Салат «Табуле»
32
Табуле – известный арабский холодный салат, основой которого является запаренный кускус или булгур, сочные спелые помидоры и ароматная петрушка. Заправляется такой салат оливковым маслом и соком лимона. По желанию, также можно добавлять мяту, другие травы и специи. Для приготовления салата табуле желательно использовать молодую петрушку, у нее листья не жесткие и салат получится нежнее.
Ингредиенты:
- 400 г сочных помидоров
- 200 г кускуса (или булгура)
- 100 г петрушки (большой пучок)
- 5 ст.л. растительного масла (лучше оливкового)
- сок лимона
- соль
- перец
Как приготовить салат «Табуле»
Петрушку помыть, обсушить. Отделить от стеблей и очень мелко порезать. Чем мельче порежете – тем лучше.
★★★★★рейтинг: 4.6
Показано: 20 из 32
- Рената05.06.2018 19:58Приготовила этот салатик. Вкусный, но на любителя. Майонезика добавила капельку и салатик пошел лучше. Но пробрвать что-то новое всегда интересно. Спасибо за рецепт. Ну и буду первой фотоотчитавшейся)
- Любовь Родная20.09.2020 18:28Сразу не поняла вкуса, но на следующий день он настоялся, добавила больше лимонного сока и съела с большим удовольствием.
- Татьяна Т.09.03.2020 13:34Очень интересный и очень вкусный салат. Только у меня была замороженная петрушка. Спасибо за рецепт.
- Ксения02.11.2013 17:23Сегодня впервые приготовила такой салат. Получилось вкусно - это прекрасное самостоятельное блюдо! К оставшейся части салата планирую добавить базилик, думаю, будет замечательно ) В процессе приготовления на упаковке кус-куса обнаружила похожее описание "Табуле" (плюс сладкий перец и мята). В общем, теперь есть отличная новая основа для вариаций. Спасибо за рецепт :)
- yasminn15.01.2015 19:29Основной ингредиент в этом салате петрушка, добавляются листики мяты, бургуль (булгур), заправляется соком лимона и не одного, а двух трех, зависит от количества петрушки, оливковым маслом, солью. Остальное по желанию есть такие кто добавляет кинзу, израильские арабы добавляют мелко нарезанные огурцы и помидоры, лук репчатый, но немного.
- jinja13.09.2012 21:47спасибо, Елена за ответ. Просто я делаю аналогичный салат с булгуром, но называется по-турецки он кысыр. А вот хочется попробовать с кускусом, а вкусовая разница есть? В наших супермаркетах никогда не видела кускус, а булгур в арабском магазине берем.
- Наташа23.09.2015 09:26Наконец-то нашла рецепт табуле!!! Семейство в полном восторге. сказали, что лучше, чем в любимом нами ресторанчике. требовали готовить 2 дня подряд. Делала строго по рецепту, только чуть больше лимонного сока. СПАСИБО.
- Татьяна07.12.2012 09:20Очень давно готовим этот салат...вкусный,главный секрет в петрушке,от нее и зависит весь вкус!!! МЫ называем булнур-бургуль,по-крайне мере так говорят арабы...петрушку обычно берем 500 гр и бургуль не запариваем))
- Ольга28.02.2017 07:23Сейчас начался пост, и этот салат прекрасная альтернатива разнообразить стол постящихся. Вкусный салат, часто готовить не будешь, но тем не менее, полезный и необычный. Спасибо, Леночка!
- Диана05.07.2013 12:44Вместо кускуса и булгура можно обычную кашу Артек. Та же пшеничная крупа, только помолотая. Я делала в трех вариантах, с разными крупами, принципиальной разницы не заметила.
- наталья20.09.2015 18:28Очень вкусно, мы все лето едим с удовольствием, только чаще без пшеницы или кус куса, нет не потому что так вкуснее, а потому что уж очень вес хочется сбросить, спасибо.
- Таня07.08.2012 17:14Я такой салат делала, на самом деле очень вкусный, спасибо, что напомнили, кускус есть , помидоры уже созрели на грядке, буду делать ещё раз, спасибо большое!!!
- Любовь07.08.2012 09:20Наконец-то Вы вернулись !!! Рада вашему выходу . Жду новых рецептов !!! Этот рецепт неплохой , жаль у нас в магазине нет кус-куса ...
- Наталья18.07.2018 15:27Делаю такой салат с добавлением киноа, вместо кус кус и булгура, тоже очень даже ничего. За рецепт и сайт в отдельности спасибо)
- Татьяна03.08.2023 19:33Очень вкусно получается если добавить немного томатной пасты или краснодарского соуса и сушеного чеснока.
- Саша23.01.2019 17:47Лимона не было, петрушки совсем чуть-чуть, вместо кус-куса киноа белая. Очень вкусно и просто!
- Таня_Киев25.01.2017 07:42Лена, подскажите, пожайлуста, а если заменить кускус на киноа? Очень интересно ваше мнение
- Лена30.07.2014 14:16Можно купить обычную крупу Пшеничку(не путать с пшенкой!), то же самое что и булгур.
- Galina23.01.2019 19:49Петрушка здесь играет одну из главных ролей. Аутентичный салат без петрушки ничто.
- ГАЯНЕ04.11.2013 11:05Булгур можно купить в армянских магазинах, которые есть в любом городе.
Комментарии (32)