Песочный пирог с вишней
61
Пирог с основой из песочного теста, кисленькой вишней и сливочно-яичной заливкой. Если у вас нет миндаля, можно его заменить другими орехами или приготовить совсем без орехов - все равно пирог получится вкусным.
Ингредиенты:
- Тесто:
- 200 г муки
- 100 г масла
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Начинка:
- 400 г вишни (замороженной или свежей)
- 50 г миндаля
- Заливка:
- 200 мл сливок 10%-20%
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 ст.л. муки
Как приготовить песочный пирог с вишней
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Вымесить ложкой, пока тесто не вберет всю муку, потом слепить руками в шар.
Выложить тесто в форму (у меня форма диаметром 22 см), растянуть руками и сформировать бортики высотой 2-3 см. Наколоть несколько раз вилкой, поставить в холодильник на 30 минут.
Миндаль залить кипятком на 5 минут, затем очистить от шкурки. Порубить в измельчителе или очень мелко порубить ножом.
Выпекаем пирог. В форму с тестом выложить пекарскую бумагу, насыпать груз – например, фасоль или горох. Это нужно для того, чтобы при предварительном выпекании теста, оно сохранило свою форму. Фасоль потом можно сложить в отдельную баночку и использовать для следующего раза. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 10 минут, затем бумагу с грузом вытащить, выпекать еще 5 минут.
★★★★★рейтинг: 4.6
Показано: 20 из 61
- камелененец15.05.2016 13:07Сколько всего готовила с этого сайта, но вот песочные пироги с ягодами ни разу не получились. И этот не исключение. Начинка по истечении указанного времени так и осталась жидкой. Пекла на 10 минут дольше, остудила. При нарезании - каша из ягод и тесто сыроватое снизу. Не понимаю. Может режим другой надо в духовке ставить? Там их куча. Я пеку всё в верхнем-нижнем нагреве, а Вы?
- Любовь Родная26.10.2016 20:19Приготовила этот пирог экспромтом. Из того, что было в холодильнике. Масла сливочного всего 60 гр, в заливку пошло только одно яйцо. Вместо миндаля грецкий орех. Получилось все отменно, сьели на одном дыхании.
- Алина02.02.2015 10:49Безумно вкусно, но по мне слишком много масла, вкус теста получился уж очень такой масляный (может из-за сорта масла, не знаю). А так безумная вкуснотища, спасибо;)
- Алина24.11.2013 08:57Здравствуйте! Спасибо огромное за ваши рецепты! Вместо вишни, взяла замороженную клубнику! Получился просто незабываемый вкус! Домашние за полчаса всё слопали!))
- Алла30.11.2016 16:45Леночка, спасибо. Делала уже несколько раз, использовала разные замороженные фрукты, благо полная морозилка ягод, вкусно и красиво! Семья и друзья в восторге!
- Наталия25.01.2016 19:23Заменила вишню на черничный джем (что было в наличии на то и заменила) Без ложной скромности - мммм.... шедеврально! :))))))))
- ЕленаЖ19.04.2021 12:10Очень вкусный вишнёвый пирог! Возможно немного передержала, использовали грецкие орехи - всем понравился очень.
- Елена01.10.2015 13:02Спасибо большое вам за еще один кулинарный шедевр! с пылу с жару так сказать)))
- Сания06.04.2017 16:28Еще один хороший и вкусный пирог, быстрый в исполнении! Спасибо!!!
- Наташа25.06.2016 16:32Спасибо, очень вкусный пирог, делала для мамы, она довольна!)
- надин18.12.2014 11:43обожаю вишню! пирог вкуснейший!!!
- Аида06.02.2017 17:19Спасибо
- Маринка24.01.2014 19:36Отличный пирог, очень вкусная начинка. По ходу приготовления возникли проблемы, видимо слишком много гороха насыпала в форму, бумага для выпечки с трудом отлипла от теста, и после первых 10 минут выпечки тесто на дне формы едва пропеклось, в отличие от бортиков. Но ничего, отлепила :) В итоге тесто пропеклось везде равномерно. И да, слова "охладить полностью" надо понимать буквально. Теперь знаю, как тренировать терпение.
- Ирина02.07.2014 22:10Спасибо большое за рецепт! Очень трудоемко, за этот пирог стоит браться в выходной день)) Но оно того стоит, получается вкусно! Правда, боялась, что тесто порвется, поэтому сделала не слишком высокие бортики. Чтобы начинка не вытекла, сделала её погуще - добавила творога. Получилось не менее нежно и чуть более сытно)
- Наталья17.02.2013 08:53Елена! Большое спасибо за Ваши рецепты! Теперь нет проблем, чтобы приготовить "что-то вкусненькое"! и, главное, быстро и просто! Ваш новый пирог очень вкусный! А теперь просьба мужа, после съеденных последних крошек пирога;"Напиши Лене благодарность!"
- Марина14.06.2015 05:31Делаю этот пирог уже в течении целого года. Пробовала с разной вишней, со свежей и с замороженной делать. Но лучше всего получается со свежей черешней. Это нечто!!! Безумно вкусно! У нас такой пирог расходится за одно чаепитие. Спасибо за прекрасный рецепт!
- Анна27.09.2014 04:10Приготовила пирог второй раз. Все получилось замечательно. Единственный эксперимент позволила себе во второй раз: не стала чистить миндаль. И так мне понравилось больше, так как миндаль ощущался более отчетливо. Спасибо за рецепт.
- Елена07.08.2013 04:25Спасибо за рецепт. Сделала вчера все в точности, только без орехов. Получилось вкусно, но по мне тесто из-за заливки влажновато. Брала свежую вишню. На мой вкус кисловато. Попробую без заливки и просто сахаром пересыпать.
- Татьяна17.03.2014 18:28О да! Пирог шикарный! Я не очень люблю возиться с тестом. Но рецепты с этого сайта вдохновляют! И муж радуется, он сладкоежка. Елена, а вы не думали выкладывать рецепты для детишек (от года)?
- Екатерина20.07.2016 12:59Вместо вишни использовала сливы, а за неимением сливок воспользовалась сметаной! Еще добавила половинку цедры лимона. Получилось очень вкусно, все оценили!!
Комментарии (61)