Пицца «Гавайская»
114
Когда я спросила у мужа какую пиццу приготовить, он сказал, с ананасами. Я впрочем, и не сомневалась, знаю, что это его самая любимая разновидность. Пицца с добавлением ананасов называется Гавайская (Pizza Hawaii), имеет американское происхождение, но к Гавайям никакого отношения не имеет :-) Как известно, самая вкусная пицца – это пицца где много сыра, поэтому на начинке не экономим, для себя же готовим. На одну пиццу должно пойти не менее 150 г сыра, лучше даже 200 г. Для приготовления коржа я взяла самое простое хлебное тесто. Мне кажется, что сдоба здесь не нужна, то есть никаких яиц, молока и т.д. добавлять в тесто нет никакой необходимости. Тесто необходимо довольно тонко растянуть, чтобы получилась пицца на тонком тесте. Лучше сразу готовить тесто для двух пицц, а то одной можно и не наесться. Одну пиццу я приготовила с ветчиной и ананасами, другую с куриным филе и ананасами. Понравились обе, хотя с ветчиной все же, наверно, вкуснее. Получается две пиццы диаметром 28 см.
Ингредиенты:
- Тесто на 2 пиццы:
- 400 г муки
- 250 мл воды
- 2 ст. л. растительного масла (желательно оливкового)
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сухих дрожжей (быстродействующих)
- Начинка на 1 пиццу:
- 2 ст. л. томатного соуса (или 1 ст. л. томатной пасты)
- 1/2 ч. л. орегано (по желанию)
- ≈150 г ветчины (или вареного куриного филе)
- ≈120 г консервированных ананасов
- ≈150-200 г сыра (желательно плотная моцарелла, или сыр российский, голландский и т.д.)
Как приготовить пицца «Гавайская»
Выложить тесто на стол (подсыпав часть из оставшейся муки). Продолжить тщательно вымешивать тесто на столе в течение не менее 5-7 минут, постепенно добавляя оставшуюся муку. Тесто должно перестать липнуть к рукам, но должно при этом остаться мягким и податливым, крутым оно быть не должно. У вас может уйти больше или меньше муки, у меня ушло 400 г.
Возвращаем тесто в емкость и ставим в теплое место для подъема (я ставлю в кастрюлю с теплой водой).
Тесто очень эластичное, мягкое, может обратно съезжаться. Дальше я растягивала его руками на весу. Если вы уверены в своей ловкости, можно раскручивать его с высоким подбрасыванием в воздух, так как это делают в пиццериях :-)
Комментарии (114)
- Марина Леонова11.01.2019 16:09Тесто получается ну очень вкусное. Спасибо большое. Я себе упростила жизнь и закинула все ингридиенты в хлебопечку. Программа для замеса и поднятия. Через 1,5 часа тесто было готово к раскатыванию. Дрожжей я взяла мокрых примерно грамм 12-13 (1/8 часть от 100-граммовой пачки). И такого количества хватило на ура. Я столько же кладу, когда хлеб выпекаю, а муки на хлеб идет 500 грамм. Начинкой у меня послужили: выпаренный домашний томатный сок, орегано, оливки, моцарелла и тертый сыр Гауда (больше ничего подходящего в холодильнике не нашлось). Получилось вкусно и сытно, т к " Самое главное в пицце - это тесто" (примерная цитата одного итальянского пицайоло, о котором я когда-то читала в журнале Вокруг света).
- Ylibka27.02.2016 17:34Уже неоднократно готовила тесто по Вашему рецепту. Раньше я тоже делала для пиццы тонкое тесто, оно получалось еще тоньше этого и в результате подсыхало по краям. А этот рецепт - идеальный! Я не люблю сочетание соленого и сладкого, поэтому для начинки взяла натертую на терке вареную колбаску и помидоры-черри, а в качестве заправки использовала смешанный с сушеным укропом майонез. Сверху все посыпала тертым сыром. Вышла очень вкусная пицца. Как всегда по Вашим рецептам, Леночка, все замечательно получается!!!
- TANECHIK04.11.2015 17:08Леночка, очень вкусно! Не оторваться, пока не кончится! Пробовала " гавайскую" пиццу впервые, знала, что будет вкусно, так как просто курицу с ананасами уже готовила. Тесто мое (рецепт практически идентичен), вместо орегано - прованские травы! И за 12 минут в режиме " пицца" (с конвекцией) все готово! Спасибо!
- Рената27.11.2017 21:11Как же мне нравится это тесто. Оно идеальное. Очень вкусное, волшебное. Это одно из первых моих приготовлений с вашего сайта, когда я готовила, но комментарии еще не писала. Так вот, эту пиццу я уже готовила раз 30. Мой любимый рецепт. Спасибо огромное
- Анна16.10.2016 16:13Давно готовлю пиццу по этому рецепту! Самый удачный, получается всегда! С начинками экспериментирую, но детям, да и взрослым больше всего нравится " Гавайская"! Елена, спасибо большое!
- Татьяна.К28.11.2019 15:07Лена, с вами даже дрожжевое тесто у меня получилось. Раньше вообще готовить не умела. Тесто вкуснющее. Пицу делала с беконом. Всегда с нетерпением жду ваших рецептов. Спасибо!!!
- Светлана19.02.2018 16:08Потрясающая пицца! Тесто просто супер! Можно экспериментировать с разными начинками. Спасибо за идеальный рецепт
- Оксана14.05.2023 15:45Спасибо огромное. Всем понравилась . Сделала с одной стороны с докторской колбасой, с другой с копченой.
- Людмила26.02.2018 20:05Кто искал тесто хорошее для пиццы?? ОНО ЗДЕСЬ!!!! И оно ИДЕАЛЬНОЕ!!! Быстро, экономично, качественно!
- Елена12.09.2017 20:43Первый раз делала гавайскую пиццу!!!! Превосходно!!! Детям.. ну.. ооочень понравилась!!!!! Спасибо!!!
- Даша05.02.2015 17:24Тесто -нереально вкусное! нашла свой идеальный рецепт для пиццы! спасибо вам Елена!
- Любовь Родная28.08.2015 12:45Тесто действительно очень удачное! Спасибо автору!
- кот02.03.2023 19:16спасибо за рецепт, получилось очень вкусно
- Жанна04.04.2020 20:13Отличная пицца))
- ирина09.09.2018 10:58А вот и фото
- Катя22.10.2015 11:06Рецепт теста - хороший, классический. У нас в городе есть пиццерия, где готовят лучшую пиццу, секрет выпытала у поварихи (она же хозяйка, жила в Италии). Вместо воды замешивают на газированной минералке. Подогревать воду не нужно. В Италии льют бон-акву, у нас нашу местную по 30 рублей 1,5 литра. Тогда не нужно добавлять соль. Раскатывают или растягивают лепёшку, посыпая сухой манкой поверхность стола достаточно густо. Всё остальное - так же, как в рецепте. Получается хрустяще-воздушно. Иногда пеку только одну лепёшку без начинки. Выходит такая пузырчатая с большими хрустящими вздутостями фокачча. С супом вприкуску обалдеть!
- Александра18.01.2014 17:59Я так долго скиталась по просторам интернета, так много перепробовала рецептов теста для пиццы, и все не то. Все они простые, но так плохо описаны, таким пресным получается по ним тесто, что я уже совершенно огорчилась. И тут наткнулась на Ваш сайт, на этот рецепт. Ох, слава Богу, наткнулась. Уже несколько раз делала пиццу по этому рецепту, и все время тесто получается вкусным, а не пресным. Это такая радость, и все так просто и понятно описано. Спасибо Вам, что так просто все описываете и делаете шикарную фотоинструкцию, которая радует глаз.
- СветланаПитер11.05.2016 10:38Лена, спасибо за тесто. С тестом на вы. Но ваше легко замесила, послушное! Можно напишу как теперь я делаю соус? Прочитала совет и так прижился хорошо. Раньше просто мазала томатной пастой. Соус для пиццы: обжарить мелко порезанный лук, вылить на него пачку итальянских молотых помидор (тетрапак), подсолить если нужно, травы, по желанию долечку чеснока=все это обжарить и притушить. В конце добавить чуть уксуса. Остудить и выкладывать на тесто.
- Мария20.05.2014 12:50Доброго времени суток Елена! Спасибо Вам за сайт! Я думаю в 10-ти тысячный раз - но и в миллионный приятно - СПАСИБО! Хотела бы спросить, Вы 2 пиццы выпекаете одновременно или по очереди? Если одновременно, то не подскажете на каком расстоянии Вы располагаете противни друг от друга? Я имею ввиду, не сгорит ли низ у нижней пиццы и верх у верхней? :) Спасибо!
- Elena, Киев21.06.2015 11:06Леночка, от всей души поздравляю тебя с днем рождения! Желаю тебе, конечно же, здоровья, мира, счастья и любви! Пусть все, что ты задумываешь - сбывается, а все, что ты делаешь - приносит тебе удовольствие! Пусть твои родные и близкие ценят, любят тебя и окружают постоянной заботой и вниманием! А я побежала делать пиццу по твоему замечательному рецепту:)))
