Манный пудинг «Буберт»
54
Буберт – это блюдо немецкой, эстонской и латышской кухни, состоит из манной каши, взбитых яиц и сахара. В состав также можно добавлять орехи, изюм, цукаты, вяленые фрукты. Подается такой манный пудинг обязательно с каким-либо кислым вареньем, жидким киселем или другим соусом – самое главное, чтобы он был кислым или кисло-сладким и этим подчёркивал вкус пудинга. Я подавала пудинг с соусом из кислых яблок. Также еще можно подавать со сметаной - тоже очень вкусно.
Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 100 г манки
- 4 яйца
- 4 ст.л. сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- щепотка соли
- Соус:
- 300 г кислых яблок
- 3 ст.л. сахара
- 1 ст.л. изюма
Как приготовить манный пудинг «Буберт»
Готовим соус. Яблоки очистить от кожуры, порезать небольшими кубиками. Положить в кастрюлю, добавить сахар, налить треть стакана воды.
Тушить на небольшом огне 5-10 минут до мягкости яблок. Выключить огонь, добавить изюм. Полностью остудить соус. По желанию, измельчить соус погружным блендером для большей однородности.
Готовим манный пудинг. Молоко налить в кастрюлю, добавить сахар, ванильный сахар, соль, довести до кипения.
Варить 1-2 минуты, продолжая помешивать. Каша получится довольно густая, остудить ее до теплого состояния.
Комментарии (54)
Показано: 10 из 54
- Юлия14.09.2013 14:09Не понимаю, чем тут вообще можно восторгаться! Сделала только что. Полтора часа при 150 (при 200 сгорела бы при сырости внутри) выпекалась эта неаппетитная дребедень (а сырая масса ведь вкусная была!), выпрыгнула из кастрюли и перемазала кастрюлю и духовку. Отковыряла лопаткой еле-еле, высота уменьшилась втрое (и на кой выпрыгивать было?!). Из кастрюли не вытряхнулась, хотя стенки отковыряла. Вынимала ложкой частями. Лежит неоднородной горой, похоже, что что-то все-таки так и не пропеклось, хотя 2 раза протыкала ножом. Вкус так себе. А уж вид вообще тошнотворный. Рецепт - отстой!!! Никогда больше манный пудинг делать не буду, это выкинутые продукты и деньги.
- марсо12.05.2015 18:57Приятельница немка, сказала что это самый настоящий буберт, а она эксперт, так как её бабушка-немка всегда такой готовила, нам понравилось очень.
- Оксана09.07.2014 20:12Специально для Юлии: вот такое должно получаться, если следовать рецепту :) Вкусняшка :)
- Любовь Родная29.01.2021 20:20А этот рецепт просто чудо, все получилось наилучшим образом. Дочке очень понравилось.
- Катя Склянская31.07.2014 13:46Замечательный рецепт!Просто и очень вкусно!Отличный вариант для завтрака и полдника!
- юлия07.04.2019 07:55Все отлично получилось. Добавляла цедру лимона. Яйцами не пахнет.
- Жанна21.10.2020 10:14Вкусный пудинг получился)) Подала с вареньем из крыжовника)
- Оксана05.07.2014 08:11Спасибо, Елена, за прекрасный рецепт! Приготовила по рецепту плюс добавила немного изюма, вымоченного в смеси рома и коньяка, а ещё чуть-чуть цедры лимона. Получилось изумительно! Нежно, красиво, ароматно и очень вкусно!!! Муж слопал половину на завтрак. А захотелось приготовить именно после ужасного отзыва Юлии. Даже не знаю, как Вы терпите такие негативные отзывы от читательниц. Юлия, если у Вас руки растут не из того места, не надо обзывать чужой труд "отстоем". Я уже месяц готовлю рецепты из этого сайта, и ещё ни разу не было, чтобы что-то не получилось. На вашем месте я бы даже постеснялась выкладывать такое фото. Бурда какая-то у вас вышла, нечем хвастаться. Вы этим фото себе минус делаете, а не Елене. Не понимаю, зачем было менять температуру готовки на своё усмотрение, а потом винить Елену в своей неудачи. Заметьте, ваш отзыв единственный негативный. Так что проблему ищите в себе.
- Мария31.05.2015 17:13Главным достоинством этого пуддинга является быстрота и простота приготовления. Печется очень быстро, выглядит шикарно, консистенция отличная - нежный, воздушный и отлично пахнущий пудинг. Единственный недостаток - он невкусный. Простите, Елена, все Ваши рецепты, по которым я до этого готовила, всегда были отменными по вкусу. Но, к сожалению, этот мне вовсе не понравился. Сильный яичный привкус на фоне вообщем-то безвкусного пудинга не может перебится ни целым пакетом добавленной ванили, ни кислинкой ароматного яблочного соуса. Конечно о вкусах не спорят и множество положительных отзывов о этом пудинге доказывают, что людям он нравится. Но все же я бы добавила к описанию этого рецепта уточнение о его яичном запахе и привкусе, чтобы читатели не тратили на него время, если они не любители яиц. Спасибо.Елена31.05.2015 22:17Дело в том, что результат еще зависит от конкретных яиц. Например, бисквит по одному и тому же стандартному рецепту бывает разным, как раз с точки зрения яичного запаха. Но и еще я советую попробовать этот буберт на следующий день из холодильника, никакого привкуса яиц тогда уже нет и в помине, хотя я тоже довольно тонко чувствую этот момент. Хотя, конечно, это все дело вкуса.
- Наташа Николаев15.11.2013 00:29Испекла к ужину. Получилось очень нежно. Съели с мужем за один присест. Выпекала при 200 в сковороде, смазанной растительным маслом, и маночки подсыпала. Ничего не пригорело. В тесто добавила изюм, что было весьма нелишним, а соус сделала грушево-айвовым. Вкуснее всего было с вишневым вареньем, со сметаной и соусом тоже неплохо.Всем приятного аппетита, спасибо Лене. Не удержалась. Очень неприятно было читать отзыв Юлии. Если что-то не получилось, можно попробовать еще раз, внимательнее читая рецепт. Леночка, мы все знаем, как Вы щепетильны в выборе рецептов. У Вас "отстоя" не бывает!!
