Ленивые творожные вареники с малиной
17
У меня на сайте уже есть один рецепт — Ленивые вареники, и сегодня рецепт похожего блюда, которое готовится по тому же ленивому принципу. Упомянутые выше вареники готовятся с минимумом муки, поэтому они получаются особо нежными и мягкими. Сегодняшний же вариант творожных вареников я приготовила с большим количеством муки, учитывая то, что мы их будем лепить, то есть заворачивать внутрь начинку, а значит тесто нам нужно поплотнее. Творог для ленивых вареников нужен плотный, вкусный, мягкий, но не сухой. Классический зернистый творог пластами по типу домашнего отлично подойдет, я использовала именно такой творог, но можно использовать и творог из мягких пачек, если он не слишком “мокрый”. Вареники получились просто вкуснейшие, мы с мужем и дочкой всё съели за один ужин)) Очень вкусно!
Ингредиенты:
- 500 г творога
- 100 г муки + 2-3 ст. л. на обкатку
- 1 - 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 яйцо
- щепотка соли
- Также:
- замороженная малина или другие ягоды, сухофрукты
- сливочное масло для готового блюда
Как приготовить ленивые творожные вареники с малиной
Творог размять в однородную пастообразную массу. Я это делаю гибкой насадкой в комбайне. Так же для этой цели можно использовать блендер, мясорубку, либо же протереть творог через сетчатый дуршлаг. Добавить яйцо, сахар, ванильный сахар, соль, еще раз хорошо растереть массу.
Добавить муку, тщательно перемешать (творожная масса может оставаться липкой, это нормально). Если же масса получается жидковатая, водянистая, значит у вас изначально был водянистый творог, тогда необходимо добавлять больше муки!
На рабочую поверхность насыпать немного муки. Выложить половину творожной массы. Раскатать в колбаску, обваливая ее в муке. Разделить на порции (примерно по 15-20 грамм).
Каждый кусочек теста расплющить, положить внутрь малину. Либо что-то другое на свой выбор, это могут быть любые ягоды, как свежие, так и из морозилки, например, смородина, вишня, клубника. Также как вариант, можно использовать изюм, будет тоже просто отлично!
- Яна17.10.2020 19:19Леночка, прелесть, а не рецепт! Такие милые творожные шарики с сюрпризом, дети обязательно оценят. Большое вам спасибо!
- Ольга_К17.10.2020 21:47Оооочень понравился рецепт! Я - за любое блюдо с творогом, тем более, такое вкусное и несложное в готовке. Спасибо, Леночка, за очередную вкусность!!! :-***
- Алена23.10.2020 16:52В задачи на завтрашний завтрак! Обожаю ваш сайт!
- Darya20.11.2020 12:35Когда вышел рецепт ленивых вареников с малиной, дома как раз был деревенский творог, я быстренько соорудила варенички с “сюрпризом” и положила в морозилку. А сварила в другой день, когда вся семья завтракала вместе. Леночка, очень вкусные варенички! Малыши то и дело радовались малинке внутри)) Отличная идея спрятать ягодку в серединку вареника!
- Ирина29.11.2020 20:01Очень люблю вареники, но лепить не получается, вечно разрываются во время варки, этот рецепт был бы спасением, но не всем в моей семье можно яйца. Можно ли их чем-то заменить или не класть вовсе?
- Galina13.01.2021 17:26Леночка,мы назвали это блюдо «Сакура»,-настолько нежными получились вареники с вишней! Шарики большие,так как ягоды оказались гигантскими))) Спасибо за рецепт,как всегда Вы кудесница!
- Galina13.01.2021 17:27Или другой ракурс...
- Любовь Родная31.01.2021 19:51Мы очень любим вареники со сметаной. Очень вкусно, но детям не хватало сладости, пришлось сверху посыпать сахаром.
- ЕленаЖ01.04.2021 08:50Супер рецепт. Ленивые вареники с ягодами внутри - эт что то новенькое для нас) . Спасибо!
Комментарии (17)