Кабачковые оладьи с сыром и беконом

Готовим тесто. Кабачки натереть на крупной терке, немного посолить.

Завернуть в один слой марли, и очень тщательно отжать. Добавить яйца, сметану, соль, перец, специи. Я использовала по 0,3 ч. л. чеснока и лука.

Перемешать. Затем добавить муку и соду, еще раз перемешать.

Готовим начинку. Адыгейский сыр тщательно размять ложкой в емкости. Добавить твердый сыр, я использовала российский, натертый на мелкой терке. Туда же добавить бекон (желательно мясную часть), также натертый на мелкой терке.

Перемешать, затем добавить 1-2 ч. л. сметаны, чтобы получить пластичную массу, но которая хорошо держит форму.

Жарим оладьи. На сковороде разогреть немного масла, я использую топленое. Можно жарить на смеси растительного и сливочного пополам или только на растительном. Я использовала вот такую форму. Но можно и обычные круглые кабачковые оладьи делать, вкус не изменится)) Выложить кабачковое тесто, сверху начинку.

Сверху еще немного кабачкового теста. Обжарить.

Перевернуть, обжарить. Затем закрыть крышкой и готовить еще 5 -7 минут на небольшом нагреве до полной готовности.

В разрезе.

Подавать вкуснее горячими, но и полностью остывшими тоже очень вкусно. Кабачковые оладьи с сыром и беконом очень вкусное и нежное блюдо!