Манный пудинг «Буберт»
54
Буберт – это блюдо немецкой, эстонской и латышской кухни, состоит из манной каши, взбитых яиц и сахара. В состав также можно добавлять орехи, изюм, цукаты, вяленые фрукты. Подается такой манный пудинг обязательно с каким-либо кислым вареньем, жидким киселем или другим соусом – самое главное, чтобы он был кислым или кисло-сладким и этим подчёркивал вкус пудинга. Я подавала пудинг с соусом из кислых яблок. Также еще можно подавать со сметаной - тоже очень вкусно.
Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 100 г манки
- 4 яйца
- 4 ст.л. сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- щепотка соли
- Соус:
- 300 г кислых яблок
- 3 ст.л. сахара
- 1 ст.л. изюма
Как приготовить манный пудинг «Буберт»
Готовим соус. Яблоки очистить от кожуры, порезать небольшими кубиками. Положить в кастрюлю, добавить сахар, налить треть стакана воды.
Тушить на небольшом огне 5-10 минут до мягкости яблок. Выключить огонь, добавить изюм. Полностью остудить соус. По желанию, измельчить соус погружным блендером для большей однородности.
Готовим манный пудинг. Молоко налить в кастрюлю, добавить сахар, ванильный сахар, соль, довести до кипения.
Варить 1-2 минуты, продолжая помешивать. Каша получится довольно густая, остудить ее до теплого состояния.
Комментарии (54)
Показано: 20 из 54
- Юлия14.09.2013 14:09Не понимаю, чем тут вообще можно восторгаться! Сделала только что. Полтора часа при 150 (при 200 сгорела бы при сырости внутри) выпекалась эта неаппетитная дребедень (а сырая масса ведь вкусная была!), выпрыгнула из кастрюли и перемазала кастрюлю и духовку. Отковыряла лопаткой еле-еле, высота уменьшилась втрое (и на кой выпрыгивать было?!). Из кастрюли не вытряхнулась, хотя стенки отковыряла. Вынимала ложкой частями. Лежит неоднородной горой, похоже, что что-то все-таки так и не пропеклось, хотя 2 раза протыкала ножом. Вкус так себе. А уж вид вообще тошнотворный. Рецепт - отстой!!! Никогда больше манный пудинг делать не буду, это выкинутые продукты и деньги.
- марсо12.05.2015 18:57Приятельница немка, сказала что это самый настоящий буберт, а она эксперт, так как её бабушка-немка всегда такой готовила, нам понравилось очень.
- Оксана09.07.2014 20:12Специально для Юлии: вот такое должно получаться, если следовать рецепту :) Вкусняшка :)
- Любовь Родная29.01.2021 20:20А этот рецепт просто чудо, все получилось наилучшим образом. Дочке очень понравилось.
- Катя Склянская31.07.2014 13:46Замечательный рецепт!Просто и очень вкусно!Отличный вариант для завтрака и полдника!
- юлия07.04.2019 07:55Все отлично получилось. Добавляла цедру лимона. Яйцами не пахнет.
- Жанна21.10.2020 10:14Вкусный пудинг получился)) Подала с вареньем из крыжовника)
- Оксана05.07.2014 08:11Спасибо, Елена, за прекрасный рецепт! Приготовила по рецепту плюс добавила немного изюма, вымоченного в смеси рома и коньяка, а ещё чуть-чуть цедры лимона. Получилось изумительно! Нежно, красиво, ароматно и очень вкусно!!! Муж слопал половину на завтрак. А захотелось приготовить именно после ужасного отзыва Юлии. Даже не знаю, как Вы терпите такие негативные отзывы от читательниц. Юлия, если у Вас руки растут не из того места, не надо обзывать чужой труд "отстоем". Я уже месяц готовлю рецепты из этого сайта, и ещё ни разу не было, чтобы что-то не получилось. На вашем месте я бы даже постеснялась выкладывать такое фото. Бурда какая-то у вас вышла, нечем хвастаться. Вы этим фото себе минус делаете, а не Елене. Не понимаю, зачем было менять температуру готовки на своё усмотрение, а потом винить Елену в своей неудачи. Заметьте, ваш отзыв единственный негативный. Так что проблему ищите в себе.
- Мария31.05.2015 17:13Главным достоинством этого пуддинга является быстрота и простота приготовления. Печется очень быстро, выглядит шикарно, консистенция отличная - нежный, воздушный и отлично пахнущий пудинг. Единственный недостаток - он невкусный. Простите, Елена, все Ваши рецепты, по которым я до этого готовила, всегда были отменными по вкусу. Но, к сожалению, этот мне вовсе не понравился. Сильный яичный привкус на фоне вообщем-то безвкусного пудинга не может перебится ни целым пакетом добавленной ванили, ни кислинкой ароматного яблочного соуса. Конечно о вкусах не спорят и множество положительных отзывов о этом пудинге доказывают, что людям он нравится. Но все же я бы добавила к описанию этого рецепта уточнение о его яичном запахе и привкусе, чтобы читатели не тратили на него время, если они не любители яиц. Спасибо.Елена31.05.2015 22:17Дело в том, что результат еще зависит от конкретных яиц. Например, бисквит по одному и тому же стандартному рецепту бывает разным, как раз с точки зрения яичного запаха. Но и еще я советую попробовать этот буберт на следующий день из холодильника, никакого привкуса яиц тогда уже нет и в помине, хотя я тоже довольно тонко чувствую этот момент. Хотя, конечно, это все дело вкуса.
- Наташа Николаев15.11.2013 00:29Испекла к ужину. Получилось очень нежно. Съели с мужем за один присест. Выпекала при 200 в сковороде, смазанной растительным маслом, и маночки подсыпала. Ничего не пригорело. В тесто добавила изюм, что было весьма нелишним, а соус сделала грушево-айвовым. Вкуснее всего было с вишневым вареньем, со сметаной и соусом тоже неплохо.Всем приятного аппетита, спасибо Лене. Не удержалась. Очень неприятно было читать отзыв Юлии. Если что-то не получилось, можно попробовать еще раз, внимательнее читая рецепт. Леночка, мы все знаем, как Вы щепетильны в выборе рецептов. У Вас "отстоя" не бывает!!
- Зина03.05.2014 01:08Елена))) сделала этот рецептик)) такой классный вышел )) у меня ничего не выпрыгнуло и все пропеклось))) посмотрела комментарии и решила сделать особенно после Юлиного )) хочу сказать что видно девушка неправильно все делает))) раз так потом буйно раскрасила словами свой комментарий )) и еще для чего то фото прилепила непонятно чего)) этим же вы не Лену унизили, а себя((( мы то знаем что у Лены нашей всегда все классно)) и у нас тоже))) непонимаю как можно было так безкультурно и безтактно такое накалякать))))) эх Юлия Юлия,,,,,,,,жалко вас.
- Агда15.04.2014 07:21Здравствуйте:) Сделала тесто, кажется вкусным) Сейчас разожгла духовку, вылила тесто в форму и жду пока разогреется)) Надеюсь, что пудинг получится))* Как приготовится, так сразу выложу фото)) И огромное спасибо Елене за этот сайт, рецепты прекрасные) Я постоянно читаю рецепты выпечки, пироги и печенья получаются просто супер)* И ещё очень боюсь что у меня тоже получится "неаппетитная дребедень" как у предыдущей читательницы(( Но всё таки надеюсь что будет шикарно как и в другие разы))
- Светлана07.11.2012 10:32Случайно наткнулась на ваш сайт... Это наверно один из самых доступных в объяснениях и превосходный в своих рецептах сайт!!!! Сразу отобрала себе несколько рецептов и скоро приготовлю)))) а сегодня приготовила ваш пудинг!!! Замечательно, действительно очень нежный и требует минимум времени и затрат ( кроме 4 яйц)!!!! Всем советую!!! Скажите, а рецепта чизкейка у вас нет?
- Лиза21.06.2016 11:34Приготовила буберт. Я обожаю ваш сайт и всегда полностью доверяю и следую рецептам. У меня все получилось, но... был очень яркий яичный вкус, получился на вкус так называемый сладкий омлет. Я даже специально ждала ночь, но вкус не пропал. Это конечно очень вкусный пудинг, особенно со сметаной, но все перебил яичный привкус. Может стоит класть меньше яиц?
- Наталья01.04.2014 19:26С детства не люблю манку (переела) и поэтому с особой осторожностью отношусь к блюдам с ней, но пудинг вышел просто супер- нежный, мягкий и без привкуса манки. Большое спасибо за рецепт, Только муж попросил в следующий раз добавить изюм прямо в тесто
- Туся15.09.2013 16:34Делала все по рецепту! Пудинг получился нежный , в горячем виде даже воздушный . Внутри все пропеклось, вкус на любителя ( отдает яйцами)восторга нет, но вполне съедобно ! Соус сделала из замороженной жимолости с сахаром. В холодной виде он лучше.
- Катя19.05.2016 13:20Лена, у меня проблема - на даче только мультиварка, кое-что я в ней пеку, иногда даже получается вкусно. Как лучше использовать этот гаджет для приготовления такого пудинга? Товарищи, может кто знает? Поделитесь, плиииз.
- Олеся06.02.2014 07:35Получилось очень даже вкусно! В горячем состоянии был ооочень пышный, потом осел. Соус делала из кислых яблок. Сахара положила чуть меньше. Муж оценил, особенно порадовало его название))) на завтрак -самое то!
- Ольга18.08.2012 19:04это опять я) спасибо - все получилось: пудинг нежный, вкуусный, такой ароматный! а соус сделала грушево-лимонный, как всегда - готовить по вашим рецептам одно удовольствие ^_^
- Женя...24.11.2012 13:08Как приятно -я из Латвии и у нас этот пудинг популярен, особенно ранее. Десерт вкусный и бюджетный. И Елена у Вас снова блюдо на 100 баллов !! Спасибо.
