Страчателла
31
Страчателла – это итальянский суп из яиц, манки, петрушки и тертого пармезана. Название супа произошло от итальянского “stracciato”, что значит «разорванный», «лохмотья». По виду этого супа понятно, что в лохмотья превращается сырое яйцо, вылитое в кипящую жидкость. Вообще страчателла обычно готовится на говяжьем или курином бульоне. Но, да простят меня итальянцы, я приготовила на овощном бульоне, и от этого суп получился не менее вкусным. Также пармезан заменила обычным сыром. Суп готовится быстро и довольно просто. Страчателла понравится любителям легких супов, детям, и тем, кто на диете. Получается примерно 2-3 порции.
Ингредиенты:
- 1 л воды (+ маленькая луковица и морковь)
- 3 ст.л. манки
- 3 яйца
- 3 веточки петрушки
- несколько ломтиков белого хлеба
- небольшой кусочек сыра
- соль
- перец
Как приготовить страчателлу
В кастрюлю налить 1 л воды, добавить очищенную луковицу и морковь целиком. Довести до кипения, варить 5-10 минут, пока подготавливаются остальные ингредиенты.
Хлеб подсушить в тостере и посыпать натертым на мелкой терке сыром. Вообще, в страчателлу обычно сыр добавляется в сам суп, но на мой взгляд он там совсем не чувствуется, поэтому лучше подать отдельно на тосте.
★★★★★рейтинг: 4.6
Показано: 20 из 31
- Любовь Родная25.10.2020 14:32Интересный суп, нежный, легкий и быстрый в приготовлении. Добавила фрикадельки для насыщенности вкуса и щепотку карри для аромата.
- Татьяна Т.13.05.2019 15:52Приготовила такой супчик, прикольный получился. Правда готовила на курином бульоне, чтобы посытнее было. Спасибо за рецепт.
- Татьяна.К17.09.2020 07:05Часто готовлю, когда нет времени. Легкий, вкусный супчик. Спасибо Лена огромное за такие простые и вкусные рецепты.
- Людмила30.01.2013 22:59Получилось нечто необыкновенное-изысканное блюдо,которое хочется подавать на белой скатерти. Но вначале все изменила: 2 часа варила куриный бульон с мелконарезанным луком и зелеными овощами, добавила перец,лавровый лист.Все процедила, а далее-как по рецепту Страчателла- 3ст.ложки перемолотой гречневой(манки не было)+ несколько горстей острого сыра Чеддер+ Пармезан + взбитые яйца. Вкус непередаваемый! Хорошо бы добавить белое вино,наверное придаст особый оттенок. СПАСИБО за рецепт!!!!
- Мария_Прага27.03.2016 16:52Очень вкусный суп получился. Я его варила на говяжьем бульоне. Кинула целый лук, морковку, как написано у Елены, а вместо зелени петрушки, я положила корень петрушки одновременно с морковкой. Это дало очень насыщенный петрушковый привкус. А еще я добавила смесь сыров (твердая моцарелла и пармезан) прямо в суп, это придало ему сливочно-сырный привкус. Получилось просто супер.
- Ольга30.05.2013 16:59сварила этот супчик, т.к сижу на диете, то мне очень понравился, ну а вот мужчины у меня конечно не в восторге, но все сошлись во мнении, что варить его надо на мясном (курином) бульоне, кубики то же подойидут. Лена ,вы большая уминица, думаю теперь у многих решится проблема "Что приготовить???"
- Наталия.10.02.2013 16:23Супчик интересный, но в него хочется чего-то еще добавить для вкуса. Я варила его с домашними фрикадельками, добавила не только петрушку, но и укроп, зеленый лук, кинзу, сок 1 лайма. Мне кажется, что в овощной бульон к моркови и луки хорошо добавить корень сельдерея. Или сварить его на плавленых сырках
- мария24.02.2019 00:32моя мама мне в детстве варила такой супчик и назывался он у нас «белый супчик» . В конце варки она добавляла зубчик тертого чеснока и небольшой кусочек сливочного масла. Супчик надо сразу свежим кушать, на следующий день у него уже не тот вкус
- Ольга12.06.2012 13:32Хочу раскрыть вам маленький секрет,обалденно вкусный суп без мяса получается если целую морковь и лук обжарить на сильном газу на плите,просто воткнуть на нож и обжаривать со всех сторон до черной корочки и пустить в воду,не пожалеете:)
- Саша14.07.2018 16:05Ну, очень вкусно получилось. Готовила на свином бульоне без добавления лука, моркови, приправ. В уже готовый суп положила свежий укроп, луковый порошок, белый перец. Такие простые ингридиенты и так вкусно, быстро!
- Екатерина02.03.2014 17:00Легкий, быстрый, вкусный супчик. К хлебцам добавила чуть-чуть чесночка. Все супер. Спасибо огромное за прекрасные фотографии и рецепты! Мой любимый кулинарный сайт!!
- ЕЛЕНА22.12.2013 08:53Лена, вы - талант ! Суп из ничего, но каков результат! почти что из топора)))))))))))))))) о таких как вы сказки сочиняли.
- Жанна09.06.2016 14:32Елена, у меня вопрос, можно заменить манку палентой. (из-за аллергии на глютен)
- Наталья29.11.2013 03:32М-м-м-м!!!!! Как вкусно!!!! Как я люблю супы-пюре и им похожие!!!! :-)
- ида20.08.2013 06:06очень интересный супчик, с не менее интересным названием, спасибо))
- Назерке05.05.2020 13:08Можно манку заменить на рисовую муку? Интересный рецепт, спасибо.
- Виктория12.08.2012 13:10А вместо манки можно добавить другую крупу, например пшено?
- Татьяна05.06.2012 10:13Как просто и красиво. Спасибо! Обязательно приготовлю ))))
- татьяна17.10.2012 13:36Попробую прямо сегодня - потом напишу -спасибо, девочки.
- мария24.02.2019 00:34Еще надо картошечку добавить , тогда будет вкуснее
Комментарии (31)