Гриссини
20
Наверное всем знакома такая выпечка как Гриссини. Если кому не знакома, то я расскажу)) Гриссини - итальянская выпечка из дрожжевого теста, в виде длинных палочек, часто посыпанная кунжутом, прованскими травами или сыром. Подаются гриссини часто перед едой вместе с аперитивом, либо же во время еды к супу, к вину. Мы с дочкой очень любим такие палочки, потому я испекла их дома, да и благо готовятся они очень просто. Для посыпки использовала смесь белого и темного кунжута, но конечно предполагаю, что черного кунжута у вас нет, так как он редко где продается, то конечно просто с белым кунжутом будет ничуть не хуже. Часть палочек сделала с твердым сыром, что тоже очень вкусно, идеален пермезан, но можно взять любой твердый сыр. Также смотрите рецепт Гриссини - хлебные палочки с Камеленты!
Ингредиенты:
- Тесто:
- 450 г муки
- 250 г воды
- 2 ст. л. растительного масла (желательно оливкового)
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- Для обсыпки:
- кунжут, черный кунжут, сыр
Как приготовить гриссини
Формуем гриссини. Кунжут предварительно обжарить на сухой сковороде и остудить. Половину теста раскатать в прямоугольник толщиной примерно 5 мм. Посыпать кунжутом, и прижать его руками к тесту.
- Любовь Родная17.05.2020 11:09Хотела испечь хлеб, а тут новый рецепт. Чем эти палочки хуже хлеба, решено печь их. Использовала в тесто по столовой ложке отрубей-пшеничные, овсяные, остальное мука ц/з пополам с пшеничной. На обсыпку - мак, кунжут и сыр. Получилось очень очень вкусно. Благодарю за рецепт.
- Наталья К.17.05.2020 16:43Любимые палочки моего мужа. Покупаем такие в магазине. Теперь сама буду печь. Спасибо за рецепт!
- Ольга25.05.2020 09:37Елена, добрый день! Спасибо большое за рецепт, палочки получились очень вкусные. Подскажите, пожалуйста, как сделать так, чтобы они не раскручивались после того, как выложишь их на противень? И еще - у меня получились достаточно толстые по сравнению с Вашими, не могу сильно вытянуть, тк тесто рвется.
- Олька25.05.2020 14:02Увидела комментарий Ольги и вспомнила, что не оставила комментарий. С палочками у меня тоже не очень сложилась дружба в момент их формирования. 1. Кунжут к тесту прилипать совсем не хотел. Пришлось его вкатать скалкой. 2. Палочки не хотели растягиваться и сжимались обратно. 3. Скручиваться палочки тоже не хотели и все время пытались раскрутиться. Сын сказал, что похоже на червячков:) 4. Ну и в итоге при запекании получились не длинные стройные хрустящие палочки, а коротенькие пухленькие мягкие батончики:))) Но все равно вышло вкусно. Хорошее дополнение к супчику! Спасибо, Леночка, за рецепт, обязательно попробую испечь ещё раз. Все же хочется попробовать Гриссини! :))
Елена14.06.2020 15:041. Кунжут действительно частично ссыпается это нормально. 2. и 3. это оттого что тесто получилось недостаточно эластичное, это может быть как от избытка муки, но также и от недостаточного вымешивания теста. Чем дольше вымешивать дрожжевое тесто, тем более эластичное оно становится. - Марина30.05.2020 13:36Палочки получились длинненькими и очень и очень вкусными! Добавила кунжут и сыр. Спасибо!
- Марина30.05.2020 13:39И вот фото моих гриссини)
- Татьяна.К02.06.2020 13:06Отличные получились гриссини! Трудностей во время приготовления не возникло, раскатывала их руками. Спасибо Елена!
- Ирина22.06.2020 08:39Оочень люблю итальянские палочки, поэтому сразу решила сделать. Делаются очень быстро и легко. Кунжута не было, часть сделала с сыром и семечками подсолнечника, но мне показалось пресновато, поэтому вторую часть делала с солью и розмарином, такое сочетание мне очень нравится и напоминает Италию. Палочки получились толстоваты, в следующий раз попробую сделать тоньше. Спасибо за рецепт.
- Ирина04.07.2020 00:04Ого! Я прошлой весной из Италии целый пакет гриссини с собой привезла, так они мне понравились! Быстро съели. Я даже не думала, что их можно дома испечь! Но теперь (ура!) обязательно сделаю
- Ирина05.07.2020 13:51Фотоотчет - гриссини разной степени зажаритости. Одни с кунжутос и солью, другие с итальянскими травами.
- Надежда05.12.2023 12:48Получились с речового раза, но сделала солоноватой намазку. Второй раз сделала одну порцию с нутеллой. Тоже вкусно.
Комментарии (20)