Клубнично-банановый сорбет
33
Нежное ягодное лакомство для взрослых и детей. Сорбет - это фруктовое мороженое из измельченной мякоти фруктов, с добавлением сахара или сахарной пудры. Традиционно в него не добавляется ни молоко, ни сливки, ни другие молочные продукты. Но я не удержалась и добавила немного йогурта. Так, на мой взгляд, становится вкуснее, появляется легкий сливочный привкус и немного смягчается фруктовый вкус. Вместо йогурта можно использовать сливки или совсем пропустить этот ингредиент (тогда нужно уменьшить количество сахарной пудры). Бананы и клубника должны быть предварительно заморожены, это важно. Таким образом, после измельчения подмороженных фруктов, мы практически сразу достигаем так называемой стадии мягкого мороженого, после которой уже не так страшно образование кристаллов. Тогда, после окончательного замораживания, структура сорбета получится более однородной и гладкой, чем, если бы мы замораживали просто пюре из свежих фруктов. Получается примерно 6-8 порций по три шарика.
Ингредиенты:
- 200 г бананов в очищенном виде (лучше перезревших)
- 200 г клубники (замороженной или свежей)
- 150 г натурального йогурта без добавок
- 50 г сахарной пудры
- 1 ст. л. лимонного сока
Как приготовить клубнично-банановый сорбет
Бананы почистить, порезать крупными кусочками. Поставить в морозилку на 3-4 часа, до полного замораживания. Если клубника свежая, то ее также предварительно полностью заморозить (у меня была уже замороженная).
Достать бананы и клубнику из морозилки, положить в емкость. Оставить при комнатной температуре примерно на 10-15 минут, не больше. Подготовить йогурт, пудру и лимонный сок, чтобы все было под рукой.
Комментарии (33)
- Рената27.10.2017 19:03На улице холодает, а мне хочется мороженого!!! Круглый год в морозилке у нас лежит мороженое, раньше покупное, а теперь своё, по Вашим рецептам. И вкусно, и радостно, что могу делать его своими руками. Спасибо☺
- Елена19.12.2015 07:41Вкусняшка! Приготовила доченьке, она у меня любительница мороженного. Я и сама люблю это лакомство. Часто ходим в итальянское кафе кушать мороженное, сорбет по рецепту Елены ничем не уступает.
- Любовь Родная03.06.2017 21:06А это тоже последние шарики мороженого, которое не успело на фотосессию. Ох уж и любят малыши такое, вкусное и ягодное.
- Лилия09.08.2014 09:08Кстати спасибо Вам огромное за ваш труд,Ваш сайт-это просто чудо,спасение для всех хозяек,вечно не знаешь,что приготовить,а с Вашим сайтом все легко,доступно,а главное очень вкусно!!!!Я уже столько Ваших рецептов приготовила и всегда все хвалят,а на праздники у меня вообще стол накрыт практически только Вашими рецептами от закусок и салатов до тортика)))))Вы главное не прекращайте нас радовать новыми вкусными рецептиками)))))))
- Елена02.01.2016 17:57Обожаю этот рецепт, на его основе вывела уже кучу-малу вариаций, и со смородиной, а с вишней это вообще бомба. Главное быстро без лишних телодвижений со взбиванием сливок или варкой киселя молочного. Получается всегда 100%. Спасибо вам огромное, отдельное спасибо от мужа, любителя мороженого. А самое важное в этом рецепте не нужна мороженица.
- Ксения С13.08.2014 09:20Спасибо за совет. Прочитала вступление к рецепту внимательнее, и поняла почему нужны именно подмороженные фрукты. Спасибо за ваши подробные рекомендации. Блендер одолжу пока на время и сделаю все как надо. И себе видно придется покупать с ножкой))Всего вам доброго!
- Volzhanka07.08.2015 20:02Супер-вкусно! Огромное спасибо за такой толковый пошаговый рецепт! Раньше попадались рецепты сорбета, но по ним не очень получалось что-либо приготовить, а тут " с чувством, с толком, с расстановкой". Муж и сын в восторге, как и я сама!
- Мария29.11.2014 15:57Сделала и " йогурт+банан+клубника" и " сливки+банан+клубника" и даже " клубника+сливки", получилось просто потрясающе, покупное мороженое никогда не сравнится! Спасибо за идею и подробное описание!
- Чародейка02.02.2015 02:58СУПЕР!!!! После того, как попробовали такую вкуснятину, покупное мороженое пропало желание кушать! За неимением йогурта, использовала сметану и получилось очень даже вкусно! Леночка, вы волшебница! Спасибо огромное!
- Марина Москва15.08.2014 05:29Доброе утро, а можно дыню вместо клубники использовать? В холодильнике завалялась не очень вкусная дыня, выкинуть жалко, а есть никто не хочет, думаю может такой сорбет сделать. Спасибо!!!
