:26Обалденный рецепт, влажный бисквит с ярко-выраженным шоколадным вкусом
- Маша10.04.2014 18:47Спасибо большое за рецепт. Еще не попробовали но пахнет ммммм...
- Наталья09.10.2020 16:22Отличный рецепт, превосходный результат! Спасибо, Елена!
- Инна30.10.2016 13:35Пеку не первый раз всегда получается супер очень вкусно.
- Женя04.04.2015 08:53Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно. Вот отчет!!!
- Ирина30.01.2021 19:39Обожаем этот рецепт! В очередной раз благодарю, Лена.
