Морковный рулет со сливочным сыром
111
Очень нежный, мягкий и вкусный рулет с основой из моркови и пикантной начинкой из сливочного сыра с чесноком. Готовится рулет просто, выглядит очень нарядно и отлично оживит любой праздничный стол, его можно приготовить заранее, он хорошо хранится в холодильнике. Вкус у рулета удивительно нежный и мягкий, я бы даже сказала, невесомый и изысканный. Его можно есть за праздничным столом даже тогда, когда кажется, что больше есть уже некуда :) Предвидя основной вопрос сразу скажу, что вкуса вареной моркови рулет не имеет, в общем, ощущается, что основной компонент это морковь, но вкус очень деликатный и преображенный, мне очень понравился этот замечательный рулет — вкусно, красиво и к тому же полезно!
Ингредиенты:
- 400 г моркови
- 4 яйца
- соль, перец
- 1 ст. л. растительного + 1 ст. л. сливочного масла
- Начинка:
- 200 г сливочного сыра
- 2 веточки укропа
- 1-3 зубчика чеснока
- 1-2 ч. л. сметаны
- соль, перец
Как приготовить морковный рулет со сливочным сыром
Морковь почистить, натереть на крупной терке (безусловно проще и быстрее всего это сделать в комбайне). На сковороде хорошо разогреть сливочное и растительное масло, выложить морковь.
Тушить на маленьком огне под крышкой примерно 10-20 минут или до мягкости, периодически перемешивая. Морковь не должна подгореть или пересохнуть, она должна просто томиться на маленькой огне, постепенно смягчаясь. Посолить, поперчить.
Противень застелить листом пекарской бумаги, выложить морковную массу в прямоугольник примерно 30х35 см. Из массы может выделяться немного жидкости по краям, это нормально, масса сама по себе не однородная.
Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 10-15 минут, не пересушите!Готовый пласт полностью остудить.
Для начинки положить все компоненты в емкость (сливочный сыр должен быть комнатной температуры). Мне одного небольшого зубчика чеснока более чем достаточно, но ориентируйтесь исключительно на свой вкус. Укропа нужно совсем немного, обязательно оборвите его от веточек и порежьте как можно мельче.
Хорошо перемешать, при необходимости можно добавить еще сметаны, начинка должна быть очень густая, но уже стать пластичной, чтобы ее можно было равномерно намазать на корж.
Комментарии (111)
- TANECHIK05.12.2015 12:49Леночка, Ваши восторги полностью разделяю: вкус - удивительный, вид - восхитительный! Приготовила сегодня, чтобы знать - предлагать ли рулет к праздничному столу? Однозначно - да!!! Сорт моркови у меня сладкий, яйца - домашние, сыр очень нравится на вкус и на состав - сербский мягкий " А ла КАЙМАК". Пишу подробно, так как кого-то, выше, этот рецепт не впечатлил! За 10 минут рулет пропекся, от бумаги легко отошел, свернулся на раз два - очень гибкий. В общем, я в таком же восторге, как и ВЫ! Фотоотчет прилагаю! Очередное спасибо!Елена05.12.2015 22:33Танечка, это просто замечательно! Ваш комментарий как бальзам на душу, очень рада, что рулет пришелся Вам по вкусу! Я тоже удивлена, что не всем рулет нравится. Я думаю, что многое зависит от используемых продуктов, в частности сливочный сыр, это Вы правильно подметили, действительно должен быть очень вкусный сам по себе, такой, чтобы его просто ложкой было вкусно есть, тогда и рулет будет вкусным.
- Екатерина16.09.2017 14:25Долго я смотрела на этот рецепт. Честно скажу, сомневалась. А зря. Получился очень красивый и вкусный рулет. На столе сразу привлек к себе внимание, конечно ведь яркий такой! Вкус моркови не почувствовали, рассмотрели только визуально. Начинка вкусная. Творожный сыр там прямо в точку. В духовке выпекала 15 минут. При сворачивании бумага отошла легко. Пробу сняла часа через 3, но на следующий день рулет мне понравился больше. Лена, спасибо за такой интересный и вкусный рецепт.
- Ксения, Екатеринбург22.05.2016 07:50Елена, добрый день! Спасибо большое за прекрасный рецепт! Приготовила дважды. Первый раз не получилось так, как хотелось бы, ибо морковь с яйцами разложила на фольге (пекарской бумаги дома не оказалось). Корж сильно прилип к фольге, еле оторвала:( Во второй раз готовила строго по рецепту. Удалось! Но не супер. Буду " набивать руку" :) Вкусно - не то слово!!! И так нежно! Думаю, в след. раз положить больше сыра.
- Ирина23.08.2016 12:22Решила приготовить к дню рождения. До праздника не дожили... ушли из холодильника к ужину) муж просто обожает морковь во всех ее проявлениях, но почему-то я не задумывалась раньше что из нее можно сделать такую красотищу. Спасибо за такой оригинальный рецепт. Теперь будет чем и на другие праздники разнообразить стол.
- Ирина10.09.2017 07:33Приметила этот рецепт ещё в налале лета. Ждала повод приготовить. Вчера на стол ставила. От пекарский бумаги отделяться не хотел, срезала ножом. Завернулся отлично. резался тоже не очень, слишком нежный корж... Гости в восторге. У меня стойкая ассоциация с еврейским салатом))) в целом, понравился
- Олька29.11.2015 19:53Леночка, пришлось опять в магазин бежать! Рулет отличный! Гостям понравился очень! Такой нежный. Правда некоторые дополнительно поливали его майонезом. Мне понравилось и с майонезом, и без! Очень вкусно, быстро и легко! Спасибо огромное!
- Наталья И.30.11.2015 13:49Сделала вчера, пробу сняли сегодня. Рулет просто супер!!! Смело можно на праздничный стол готовить. Очень вкусный. Легко и просто! Спасибо Елена за рецепт!!! При скручивании рулет немного порвался. От чего это? Может я чуть передержала?
- Юлия11.01.2016 12:36Елена, спасибо большое за рецепт! Рулет нам очень понравился, единственно что не так это морковь я ее мало добавила в следующем рулете учту. Всегда интересно готовить и пробовать что то новое. Спасибо Вам большое за отличный сайт!!!
- Наталия23.11.2022 21:42Получилось вкусно, но корж пришлось срезать ножом, прилип к пекарской бумаге. При добавлении белков масса стала слишком жидкой, мне кажется. В общем, первый раз получился рулет непросто, надеюсь, в следующий раз будет лучше.
- Катя Склянская21.12.2016 12:10Рецепт супер! Оригинально, полезно, доступно и легко! Готовлю второй раз -отличное украшение стола на любой праздник! Спасибо за рецепт! Фото быстрое правда-до застолья... И с наступающими праздниками Вас и вашу семью!