Хлебный пудинг с изюмом

Хлебный пудинг – это весьма популярное блюдо, родом из Англии. Готовится он, как можно догадаться, из хлеба – для этой цели отлично подходит батон, тостовый хлеб или простой белый хлеб (я использовала хлеб для тостов). Хлеб должен быть хорошо подсохшим, даже черствым, благодаря пропитке из сливок и яиц, хлеб вернет свою былую мягкость. Если вы уже приметили хлебного кандидата на пудинг, лучше его заранее порезать ломтиками и срезать корочки, когда он еще не полностью высох (так это сделать проще). Вкус хлебного пудинга удивительным образом напомнил мне ленивые вареники – такая же нежная мягкая структура, да и вкус тоже весьма похож. Так что если вы любите это нежное творожное блюдо, то и хлебный пудинг придется вам по душе. Так как пудинг сладкий, то подавать его лучше всего с чем либо не сладким (я подавала со сметаной). В целом, хлебный пудинг это великолепный способ спасти позабытый черствый хлеб и получить при этом вкусное, сытное и необычное блюдо на десерт.

Ингредиенты:

• 12 ломтиков подсушенного белого хлеба (≈200 г)
• сливочное масло (≈50 г)
• Заливка:
• 400 мл сливок 10-20%
• 50 г сахара
• 2 яйца
• 1 пакетик ванильного сахара
• Также:
• 50 г изюма
• 2 ст. л. коньяка (или другого ароматного алкоголя)
• Для подачи – сметана, несладкий йогурт, кислое варенье и т.д.