Галета с творожным сыром и яблоками

Готовим тесто. Муку, сахарную пудру, ванильный сахар и соль положить в емкость, добавить кусочки холодного сливочного масла. Чем холоднее масло, тем более слоистой получится выпечка.

Смешать. Если готовите вручную, то перетрите муку с маслом кончиками пальцев.

Вбить холодное яйцо и замесить тесто. Тесто слепить в шар, расплющить его и положить в холодильник на 30-40 минут или более.

Подготовим начинку. К творожному сыру добавить желток, сахар и ванильный сахар, тщательно растереть в однородную массу.

Яблоки порезать тонкими ломтиками, в процессе сразу начинайте добавлять лимонный сок, чтобы яблоки не успели потемнеть. Добавить сахар и крахмал, аккуратно перемешать. Количество сахара регулируйте по вкусу, и от того, насколько кислые яблоки используете. У меня были не кислые яблоки и я использовала две ложки без горки.

Формируем галету. Раскатать тесто в круг диаметром 27 см. Я раскатываю сразу на пекарском листе, которые лежит на перевернутом противне, так же как и буду выпекать в последствие.

Сверху разложить творожный сыр, не доходя по 4 см по бокам.

Сверху выложить яблоки, и по желанию, посыпать корицей. Я посыпала совсем чуть-чуть, с помощью чайного ситечка, чтобы было красиво.

Аккуратно завернуть края, слегка прижать их. Смазать бортики белком и посыпать их сахаром.

Поставить в предварительно разогретую духовку на 200 градусов, выпекать примерно 20-30 минут или смотрите по своей духовке. Выпекать до легкой золотистости. Готовую галету полностью остудить.

Галета в разрезе.

Галета с творожным сыром и яблоками получается очень мягкая, нежная, ароматная и конечно вкусная!