Суп «Затируха»
97
Вкуснейший домашний суп по старинному русскому рецепту. Суп получается очень сытный, насыщенный, густой, и очень аппетитный. Для приготовления супа подготавливается так называемая «затируха» - смесь из яйца и муки. Такой суп особенно любят дети, но и взрослым он тоже придется по душе.
Ингредиенты:
- 100 г - 200 г курицы (или 1,5 л готового куриного бульона)
- 2 яйца
- 6-7 ст.л. муки
- 400 г картофеля
- 100 г лука
- 100 г моркови
- 2 шт. лавровых листа
- соль
- перец
- растительное масло для жарки
Как приготовить суп «Затируха»
Сварить бульон для супа (просто отварить курицу до готовности в 1,5 л подсоленной воды, затем курицу вынуть).
Энергично перетереть руками над тарелкой. В тарелку должны сыпать небольшие мучные кусочки. Продолжить таким же образом, пока не закончится яйцо.
★★★★★рейтинг: 4.6
Показано: 20 из 97
- Ириша11.04.2017 12:40Леночка, очень рада что этот рецепт оказался у вас на сайте. Когда у нас гостила свекровь, то готовила такой супчик, все остались довольны. Признаюсь честно до этого я его не пробовала и не готовила, но вида не показала, а отправилась на любимый сайт в поиске) И вот настала его очередь... Получилось очень вкусно, по вашему рецепту на 5 баллов! А по отзывам вкуснее, что лично для меня является маленькой победой и наивысшей похвалой. С помощью ваших рецептов очень просто достигать кулинарного успеха, ваш сайт и ваш труд - неоценимая помощь многим хозяюшкам!)
- Любовь14.04.2015 04:51ОГРОМНОЕ спасибо за рецепт!!! Только я варю бульон не на обычной курице, а на копченной. Когда покупаем ее покушать или на салат, мяско объедаем, а косточки я в морозилку бросаю. Потом при удобном случае на нем бульон варю. Или покупаю специальные копчености куриные для варки, Аромат просто восхитителен. И в конце еще немного мелко нарезанной зелени. Сколько супов пробовала, могу точно сказать, что это самый вкусный. Сейчас остынет и пойду своих главных экспертов угощать, надеюсь ребятишки будут довольны. А я не удержалась, с пылу с жару слопала))))
- Ксения, Екатеринбург04.06.2016 13:56Елена, в нашей семье мы готовим нечто подобное. Даже вкус тот же:) Но мы вместо " затирухи" делаем домашнюю лапшу (месим тесто, раскатываем в большой пласт, нарезаем соломкой). Ещё одно отличие: наш суп готовится без картофеля. А вот и суп-" затируха" по Вашему рецепту:) Спасибо!
- Жанна03.09.2014 16:55Суп получился, действительно, очень вкусный. При подаче я добавила мелко нарезанный укроп. Красота супа просто великолепна. Зелень на фоне желтого поднимает настроение. Спасибо, Елена, за простой и красивый рецепт.
- Татьяна Т.05.03.2019 10:45Вчера приготовила этот суп. Нам с ребёнком очень понравилось. Правда супчик разварился немного, но ничего, вкусно. Саму затируху нудновато готовить, пол часа ушло, но зато вкусно. Спасибо за рецепт.
- Анастасия К.25.09.2015 19:29Елена, сегодня приготовила этот замечательный суп. Вкус нежный, с ярко выраженным вкусом куры и яйца. Спасибо, домашним пришлось по вкусу. Кроме того ещё и необычайно красивый суп. Ещё раз спасибо.
- Оксана07.11.2014 12:12Замечательный супик, спасибо, только долго затируху делать, я делаю с галушками, быстрее.
- Елена Мск21.08.2018 15:31Очень простой в приготовлении и очень вкусный суп! Спасибо! У меня были фрикадельки))
- Маида05.09.2015 11:00Я с говядиной сделала и мясо оставила. Вкусно ооочень.
- Любовь Родная11.03.2021 18:07Сегодня приготовила на обед. Очень вкусно.
- Елена02.05.2022 09:03Спасибо, вкуснятина, и готовиться просто!
- Наталья21.11.2015 16:36Вчера сварила супчик. Похож на суп с галушками. Спасибо за рецептик, суп очень вкусный получился и густой, как и было заявлено. Вообще у Вас отличный сайт, спасибо большое. Чисто случайно сюда попала и подсела. Теперь не могу остановиться. Уже готовили с сыном торт Медовик, очень вкусный. Действительно тает во рту. Хотя первый корж у нас не совсем получился, все прилипало к рукам, а потом и от противня не могли отодрать. Но следующие коржи пошли как по маслу. Просто надо было тесту дать немного постоять. И печенье песочный бриллиант пекла. И котлеты буряковые делала. И все рецепты взяла себе на заметку. Теперь на очереди курица фрикасе (уже сливки и мускатный орех купила) ну и так далее. Спасибо, Елена, за Вашу работу. Радуйте нас новыми и новыми рецептами!!!
- Татьяна22.05.2014 11:46Рецепт интересный и суп получился очень вкусный, понравился всей семье очень. Единственно сделать затирушки у меня с трудом получилось. Окунала пальцы в яйцо потом в муку, затем терла руки друг об друга и у меня почему-то все размазывалось по рукам и скатываться совсем не хотело. В итоге я не доделала до конца яйцо, нервная система не выдержала :) сделала меньше но в принципе получилось достаточно, суп получился густой. В следующий раз попробую сделать по совету выше, высыпать муку непосредственно в яйцо. Спасибо за рецепт!
- М.17.09.2013 20:13Спасибо за рецепт. Вкусненько. Для тех,кто как и я,счел процесс приготовления "затирухи" муторным, рекомендую погуглить рецепт "Шпецле" (Spätzle),только посмотрите самый простой, где только яйца,мука и вода. Сделайте тесто,как указано будет, и натрите на терке (у нас в Германии есть специальная штука для натирания Шпецле, но многие и крупную терку используют весьма успешно). По вкусу будет тоже самое, разве что "макаронинки" будут ровнее и работы гораздо меньше.
- Бабушка29.11.2021 19:40Затируху проще затирать в миске, быстро и чисто. Затем необходимо обжарить на сухой сковороде для сохранения формы в супе и вкус меняется. Картофель мелкими кубиками тоже слегка обжарить с луком и морковью. Лавровый лист-1 маленький только в конце варки на 2мин и удалить сразу. Бульон из любого мяса и мясо мелкими кубиками можно добавлять. Яичные волокна в затирухе не обязательны, на любителя. Зелень свежая любая. В Украине обжарку делают на шкварках, тоже вкусно. Приятного аппетита!
- Чародейка15.10.2014 09:16Очень заинтересовал этот рецепт! Позвонила, спросила у бабушки про такой супчик. Оказывается и в ее детство его варили. Еще как вариант делали молочную Затируху. Получался как молочная лапша. Я же приготовила, Леночка, по Вашему рецепту. Сижу наслаждаюсь новеньким для меня и необыкновенным супчиком! Спасибо Вам огромное! Очень вкусно получилось! А из курицы решила приготовить салат по вашему же рецепту с огурчиком и зеленым горошком.:-)
- Людмила20.04.2017 12:51Елена, добрый день! Заинтересовал этот рецепт и вчера приготовила. Получился густой и потрясающе вкусный суп. Причем на следующий день, настоящими, он оказался ещё вкуснее. Кстати, раньше такого никогда не ела. Еще я в зажарку добавила кусочек свежего болгарского перца, а вместо затирки сделала по совету одного из гостей сайта тесто, сунула в морозилке минут на 20 и потерла на тёрке. Ну очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт!!!
- Елена04.07.2013 07:24Наверное все бабушки готовили подобное! Нам бабушка варила нечто подобное - назывось "зАтерка". из ингридиентов - сама затируха и обжаренный на топленом масле лучок, и подавала со сметанкой и петрушечкой!!!! Надо попробовать и такой вариант, думаю, и мужчинам очень понравится наличием картошечки!!! Елена, спасибо за Ваши рецепты, оригинальные и в то же время простые!!!
- МАРИЯ03.04.2021 19:31Интересный супчик,нежный,ароматный.Готовила уже не раз. Особых трудностей в приготовлении самой затирухи я не испытывала, быстренько так всё делается, особенно, когда уверена в отличном результате. Мама сказала, бабушка раньше тоже такой суп готовила, но в своем детстве я его не помню. Поэтому, в первый раз для меня это было открытие, а сейчас-уже уверенность, что это вкусно).
- Наталья22.03.2013 13:09Может, конечно, я просто не умею это делать, но процесс приготовления самой затирухи полностью выбил меня из сил! Я не могла дождаться, когда же это яйцо уже закончится! Руки болят до сих пор, вся кухня в муке! Но супу надо отдать должное - вкусный! За рецепт спасибо.И если бы как-то механизировать процесс затирания, то готовила бы часто!))) Интересно, я одна такая?
Комментарии (97)