Цветаевский яблочный пирог
172
Ингредиенты:
- Тесто:
- 100 г масла
- 100 г сметаны
- 200 г муки
- 3 ст.л. сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя (или 1/2 ч.л. гашеной соды)
- Начинка:
- 500 г кисло-сладких яблок
- Заливка:
- 200 г сметаны
- 150 г сахара
- 1 яйцо
- 2 ст.л. муки
Как приготовить цветаевский яблочный пирог
Добавить муку, разрыхлитель, перемешать, и руками сформировать тесто в шар. Поставить в холодильник на 20-30 минут.
Выложить тесто на дно формы (я использовала квадратную форму 25х25 см). Разровнять по дну и сформировать бортики примерно 1 см высотой.
★★★★★рейтинг: 4.6
Показано: 20 из 172
- Алла03.03.2016 08:10Леночка, сегодня испекла пирог, решила поэкспериментировать, я на зиму морозила яблоки, предварительно из по чистя и порезав кубиками, использовала эту заготовку в вашем рецепте пирога, тоже получилось вкусно, может за счет заморозки из яблок ушло немного сахара и я из до заливки присыпала, но в целом очень вкусно и Вам как всегда огромное спасибо. С нетерпением жду новых рецептов и когда долго не вижу Ваших творений со страхом думаю, вдруг Вам надоест и мы останемся без вкусных новинок. С наступающим женским праздником, всех Вам благ!
- Дима05.07.2017 12:34Елена, спасибо вам за очередное попадание в " яблочко"! Ваш рецепт " Цветаевского" лучший что видел в инете. Правда не учел что это тесто тоже как и дрожжевое " подрастает" в процессе выпечки и нижний слой у меня получился чуть толще чем ожидал. Но! На вкусовых качествах пирога и на количестве просьб о добавке это никак не отразилось! :-)) Вот, на ваш суд:
- Ксенька15.06.2019 13:51Лена, спасибо за рецепт простого и быстрого в приготовлении пирога! Тесто отличное, начинка очень нежная. Яблоки я не резала, а натёрла на самой крупной тёрке с продольными прорезями, получились тонкие дольки. Фотоотчёт вкусняшки прилагаю с благодарностью от всех едоков!
- Татьяна Т.31.07.2019 03:50Мне тоже пирог очень понравился. Кожуру с яблок не очищала, и так вкусно получилось. И почему-то в моей духовке не получается такая красивая золотистая поверхность на пирогах и др. блюдах. Ну, видимо, такая духовка. Спасибо за рецепт, Лена.
- Алина11.05.2017 19:22Давненько я хотела приготовить цветаевский яблочный пирог... и вот наконец то свершилось! Готовила в разъемной круглой форме, все вроде ок... только как мне показалось, моей заливки было маловато. Почему так... не пойму, делала по рецепту.
- Людмила11.06.2017 19:56Пирог как и рецепт просто великолепен. 11 ночи, не удержалась попробовала кусочек теплого, единственное мне можно чуть меньше сахара, в заливку. Спасибо за обалденные рецепты и наконец-то у меня получилось не забитое песочное тесто!)
- OlgaK8523.09.2013 10:29Спасибо, Елена! Готовила уже 2 раза, и обязательно буду ещё! Яблоки брала не кисло-сладкие, почему-то у нас таких нет, а обычные. Кожуру не снимала, она не чувствуется после выпечки. Форму брала диам. 21 см, и бортики делала повыше.
- Елена 202030.10.2020 13:51Приготовила этот пирог - во всей квартире уже второй день стоит чудесный яблочный аромат! Пирог очень вкусный, с необычной кремовой начинкой. Чаепитие удалось на славу! Буду готовить этот пирог еще не один раз! Большое спасибо!
- Светлана11.03.2021 15:49Добрый день очень давно готовлю по вашим рецептам. Для меня Ваш сайт палочка-выручалочка. Этот пирог у нас дома не выходит из моды)) Такой пирог подают в одном из ресторанчиков Таганрога)) Так вот на вкус одинаковы❤️
- OlgaK8518.12.2014 11:33И снова я испекла этот пирог, в этот раз добавила брусники. Брусника у нас своя (т.е. собрана в лесу, возле болот), поэтому пирог получился по-настоящему домашний и неизменно вкусный. Не устаю Вас благодарить.
- Елена Мск23.10.2017 09:23Мы настолько полюбили этот пирог, что похоже дачные яблоки на этот раз не пропадут!)) Огромное спасибо! Рекомендую всем приготовить, это очень вкусно! На фото детская ручонка тянется за лакомым кусочком....))
- Татьяна Харьков08.10.2018 16:48Лена, это пирог, который, на протяжении многих осенних дней, радует мою семью своим яблочным ароматом! Готовлю его несколько лет подряд, а поблагодарить вас не успела. Спасибо огромное за эту вкуснятину!
- Любовь Родная08.11.2015 15:26Делаю этот пирог не в первый раз, очень нежный и вкусный. Купил мне муж в магазине муку грубого помола вместо обычной, но это не испортило вкус пирога, просто тесто получилось немного темным и рассыпчатым.
- Elena26.09.2013 06:17Елена и Алексей, вы - лучшие!!! Не устану признаваться в любви к вам и вашему сайту:))) Нашла вас 7 марта 2013 г. И думаю- почему мы раньше не встретились:))) Вот цветаевский пирог в моем исполнении
- Нина-Ричи18.12.2016 21:44Леночка, вот и я нашла время и размяла косточки. Сделала аж два пирога-классический, с яблоками, и с вишней. Оба пирога улетели мгновенно, а рецепт его вместе с довольными гостями улетел в Париж.
- Сания20.02.2017 03:48Я пробовала много вариаций яблочного пирога, но на мой взгляд, это одна из самых удачных и вкусных!!! Нежнейший и буквально тающий во рту пирог с вкуснейшей кремовой заливкой! Спасибо за рецепт!
- Елена М.12.09.2016 05:37Пирог получился и понравился. СПАСИБО! Только всё мучаюсь вопросом: почему Цветаевский? Из этой семьи к нам дошёл рецепт, или по другой причине получил такое название?
- ольга05.10.2016 18:46Елена, уже более 3 лет пользуюсь рецептами с Вашего сайта. Безмерно огромное спасибо!!! Всегда все получается! Фото буду прикреплять по-возможности и к др. блюдам
- Татьяна09.09.2017 11:53Наивкуснейший пирог! Всем, кто его еще не пробовал - обязательно приготовьте и попробуйте!))) Елена, спасибо большое за рецепт!
- Людмила10.09.2015 08:26Очень нежный и сочный пирог. Со вкусом заварного крема, а мне он очень нравится. Как всегда, вы Елена большая умничка!!!
Комментарии (172)