Хлеб в хлебопечке

Нашла ваш рецепт по поискоискуу в Гугле, мне надо было испечь небольшую булку. На 900гр есть уже проверенный рецепт, но быстро не съедается. Испекла по вашему рецепту на мокрых прессованых дрожжах. Брикетик 100гр. поэтому примерно разделив отломила 10. Но меня взяло смущение, ведь они из морозилки, как их заложить... решила замочить их в отлив от отмереной воды. Выпекала в хп Vitek на программе Французский хлеб, там 3ч50мин, когда до конца времени оставало 1ч20мин подъем был до крышки, у меня на ХП есть окно сверху, а когда оставалось 40 мин, то начал немного оседать, так и выпекся с усадкой маленькой. Думаю поди или дрожжей многовато или программа длинная, буду пообовать на Классическом теперь. Вме пропеклось и очень вкусно. Да, яйцо ложила 1 малкнькое а потом добавляла воду, так что пропорции вода-мука не нарушила. За рецепт огромное спасибо. Никогда не пишу отзывы, а тут прониклась к публике этого сайта любовью))))

Здравствуйте! Люди, у кого хлебопечка Panasonic SD-2501, подскажите, пожалуйста как мне быть? Пеку хлеб на режиме 01 обычный белый, хлеб классный. Пеку хлеб с ржаной мукой на меню 08, хлеб тоже класс! А вот, когда пеку хлеб с отрубями, меню 07, крыша падает! Уж какие рецепты не пробовала, результат тот же! Во первых воды говорят много в рецепте, уменьшала, все равно падает!!! Хлеб вкусный, но не очень красивый! Может ещё из-за того, что отруби у меня не чисто ржаные, а ржаные диетические. Воды брала сегодня уже 300мл, опять упала!!!

Хлеб пеку уже год - все всегда отлично получалось на сухих дрожжах. Но всегда хотелось сравнить и испечь на живых. Очень вкусно! При замесе у меня иногда пахло от хлебопечки дрожжами, в этот раз - никакого запаха! Хлеб на каждый день пеку чисто цельнозерновой, обязательно попробую свой рецепт, но с живыми дрожжами.

Хлебопечка Борк-Х500, осваиваю))) по рецепту Елены все получилось сразу, проблем не возникло, кроме отсутствия в нашем городе свежих дрожжей, заменила сухими. хлебушек вышел обалденный - корочка и красивая, и хрустящая, мякиш пористый, воздушный, нежный... ну ооочень вкусный! Леночка, спасибо!))

Леночка, я очень довольна вашим рецептом. Хлеб получился мягким, пышным и очень вкусным. Муж любит тостовый хлеб из магазина, а для себя теперь буду печь такой. Подскажите, Вы еще какие то добавки в тесто добавляли? Может помидоры вяленые или цукаты. Что можете еще посоветовать?

А вот и мой хлебушек. Делала по Лениным рекомендациям со свежими дрожжами. По инструкции к хлебопечке совсем по-другому, сначала вода, потом мука. Я сделала как говорит Лена, воду наливаю в конце. Результат отличный. Спасибо Елена вам огромное!

Шикарный хлебушек получился! Много рецептов перепробовала, то не пропечется, то провалится, то сильно плотный. А сейчас полностью довольна результатом.

Сделала по Вашему рецепту, все получилось. Как говорят бог любит троицу. Два раза не получился, а третий красивый.

Фото упавшего хлеба

Всем привет! С наступающим праздником и всего Вам доброго милые женщины! Попробовал свежие дрожжи. Результат превосходный. Поскольку я всегда пеку из 500 гр. муки, то и в этот раз попробовал выпечь хлеб из 500 гр., использовав 12 гр дрожжей. Хлеб не поместился в хлебобечке, прилип к крышке.:-( Теперь пеку только из 400 граммов муки. Действительно есть проблема с приобретением св. дрожжей. У нас их продают в магазина или отделах типа Горячий хлеб. Т.е. там, где пекут хлеб. В моем магазине завозят по средам. Узнайте у продавцов график завоза. По поводу много. Первый раз я купил 200г. Т.к. я пеку каждый день, то 1 пачка 100 гр. - это 10 дней. Когда добрался до 2-й пачки, заметил, что активность дрожжей снизилась. Поэтому надо покупать не более 100 гр. или же часть дрожжей хранить в морозилке. Заметил, что мерный стаканчик, который идет с моей хлебопечкой (у меня Panasonic SD-2501) очень не точен. Ошибка примерно 15 мл. Проверил на электронных весах. Перевел все ингредиенты, которые указаны в объеме, в граммы. Ставлю ведерко на весы и все закладываю по весу. Получается быстро и точно. Всем успехов и вкусного хлеба ;-)

Добрый день! ХП у меня года 2, хлеб пекла раза 4, муж придрался к запаху - хлеб пахнет дрожжами (пекла на сухих), и вот решила на живые перейти, муж в этот же день нашел в местной пекарне свежие, купил 0,5 кг, я кусок распотрошила на мелкие порции и в морозилку положила. испекла хлеб по этому рецепту, сначала на одной пщеничной муке, муж сказал, на булку похож хлеб. и вот сегодня взяла муки 50 на 50 пшеничной и ржаной, буквально полчаса назад попробовали хлеб... сказка! ровненький, без остооннего запаха, не кислый, муж даже оценил, а он рос в деревне и знает вкус настоящего хлеба. теперь у меня 2 задачи - посчитать как-то пропорции на булку 1000 г (хотя Виталий вон пишет. что на 500 г муки прилип хлеб), ну может оставить 10 г дрожжей, а муку и все остальное пропорионально увеличить) и попробовать изменить соотношение муки, опять же из-за мужа, ему надо сытный хлеб, чтобы не 1 булку съедать за обед (как магазинный по 450 г который), а чтобы плотнее был мякиш... как этого добиться, не знаю пока, думаю, раз ему из белой муки хлеб как булка, с ржаной мукой пополам - почти нормальный, может, взять больше ржаной муки.

Подарил жене на 8 Марта (в феврале, заранее :-) ) хлебопечку Panasonic SD-2501/ Хотел 2502, как у дочери, но не было в продаже. И с тех пор пеку уже почти год сам! Хочу поделиться опытом. Из муки общего назначения результат непредсказуемый. Из муки высшего сорта всегда прекрасный результат, но не всем нравится мякиш. Слишком нежный, напоминающий сдобу. Перепробовал разные дрожжи и остановился на дрожжах "Домашняя кухня. Дрожжи сухие быстродействующие" На мой взгляд они ни чем не уступают Др. Оеткер, а запах дрожжевой во время выпечки меньше. При этом стоят в 4 раза дешевле. У нас 4 руб. Перепробовал разные способы закладки, прочел разные рекомендации. Итак необходимо запомнить следующее. Дрожжи независимо от порядка закладки не должны контактировать с водой, сахаром и солью. Дрожжи обязательно должны быть быстродействующие. САФ Момент бывают активные - они не подходят. Если это не поможет, то это проблема в хлебопечке. Я свою выбирал просмотрев большое количество рекомендаций в Инете. Лене большое спасибо за эксперимент. Будем пробовать.

Спасибо, вам, Елена за хороший рецепт! Давно хотела попробовать хлеб на живых дрожжах в хлебопечке и вот нашла ваш рецепт. Очень удивилась, что нет в рецепте яиц... перечитывала несколько раз, чтобы удостовериться в правильности... и все же решилась испечь. Хлеб получился очень хороший. Большое вам спасибо! Правда, я примерялась к своей хлебопечке и немного изменяла рецепт к своим 900 граммам и по-своему усмотрению, но вышло все отменно! Главное что запах "живого хлеба" совсем другой чем на сухих дрожжах. Успехо вам, Елена! По вашему сайту, видно, что вы и хорошая хозяйка и можете научить "передать опыт" своего любимого дела другому человеку. И на сайте у вас полный порядок! Побалуйте, пожайлуста ваших посетителей вкусным куличем к Пасхе в хлебопечке! Очень уж хотелось бы узнать от вас хороший рецепт. Хлеб делала по вашему рецепту впервые и получилось отлично. Значит вам можно доверять! Большое спасибо!

У меня хлебопечка панасоник, пеку хлеб практически через день- всегда получается красивый и ровный. Пеку хлеб и заварной, и диетический, и с различными добавками, и белый. Закладка продуктов- как указано в инструкции. На пакете с мукой должно быть написано "хлебопекарная"- мне очень нравится Макфа.Если дрожжи использую свежие "хлебопекарные", кладу их как Елена на дно ведерка. Если дрожжи сухие, они должны быть хлебопекарные, активные, быстродействующие и обязательно на лицевой стороне упаковки указано "просто добавь в муку" или "сразу в муку", т.к. хлебопечка бросает дрожжи сразу в тесто. Если это не указано, то просто активные, хлебопекарные, быстродействующие вам не помогут т.к. их нужно активизировать в воде или молоке. Такие дрожжи продаются у нас только в 2-х магазинах, а недавно и там закончились-жду привоза.Так что если обнаружите где-нибудь- берите сразу много!!!

Тоже задумала купить себе хлебопечку, долго не могла выбрать.. наконец решилась, купила, привезла домой, приготовила хлеб и..... сильно разочаровалась. Не получилось того, чего я ожидала. Расстроилась конечно, но решила не сдаваться и пытаться еще... Приготовила в общем еще раз 10 и всё такой же, разные рецепты использовала... В итоге сдалась, махнула на хлебопечку рукой, смирилась с очередными выброшенными деньгами.... И вот тут увидела ЭТОТ рецепт! Девочки, это действительно тот самый хлеб, который ВСЕГДА получается как надо: вкусный, ароматный, хрустящий. Просто потрясающий! У меня идет закладка продуктов в хлебопечке сначала жидкость, а потом смесь. Но делала всё как тут написано и не разочаровалась. Елена, большущее спасибо Вам за ваш труд, за такие нужные рецепты и что делитесь с нами опытом и знаниями!)

Добрый день всем! Случайно сегодня вышел на это сайт. Около 3 мес. назад возобновил выпекание хлеба на своей хлебопечке ЛЖ, простояла года 2 - 3 из-за подсевшего ТЭНа, подтекающего сальника. Подтекание испортило подшипник и ось. Найти ось и ТЭН самостоятельно не получалось и эту проблему решила младшая дочь и привезла из Питера летом все необходимое. Снова наслаждаюсь выпечкой французского хлеба, только уменьшил в этом рецепте порцию сахара. Пробую добавлять в хлеб грецкий орех, очень вкусно получается. Приведенный рецепт Еленой обязательно попробую. Только в нашем городе проблематично купить ржаную муку, по крайней мере было раньше, и по этому пришлось даже брать целый мешок ржаной муки и позже из-за поломки ХП отправили ее в деревню.

Елена, пару недель назад я говорила мужу, что не пришла еще к тому, чтобы печь хлеб дома, хотя магазинный хлеб меня не радует, но стоило мне посмотреть на вашего красавца, почитать комментарии и, ...... хлебопечка теперь есть и у меня !!! Пекла уже французский- простой и поняла, что хлеб в магазине больше не куплю! Использовала сухие дрожжи так как в инструкции, но хочу перейти на свежие. Елена, 1 ч. л. сухих- это 10 г свежих? А от меня, моего мужа и сына- 2 года, большое спасибо вам и вашей семье за прекрасное хобби!!! Я каждый день балую своих вкусной и полезной едой, а теперь еще буду и хлебом и думаю, что до вас долетают наши "положительные приветики" !!!

У меня хлебопечь Борк 500, когда я ее купила год назад, хлеб у меня не получался примерно как у Лилии. Я думала выбросить или отдать кому ни будь. Но потом, опытным путем нашла опечатку в рецепте -это Дрожжи- их нужно класть почти в половину меньше! а еще устанавливаю программу на 900 г., а закладку делаю на 750г. хлеб. И еще я заменила дрожжи Саф на ЗЕЛЕНОЕ ДЕРЕВО-в готовом хлебе запаха дрожжей нет!!! Считаю что дрожжи Зеленое Дерево-лучшие для хлебопечи! Теперь у меня новый этап- это свежие дрожжи!!! пока результат не очень хороший. Учусь.

У меня хлебопечка Gorenje BM900W. Очень довольна помощницей! Хлеб с первого раза удался! Пекла беленький на 1 режиме Basic. Потом попробовала ржаной испечь - тоже супер! И корочка хрустящая (средний режим), и мякиш не крошится, режется хорошо... Но на следующий раз крыша у него упала, как на фото у Валентины. Рецепт и последовательность я не изменяла. Потом увидела, что на самой печи и в книге режимы не совпадают! В рецепте указан Whole wheat -3, на котором крыша падает регулярно, а когда я (ошибочно, кстати) испекла на 2- French, то все получилось! Теперь ржаной пеку на режиме French - 3-50 минут. Всегда получается!

Лилия, рада что получается. Главное не опускать руки. Раз уже экспериментируете попробуйте добавить немного натёртого твердого сыра.. На 500 г буханку (230 г воды / 350 г муки режим 1. обычно он базовый для всех типов печек) можно добавить примерно 15-20 г сыра. Я брала обычный типа голландского или костромского. За счёт сыра хлеб поднимется очень хорошо и не так сильно будет опадать. Цвет зависит от сдобы. Чем больше сахара - тем темнее корочка. Очень красивый хлеб получается на соке. Сейчас сезон яблок, они кстати тоже увеличивают пышность хлеба. P.S. резкость я не заметила :) Ждем отчет об успешной выпечке :)